农产品市场体系概述

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农产品市场体系农产品市场体系主要是指农产品的市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型及其运行机制。本章主要是从农产品的现货市场和期货市场两个方面来研究上述问题。2.1市场体系概述2.2农产品集贸市场2.3农产品零售市场2.4农产品批发市场2.5农产品期货市场2024/1/231农业经济学402.1市场体系概述2.1.1市场的涵义与根本功能1．市场的涵义最初，认为市场是商品交换的场所；后来，认为市场是商品交换关系的总和；再后来，把市场理解为是某类商品的购置者或购置集团，也就是人群、购置力和购置欲望。这是从卖方的角度，如何使三者结合起来形成购置行为，是商业上通用的市场含义，即指的是市场需求。2024/1/232农业经济学40在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内，商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。买卖关系既包括物物交换，也包括商品货币的交换，其意志行为包括商品交换者为建立交换关系而进行的各种活动，也就是商品交换者主观意志的外在表现。2024/1/233农业经济学402．市场的根本功能〔1〕具有自组织、自协调的功能。〔2〕调节资源配置的功能。〔3〕信息传导的反响功能〔4〕经济利益分配功能。2024/1/234农业经济学402.1.2市场体系及其构成市场体系：由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。1.市场主体：交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物占有者或商品所有者，包括生产者、经营者和调节者。2.市场客体：当事人之间，发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。市场客体具有有用性、有限性、相关性和伸缩性。市场客体包括实物形态的商品、知识形态的商品以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。2024/1/235农业经济学403.市场机制：在市场经济条件下，社会经济活动的各个环节〔生产、分配、交换、消费〕及组成要素〔价格、供求、竞争、利息、工资等〕，通过市场相互联系、相互制约并实现自我平衡的功能，是在客观经济规律的作用下，实现生产、分配、交换和消费的自动调节。市场机制包括：供求机制、竞争机制、价格机制。这些机制的相互联系和作用，构成市场的机制系统，由它们共同调节社会生产和流通活动。市场机制具有整体性、相关性、利益的制约性、客观性和动态性。4.市场组织：为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和效劳等部门。2024/1/236农业经济学405.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别

完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场2024/1/237农业经济学402.2农产品集贸市场2.2.1农产品集贸市场的涵义与作用1.农产品集贸市场的涵义农产品集贸市场：主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。2024/1/238农业经济学402．农产品集贸市场的作用〔1〕增强农民的商品经济观念，造就一批务工经商人才。〔2〕扩大农副产品流通渠道，推动商品经济开展。〔3〕带动第三产业开展，方便群众生活，丰富城市居民的“菜篮子〞。〔4〕加快城镇建设，安排大量社会就业人员。〔5〕增加国家财税收入。2024/1/239农业经济学402.2.2农产品集贸市场的开展状况1.集贸市场主体发生了变化。2.上市商品品种和数量激增。3.购销方式由零售交易为主向批发与零售相结合转变，规模日益扩大，逐渐演化成批发市场。4.市场功能已由小范围的地区性交易、短途运销功能向跨地区、跨城市、深购远销、远距离辐射功能转变。

5.交换性质已由水平交换为主向垂直交换和水平交换相互交织的复合式交换系统转变。

2024/1/2310农业经济学402.3农产品零售市场2.3.1农产品零售市场的涵义农产品零售市场:又称农产品消费市场，是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

2024/1/2311农业经济学40农产品零售市场主要特点：〔1〕市场辐射范围较小，多限于周围消费，并与中心集散市场接近；〔2〕交易方式主要是现货交易，交易数量小；〔3〕小批发商业和小零售商业是农贸市场的主要供给者，鲜活农产品是生产者直接在市场销售。〔4〕在超市中，农产品及食品连锁、配送是根本供货形式，在市场上出售已加工的农产品为主，也有鲜活农产品。〔5〕农产品价格高于初级市场和中心集散市场。2024/1/2312农业经济学402．农产品零售市场的作用机理超市、连锁、配送：成为农产品商品化生产成熟的标志将更注重农产品的品牌声誉和产品质量有利于推进农产品质量全程监控有利于促进农产品的优质优价2024/1/2313农业经济学402.2.3农产品零售市场的职能1.实现价值职能2.效劳职能3.协调职能4.信息职能2024/1/2314农业经济学402.4农产品批发市场

