幼儿园食堂安全规章制度范本_第1页
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文档简介

第页共页幼儿园食堂安全规章制度范本第一章总则第一条:为了保障幼儿园师生的饮食安全，同时保证食堂的卫生和环境质量，特制定本规定。第二条:本规定适用于幼儿园的食堂管理工作，包括从食品采购、加工、储存到食堂的日常管理等方面。第三条:食堂工作人员必须严格遵守本规定，若违反本规定将依法追究责任。第四条:食堂管理员是食堂工作的主要负责人，必须负责制定规章制度、管理操作、监督检查等工作。第五条:幼儿园学校领导有权对食堂的管理工作进行监督、检查，并可以对食堂的规章制度进行修订。第二章食堂的环境卫生第六条:食堂的环境必须保持清洁整洁，并定期进行彻底清洁，包括食堂的桌椅、地面、厨房设备等。第七条:食堂必须定期对餐具进行消毒，保证食具的清洁卫生。第八条:食堂必须配备合适的垃圾桶，并定期清理垃圾桶，保持食堂的整洁。第九条:食堂必须保证通风良好，安装合适的排风设备，及时清理油烟和其他污染物。第十条:食堂的饮用水必须严格进行水质检测，保证水源的安全。第十一条:食堂工作人员必须定期进行体检，确保身体健康，同时培训健康饮食知识，保证食堂操作的卫生安全。第十二条:食堂必须建立食品储存区，严格按照食品的贮存温度、湿度要求进行存储。第三章食品采购与加工第十三条:食堂必须选择合法经营的食品供应商，严格监管食品的采购渠道，不得购买过期食品。第十四条:食堂食品必须严格把关食品的质量和卫生安全，对采购的食品必须进行检测，确保食品符合国家标准。第十五条:食堂必须加强食品加工的卫生管理，保证菜品在加工过程中不受到污染，并设立相应的防止食品污染的措施和流程。第十六条:食堂必须定期维护和保养食品加工设备，确保设备的正常运行和食品加工的卫生安全。第十七条:食堂必须建立健全食品质量追溯体系，一旦发现食品安全问题，必须及时追溯并采取相应措施。第四章食堂的管理与监督第十八条:食堂管理员必须制定食堂的管理制度，明确食堂工作人员的职责和工作要求。第十九条:食堂管理员必须定期对食堂的管理工作进行检查和评估，及时发现问题并加以整改。第二十条:食堂管理员对食堂工作人员必须定期进行培训，提高工作人员的安全意识和卫生操作技能。第二十一条:食堂管理员必须建立食品安全档案，记录食堂食品的采购、加工、销售流程，一旦发生问题可以追溯。第二十二条:食堂管理员必须建立食品投诉处理机制，及时处理食品投诉，做好相关记录并采取相应措施。第五章处罚与奖励第二十三条:食堂工作人员违反安全规定的，幼儿园有权根据情节的轻重进行相应的处罚，甚至终止其聘用。第二十四条:食堂工作人员严格遵守安全规定的，可根据其表现给予奖励或提升。第二十五条:违反安全规定导致食物污染或者食品安全事故的，必须进行相应的处理和赔偿。第六章附则第二十六条:本规

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