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文档简介
5115四
川
省
（
宜
宾
市
）
地
方
标
准
—2024
地理标志产品质量要求宜宾酒
—
2024-01-10
发布
实施宜宾市市场监督管理局发
布
本文件按照
17924—2008《地理标志产品标准通用要求》、GB/T
1.1—2020《标准化工作导
白酒是中华民族勤劳和智慧的结晶，四川宜宾的浓香型白酒可以追溯到
年以前。随着宜宾浓宾酒国家关行主管依据国地标志品保相关定批保护宜宾香型产品，按照
15109《白酒工业术语》国家标准，本文件进一步明确地理标志产品宜宾酒的定义。重点体现在以下方面：强调宜宾酒传统固态法酿造工艺。引导消费者能够直观地认知宜宾酒的产品特性和工艺复 回归地理标志产品的本质属性。注重前端主要原料产地及其品种，以及在后端实现保值增 利于消费者个性化和差异化选择。本文件调整了高度酒和低度酒的分界点，并可在满足要 兼顾有机酸和醇与酯发生可逆的转化反应现象。本文件在修订过程中，遵循白酒中酸酯转
58—2024
GB
GB
GB
GB
GB
高度酒：42%vol＜酒精度≤72%vol；低度酒：32%vol≤酒精度≤42%vol。
27°50′～29°16′与东经
有幽较浓的窖为主五粮有较的以为主五粮
有较的以为主的五合香
8%。
储存要求：存储容器宜使用符合
的无釉陶坛。基础酒储存期两年以上，调味酒
表1
表2
酒精度/（%vol）42
酸酯总量/（mmol/L）己酸+己酸乙酯/（g/L）
表3
表4
酿造年份是指宜宾酒在使用不同年份、不同生产批次的原酒及调味酒进行组合时，所兑入的最后/最新时间段
1：
2023
39%、
2：
日灌装出品的宜宾酒，整批次产品中均可证明为是
年及以前酿造的，则宜宾酒的酿
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