2.3.1农产品批发市场的涵义农产品批发市场〔中心集散市场〕，是“有形市场〞的一种较高级的市场形式，是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。农产品批发市场一般从农产品贸易的两个开展层次上理解：一是指进行农产品批量集中交易的场所；二是指为农产品进行批量交易提供的一种效劳组织。2024/1/2315农业经济学402.3.2中国农产品批发市场建设的现状1.规模取得前所未有的开展2.影响和辐射半径逐渐扩大3.根底设施建设日益完善4.管理和效劳不断强化5.投资和运作方式不断创新6.信息化效劳取得新进展2024/1/2316农业经济学402.3.3农产品批发市场的类型1.按市场标准化程度分：中央批发市场〔国家级批发市场〕；地方批发市场〔区域性批发市场〕；自由批发市场；2.按市场交易范围分：综合性批发市场；专业性批发市场；3.按地域特点分：产地批发市场；中转地批发市场；销地批发市场；4.按交易时间分：常年性批发市场；季节性批发市场2024/1/2317农业经济学402.3.4农产品批发市场的功能1.商品集散功能2.价格形成功能3.信息中心功能4.调节供求功能5.综合效劳功能2024/1/2318农业经济学402.3.5典型国家农产品批发市场的运行模式1.美国式的农产品直销制度主要表现为批发市场的局部功能被产销一体化所代替2.日本式的农产品批发市场拍卖制度主要标志是批发市场向拍卖制开展2024/1/2319农业经济学402.3.7中国农产品批发市场的建设1.主要问题：〔1〕布局上：批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划〔2〕形式上：重销地市场，轻产地市场建设〔3〕管理上：市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重〔4〕网络建设上：信息传递滞后，网络利用率低，对外辐射能力弱2024/1/2320农业经济学402.建设与完善措施：加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系；培育市场内有活力的经营主体，激活农产品批发市场；变革和创新交易方式，稳妥推行拍卖制、销售代理制、配送制和电子商务等，健全农产品价格形成机制；强化软件建设，提高市场管理水平；健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率；完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度；加强相关法规、制度建设，实现市场标准化、法制化。2024/1/2321农业经济学402.4农产品期货市场2.4.1现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1.现货市场的价格机制与价格风险〔1〕现货市场的价格机制与价格波动①现货市场的价格是滞后的②现货市场价格是不完全的〔2〕现货市场的价格风险2024/1/2322农业经济学402.远期合同交易的产生远期合同交易是供需双方采取签订交易契约合同的形式，共同约定交割日期、交割地点、交易数量和交易价格，到期双方按合同规定的价格结清货款，交付货物。1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所；1730年，日本大阪也创办了专门进行大米远期合同交易的“米相场〞。同时，荷兰的阿姆斯特丹也建立了远期合同交易粮谷交易市场，比利时的安特卫普也出现了咖啡远期合同交易市场。1848年，美国建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是进行远期合同交易。2024/1/2323农业经济学40远期合同交易的缺乏：〔1〕远期合同标准程度差，不确定因素很多；〔2〕远期合同是由少数买方和卖方私下协商签订的，并未形成一个集中统一的市场；〔3〕远期合同的履行仅以签约双方的信誉为担保，一旦发生争议与纠纷，由不能达成和解时，就只能付诸诉讼来解决；〔4〕在远期合同交易中不能完全到达转移价格风险的目的，风险仍然停留在商业领域中。2024/1/2324农业经济学402.4.2期货交易的产生与开展

