库存与毛利分析

库存与毛利分析讲师：孟凡昌课程等级精品系列学员受众店长系列课程课程特色实操加演练最后收益掌握核心要领课程长度1天360分钟1/23/20241.课程导入：1.两位全职太太的购物经历我们从中得到的体会1/23/20242.课程导入：2.一张胸卡的启示1/23/20243.课程导入：3.零售企业的普遍库存问题零售商约有超过10%的存货是过季商品和滞销商品商品库存周转高于行业平均水平快速消费品和促销商品的货架可得性低于95%有50%商品在进店后直接入后仓而非直接入货架门店后仓的存货一般超过2周库存准确性〔帐实相符〕低于80%商品到货总是不符合预约时间商品订货周期普遍为7-14天配送中心商品配送方案是不均衡的有超过40%的整月存货在一周内到达说明了什么?1/23/20244.

谁控制了零售业,谁就控制了整个国家欧洲某国前总理曾经说过:

请您答复,这句话的说明了什么问题?1库存的根本概念1.1我们如何分析？1/23/20245.〔营运现金流=平均帐期〔天〕-库存周转天数〕X日均销售额情形１70天70天500万情形２70天60天500万情形３70天80天500万无正5000万负5000万计算公式原那么上库存周转天数不能高于平均帐期库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流平均帐期越短有助于采购本钱越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势

1.2库存如何创造现金流〔天〕1库存的根本概念1/23/20246.1、库存的根本概念只有转才能赚1.3库存的核心理论期末库存金额库存周转天数本期销售额1/23/20247.水位(库存警戒线)岩石(商品的库存)

轮船(公司的业绩)1.库存的根本概念1.4库存的根本概念1/23/20248.1.4库存的根本概念1.库存的根本概念商品库存业绩下降的时候问题出现1/23/20249.1、库存的根本概念1.4库存的根本概念商品库存在业绩下降的时候隐藏出现的问题在业绩高涨的时候1/23/202410.立即清理库存问题商品库存立即发现潜在的库存问题在业绩高涨的时候在业绩下降的时候1.库存的根本概念1.4库存的根本概念1/23/202411.2、库存的管理目标2.1一个前提和两个表现…

......加快周转\释放资金\减少损耗、优化人力\优化陈列保持最正确库存状态在不缺货的前提下保持最小库存量前提有效库存管理与控制是实现销售的最正确方式表现1表现21/23/202412.2、库存的管理目标2.2理解库存管理环

商品的有效期检查

促销管理

数据库的准确性报表管理库存调整降价/提价调拨商品陈列和销售库房管理收货及退货库存盘点订货1/23/202413.2、库存的根本概念2.3库存管理的根本目标平均库存本钱库存周转天数=

月销售收入*31年库存周转次数=

月销售本钱金额月平均库存本钱金额*12平均库存本钱1/23/202414.2、库存的管理目标2.3库存管理的根本目标1/23/202415.3.1理解订货

3.库存管理的重点自动订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+平安库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量各类参数的正确是保证自动数量正确的根底1/23/202416.

ABC三种不同商品的订货方法二是什么时候下订单，即当前库存为多少时下订单订货需要解决三个关键性的问题二是订货量，即订货量以满足多少天的销售为上限一是要了解商品属性,ABC商品确实认和理解运用3.库存管理的重点3.1理解订货

1/23/202417.当前库存数小于最低库存，需要立即下订单。订货策略

建议订货＝最高库存－当前库存3.库存管理的重点3.1理解订货

ABC三种不同商品的订货方法1/23/202418.

最低库存＝最近7日销售数×0.7

最高库存≈最低库存×23.库存管理的重点3.1理解订货

1/23/202419.3.库存管理的重点3.1理解订货

A类商品的订货方法1/23/202420.

A类商品的订货方法3.库存管理的重点3.1理解订货

1/23/202421.3.库存管理的重点3.1理解订货

A类商品的订货方法1/23/202422.

