经济林栽培第十三章 鲜果枣

枣枣枣〔学名：Ziziphus〕是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树。我国是枣树主要原产地之一，其栽培起源在我国黄河中下游一带。主要产区：北方集中在河北、河南、陕西、山西、山东〔95%〕南方有广西、湖北等地。新疆不是主要产区但是枣的质量非常好。我国主要种酸枣〔Z.acidojujuba〕、枣(Z.jujuba)、毛叶枣〔Z.mauritiana)生长在热带，果实12月至第翌年年3月成熟。主要品种

金丝小枣赞皇大枣

目前唯一的一个自然三

倍体品种二、枣对环境要求1.温度：喜温树种，适宜在13~19℃，可耐﹣16℃以上低温。2.水分：降水量100~1000mm的地方都有生长，耐旱耐涝。花期需要一定的空气湿度，果期那么相反。3.光照：喜光树种，在光照缺乏的地方枝条生长细弱，花芽分化量少。4.土壤：对土壤适应力好，但还是土层深厚肥沃为宜。三、枣树生物学特性枣树的童期较短，一般实生苗3年开始结果。根系：枣树生根能力强，水平根分布较远，大局部根系分布在树冠下面。根系分为根蘖茎源根系与实生根系三、枣树生物学特性2.芽：依性质分为主芽和副芽，主副芽着生在同一节位，主芽为晚熟性，副芽为早熟性。三、枣树生物学特性2.枝条：枣头、枣股和枣吊枣花枣花当年分化，屡次分化，为典型的虫媒花。坐果枣果为真果，受精后开始发育。枣花落花落果严重，坐果率只有开花总数的1%左右。〔一〕育苗建园1.苗木培育：嫁接繁殖、扦插繁殖、分株和组织培养都可以，主要通过分株和嫁接繁殖。分株法：断根促生萌蘖〔1〕全园断根〔2〕开沟断根萌蘖培育方法〔1〕就地培育〔2〕归圃培育〔一〕育苗建园扦插法：枣树较难生根通常用嫩枝扦插枝插和根插哪个更容易成活？〔二〕林地管理1.土壤管理：改善土壤质量2.施肥要求：果实采收前施入基肥萌芽前追肥花期追肥幼果期追肥〔二〕林地管理3.灌水：萌芽前花期幼果迅速生长期〔三〕整形修剪修剪特点：1.幼树通过整形修剪增加枝量2.不考虑花芽留量3.对修剪不敏感4.结果枝组稳定5.隐芽多且寿命长树形：主干疏层形与自然开心形

〔三〕整形修剪提高坐果率的方法：开甲、花期放蜂、花期喷水和施肥。

五、采收与处理

1.采收与处理

时期：白熟期、脆熟期、完熟期。

方法：手工采摘和竹竿震落。

处理：马上送到恒温贮藏库进行保存。柿子柿柿：〔Diospyroskaki〕，属于柿树科柿属植物。我国是柿树主要原产地之一，其栽培起源在我国长江流域一带。柿属植物在全世界约有250种，主要分布于热带和亚热带，其中可作果树栽培或砧木用的有柿，君迁子，油柿和浙江柿。我国以陕西、山西、河北、河南、山东栽培最多。湖北以罗田和麻城集中栽培我国主要品种柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。引起涩柿涩味的物质根底是鞣酸〔又称单宁酸〕。磨盘柿大红柿甜柿二、柿对环境要求1.温度：喜温树种，适宜在13~19℃，可耐﹣16℃以上低温。甜柿比涩柿喜温≥10℃年积温应到达5000℃但对低温抵抗力也较强，2.水分：较耐旱，年降水量500mm的地方都有适宜生长。花期需要一定的空气湿度，果期那么相反。3.光照：喜光树种，在光照缺乏的地方枝条生长细弱，花芽分化量少。4.土壤：对土壤适应力好，pH5~8都能正常生长，以土层深厚肥沃为宜。三、柿树生物学特性根系：柿树为根深性树种，根系深浅因砧木而异，水平根分布较远，根系单宁含量多，受伤后恢复慢。

枝条：分为发育枝、徒长枝、结果母枝与结果枝。

三、柿树生物学特性芽：叶芽、花芽(伪顶芽)、潜伏芽、副芽

开花特性：雌花、雄花、两性花

坐果柿树落花后果实膨大，有两个生长顶峰。第一次在6月中旬至七月上旬；第二次在9月中旬至10月上旬。〔一〕育苗建园1.苗木培育：主要嫁接繁殖。2.建园：选择排水透气的良好环境建园，注意避风。〔二〕林地管理1.土壤：深翻改土，增施有机质改进土壤。2.施肥：基肥有机肥为主，化肥为辅。3.灌水：在萌芽前、新稍生长期、果实膨大期和冻结前进行。〔三〕树体管理主要树形：自由纺锤形，疏散分层形、多主枝开心形冬季修剪：开张结构，调整树形，为丰产做准备〔三〕树体管理修剪特点：幼树修剪1.定干2.骨干枝培养3.辅养枝培养4.夏季修剪

〔三〕树体管理修剪特点：结果树修剪1.大枝回缩2.发育枝短截摘心培养枝组3.结果母枝短截回缩，降低结果部位以及克服大小年4.花期环剥

〔三〕树体管理花果管理1.保花保果〔生理落果，病虫害，机械损伤〕2.疏花疏果