远期合约与实际交货期相隔数日，期间价格波动频繁，如到了实物交割期，产品价格与合约价格出现差异，使交易一方亏损，毁约情况经常发生。实行保证金，使交易方式更加灵活，促进了“对冲原那么〞开展。所谓“对冲〞，是指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实货交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。2024/1/2325农业经济学40在农产品现货市场上，随着交易量增加，交易人员频繁转售，使远期合约在实际交割前已被屡次买进和转售。买卖双方的直接交易已不切实际。于是经纪人便应运而生了。所有合约买卖都由经纪人负责组织管理，并负责监管实物交割，经纪人把交易过程的每一个环节都详细记录下来。随着远期合约各种因素的标准化，以及结算系统的日益完善，真正的期货市场开始开展起来。在这个市场上，有关产品的质量、数量、交货期、交货地点都由交易所事先规定，唯一不确定的因素是价格。在这个公开的市场上，所有参与交易的人员都通过信息传播系统，随时掌握产品的成交价格和成交数量，并及时做出买进或卖出的决策。2024/1/2326农业经济学402.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方者交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割那么要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关系的总和。2024/1/2327农业经济学402.期货交易的运行特征(1)期货交易是“买空卖空〞的交易行为；(2)期货交易是一种委托性质的交易行为；(3)期货交易是以期货合约自由转让为前提的交易行为；(4)期货交易是在交易所进行的交易行为。2024/1/2328农业经济学402.4.4农产品期货市场的功能1.躲避风险功能躲避风险：生产经营者通过在期货市场上进行套期保值业务，有效的躲避、转移或分散现货市场上价格波动的风险。套期保值：在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的商品期货，以期在未来某一时间通过卖出或买进期货合约而补偿因现货市场价格不利变化带来的损失。即，套期保值是以躲避现货价格风险为目的的期货交易行为。2024/1/2329农业经济学40套期保值有助于躲避价格风险，其根本经济原理在于：某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时空内会受相同的经济因素的影响和制约，一般情况下两个市场价格变动趋势相同。套期保值就是利用两个市场上的这种价格关系，取得在一个市场上出现亏损、在另一个市场获得盈利的结果。生产经营者通过套期保值躲避风险，但套期保值并不能消灭风险，只是将风险转移。多头套期保值者和空头套期保值者之间的不平衡是经常的，投机者的参加恰好能抵消这种不平衡，促使套期保值交易的实现。2024/1/2330农业经济学402.发现价格功能发现价格功能：在期货市场通过公开、公正、高效、竞争的期货交易运行机制，形成具有真实性、预期性、连续性和权威性价格的过程。期货市场形成的价格为公众所成认，是因为期货市场是一个有组织的标准化的市场，期货价格是在专门的期货交易所内形成的。2024/1/2331农业经济学40期货交易具有发现价格的功能，主要因为：第一，期货交易的参与者众多，除了会员外，还有众多商品生产者、经营者和投机者，众多买家和卖家在一起竞争，代表供求双方的力量，有助于形成真实价格。第二，期货交易中的交易人士大都熟悉某种商品行情，有丰富的经营知识和广泛的信息渠道以及一套科学的分析、预测方法。期货价格实际上反映了大多数人的预测，能比较接近地反映供求变动趋势。第三，期货交易的透明度高，竞争公开化、公平化，有助于形成公正的价格。2024/1/2332农业经济学40期货交易形成的价格具有以下特点：第一，预期性，即期货价格具有对未来供求关系及其价格变化趋势进行预期的功能；第二，连续性，即期货价格是连续不断地反映供求关系及其变化趋势的一种价格；第三，公开性，即期货价格是集中在交易所内通过公开竞争达成的；第四，权威性，即正是由于期货价格真实地反映了供求及价格变动趋势，具有较强的预期性、连续性和公开性。在期货交易兴旺的国家，期货价格被视为一种权威价格。2024/1/2333农业经济学403.风险投资和资源配置功能：①风险投资功能这个功能主要是针对期货投机者来说的。期货风险投资包括两层含义：一是投资者拿出一定数额的货币资金用于期货交易这个工程，即买卖期货合约；二是投资者参加期货交易的目的主要是取得以货币表示的经济收益。期货风险包括：利用期货套期保值、套期图利和期货投机。只要投资主体为了获取经济收益而用一定数额的货币买卖期货合约，都属期货风险投资行为，无论投资主体是为了获取转移风险的经济收益，还是为了获得超额利润。2024/1/2334农业经济学40期货风险投资具有以下特点：无限放大的可能性。期货交易是以保证金为担保的信用交易，这就埋下了风险的种子；期货合约的规模不受标的物规模的限制，理论上具有无限放大的可能性。突发性。受损或倒闭的投资机构似乎在一夜之间倾家荡产。连锁反响性。期货市场是一个对信息高度敏感的市场，一旦某种风险发生，整个市场会做出迅速反响，相关金融市场也受影响。2024/1/2335农业经济学40②资源配置功能期货市场资源配置功能的发挥，主要不是通过直接实物交割来表达，更重要的局部是通过启用期货市场杠杆的作用，间接调配商品物资在期货市场体外流转。根据同品种异地期货市场的差价，结合运输、损耗等因素，调整该商品乃至上游产品或原材料和下游产品或副产品的异地流动。2024/1/2336农业经济学402.5.5中国农产品