BC商品的订货方法3.库存管理的重点3.1理解订货

1/23/202423.2012年预估订货练习题部门：某超市部门分类七月份目标营业额期初库存第一周预计销售额第一周预计订货额第二周预计销售额第二周预计订货额第三周预计销售额第三周预计订货额第四周预计销售额第四周预计订货额预估损耗期末库存平均库存成本本月库存周转天数男鞋26001800

45

女鞋752500

30

童鞋280200

10

拖鞋300280

12

配件4835

2

运动鞋16501500

30

合计56304315

129

要求与说明:1.通过对表格数据的计算与填写使鞋部门的库存天数预计达到28天2.以上数据均为未税金额3.表格内数据可以自由计算(每周预估金额可以设为平均金额)4.表格内部数据业已自由计算(每周订货金额可以设为平均金额)

看到这个练习您能完成吗？3.库存管理的重点3.2预估订货的理解

1/23/202424.3.库存管理的重点3.3店长对库存的提问

本部门的仓库是否有序和整洁?每天记录的缺货,分析原因并采取行动订货?从上两个星期以来三个月无销量单品增加了,应该怎么控制?本部门有多少负库存?我的ABC订货指标完成的如何?下期DM海报的订单全部完成了吗?今天的周期盘点库存调整报告上为什么有些单品调整量很大?收货部抱怨我的部门每天到货量不平均,需要调整订货方案吗?1/23/202425.关注高价值商品库存：如高档烟酒、服装、家电关注负库存商品：每天的负库存报告，查明原因关注滞销品库存：每周部门销售后50名商品关注高销量商品库存：是否有足够的库存，订货是否合理关注零库存商品库存：是否增订、是否增送、是否增架、是否被终止关注高库存商品：每周库存排行榜前50名单品；分析原因3.库存管理的重点3.3店长对库存的提问

1/23/202426..检查畅销商品的库存.检查20/80商品分类和价格带陈列数量.检查20/80分类和价格带的销售数量3.库存管理的重点3.4店长对库存的检查

卖场:1/23/202427.1.检查畅销商品的库存数量2.检查积压商品的库存数量3.库存管理的重点3.4店长对库存的检查

仓库:1/23/202428.3.库存管理的重点D1.主管出勤

a.出勤状况个级别排班表b.值班状况值班排班表D2.卖场检查

a.端架/促销区/花车/地堆陈列丰满端架计划b.DM/城市海报/报纸广告/惊爆单品的陈列DM清单/城市海报清单c.新概念检查新概念检查要点d.前后台补货情况检查

e.清洁计划跟踪清洁计划f.资产在良好的工作状态下工作

D3.每日晨会记录

a.每日工作安排处长每日会议报告b.顾客意见反馈顾客投诉意见反馈跟踪表D4.职能分析

a.每日销售跟踪每日销售报表b.每日毛利跟踪每日毛利报告c.每日TOP50单品跟踪每日TOP50单品报告3.5理解库存报表__日报表

任务检查要点检查工具1/23/202429.3.库存管理的重点3.5理解库存报表__日报表

任务检查要点检查工具D5.订货

a.订货每日订单确认报告b.海报/促销单品库存的订货状况促销单品每日销售和库存跟踪报告D6.每日例会a.同个职能部门开会

D7.毛利分析

a.前台毛利跟踪每日毛利对比报告b.周盘调整分析周期盘点重大差异控制表c.负毛利检查每日负毛利跟踪表d.每日报损每日报损单品清单D8.前后台管理前台部分检查前后台表单检查要点前后台管理每日检查报告D9.二次开店检查

a.卖场散货是否收回每日二次开店检查报告b.秤台前是否排长队c.是否有促销员为顾客服务d.商品陈列是否丰满e.是否有品尝台1/23/202430.3.库存管理的重点3.5理解库存报表-周报表

W1生鲜/低价单品检查

a.低价单品的库存和订货跟踪低价单品库存跟踪表b.低价单品的陈列跟踪分析计划W2.赠品收货情况检查

每周赠品收货报告W3.退货跟踪

退货报告W4.城市采购谈判记录

每月谈判计划W5.每周循环操作指标

每周循环操作指标W6.终止单品

终止单品清单W7.大宗状况跟踪

W8.折价商品存状况

每周折价单品跟踪结果W9.分类检查

a.新单品检查新单品订货跟踪b.按分类的上架率状况每周上架报告W10.海报/城市海报订货检查

a.海报/城市海报的预估量海报清单/城市海报清单b.订货和收货状况

W11.人事相关检查

a.每月加班状况每周打卡考勤记录b.培训状况每周培训出勤报告c.部门人事状况部门人事结构1/23/202431.3.库存管理的重点3.5理解库存报表___月报表

M1.绩效表分析

绩效表M2.库存优化分析

a.单品平均销售数量分析单品平均销售数量构成/一月无销售清单b.单品库存年龄分析单品库存年龄构成/库存年龄大于1年清单c.单品平均周转天数分析单品平均周转天数构成/平均周转天数大于90天清单M3.分类销售分析a.Top5负增长分类分析每月小分类对比报告M4.商业计划跟踪

商业计划M5.员工及促销员每月工作时间表

员工及促销员排班表M6.下月预算

预算报表任务检查要点检查工具1/23/202432.3.库存管理的重点3.5理解库存报表

部门合计每天销量8个每天销量4-8个每天销量1-4个每天销量0.5-1个每天销量0-0.5零销售杂货日用百货大小家电纺织品店合计单品平均销售数量构成1/23/202433.3.库存管理的重点3.5理解库存报表DeptItemCodeC-NameSubCodeStopPeriodBalanceQtyAVGSalesQtyNoofInventoryDayLastReceivingPriceLastReceivingDateValue11000014奇伟液体鞋油〔自然〕001370.09411.115.909/05/2007218.311001053奇伟闪亮快擦〔黑〕001150.09166.6711.7709/05/2007176.5511003003金鸡夹克油75ml〔黑〕001170.09188.898.522/01/2007144.511010233晨露花型固体清香剂001710.09788.896.09401/09/2007432.6711010246家乐福固体芳香型〔茉莉〕001500.031666.672.494822/06/2007124.7411011137家乐福空气清新喷雾〔柠檬〕001240.0124004.444424/09/2007106.6711012314亭芳香薰花〔星满天〕001140.06233.3317.521418/09/2007245.311012315亭芳香薰花〔深谷幽兰〕00180.03266.6717.521412/05/2007140.1711012316亭芳香薰花〔勿忘我〕00170.03233.3322.0111/11/2006154.0711012317亭芳香薰花(洋玫瑰)001180.0920017.521428/08/2007315.3911012330亭芳香水晶〔薰衣草〕001220.06366.678.54718/09/2007188.0311012331亭芳香薰花补充液〔玫瑰〕00130.06509.415/05/200728.211030192可丽清地面清洁剂(熏衣草〕001160.06266.6715.424/08/2007246.411030215步朗地毯清洁剂500g0012021-8-1110.06183.336.410310/11/200670.5111030221可丽清地面清洁剂〔绿茶〕1L001240.01240015.205/07/2007364.811040510佳丽车香风激情酷爽－替换装00120.0633.3315.726627/07/200731.4511041243可丽清玻璃清洁剂00160.0160011.6715/02/200770.0211041246Bref玻璃光亮无痕清洁剂500ml00110.011008.3817/01/20078.3811041254可丽清玻璃清洁剂(熏衣草)00180.0180011.6730/10/200693.36部门单品号商品名称子代码停止日期平均销售

库存天数进价

收货日

进货日

库存金额库存数量一月无销售清单1/23/202434.3.库存管理的重点3.5理解库存报表:库存帐龄报表部门杂货百货合计未知单品<7天7-14天15-30天1-3个月3-6个月6-12个月>12个月3.5理解库存报表

1/23/202435.3.库存管理的重点3.5理解库存报表

部门单品号商品名称子代码停止日期平均销售

库存天数

进价

收货日

库存年龄

库存金额10610156王朝樽御珍藏干红00130.01300109.401710/07/2006447328.211061051495年份王朝干红750ml00180.01800160.6815/07/20064421,285.4410610537张裕九六珍藏0012007-9-1620.23269.5752.1423/05/20064953232.6810620214美伦达00190.0330076.0719/07/2006438684.6310633033吉娜斯法国〔圣约翰堡〕00140.03133.3344.4406/09/2006389177.7610636016梦特梦白葡萄酒00120.0633.3364.119/03/2005925128.210651006圣皮尔古堡干白葡萄酒00130.0310027.3506/09/200638982.0510654001诺顿探戈干红00150.0150055.5617/01/2005986277.810660016鹰标设拉子加本里梅00150.0683.3364.106/09/2006389320.510662003双洋加本力梅洛红001120.01120064.121/02/2006586769.2010670010木马红带香槟00110.0333.33243.589706/08/2006420243.5910671004歌堡白玫瑰全干葡00130.0130051.2821/02/2006586153.84库存数量库存年龄>1年单品清单1/23/202436.3.库存管理的重点3.5理解库存报表部门库存金额、单品0-7天7-14天14-21天21-28天28-60天60-90天60-90天杂货日用百货单品平均周转天数构成1/23/202437.3.库存管理的重点3.5理解库存报表

部门

单品号码单品名称子代码

库存数量

平均销售数量

库存天数最后进价

最后一次收货时间

库存金额11000004金鸡软管鞋油〔棕〕0012651.571.0324/08/2007272.95000014奇伟液体鞋油〔自然〕001370.09411.115.909/05/2007218.30000018奇伟软管鞋油〔棕色〕001940.34276.47204/04/2007188.00000020奇伟软管鞋油〔自然〕0011010.74136.491.995309/05/2007201.53000022奇伟铁盒鞋油〔自然〕001340.31109.686.341911/04/2007215.62000023奇伟铁盒鞋油〔棕色〕001370.17217.656.341909/05/2007234.65000026奇伟铁盒鞋油〔黑色〕001660.7192.966.341919/07/2007418.57000119奇伟e速亮鞋油〔黑〕001370.34108.827.3611/09/2007272.32000120奇伟e速亮鞋油〔棕〕001340.29117.247.3628/09/2007250.24001053奇伟闪亮快擦〔黑〕001150.09166.6711.7709/05/2007176.55001058奇伟闪亮免擦润鞋乳〔自然〕001310.11281.827.3819/07/2007228.78001059奇伟爽鞋喷雾001130.11118.1819.319/07/2007250.90003003金鸡夹克油75ml〔黑〕001170.09188.898.522/01/2007144.50010231晨露固体清香剂〔茉莉香型〕001430.31138.712.820507/09/2007121.28010232晨露花型固体清香剂(熏衣草香型)001250.21256.09406/06/2007152.35010233晨露花型固体清香剂〔茉莉香型〕001710.09788.896.09401/09/2007432.67010234晨露花型固体清香剂〔柠檬香型〕001300.29103.456.09417/08/2007182.82库存天数>90天单品清单1/23/202438.3.库存管理的重点部门小类单品名称20212021成长率英文名称成长率2021202120212021成长率20211号店2号店3号店每月小分类比照报告3.5理解库存报表

1/23/202439.课程导入:把毛利率作为经营的挑战目标(全身)营业收入(头脑)毛利(手\脚)经费(身上的血液)营业利润1/23/202440.课程导入:1.营业利润如同人体的血液,必不可少2.经费相当于手和脚,毛利相当于头部,因此非常重要3.营业收入相当于身体的全部,保持健康的身体等于确保了营业收入店长名言一句话要点

把毛利率作为经营的挑战目标店长对经营态度和方法决定了毛利作为店长,所有自身活动的结果代表营业利润1/23/202441.课程导入:营运如何提升毛利提升销售控制库存(订货\收退调货\盘点)防损防盗收银收货1/23/202442.4.毛利的根本概念4.1毛利的定义.进价:购置商品的价格.折扣:厂商给予特别的优惠.毛利是指商品本钱与售价之间的差额。它是商场赢利的