肉牛繁育育肥屠宰产业化示范建设项目可行性研究报告

肉牛繁育育肥屠宰产业化示范建设工程可行性研究报告

目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 11.1工程提要 11.2工程编制依据 41.3综合评价和论证结论 41.4问题与建议 5第二章工程背景及建设必要性 62.1工程背景 62.2工程建设的必要性 82.3工程建设可行性 11第三章市场供求分析及预测 153.1市场供需现状分析 153.2产品市场需求预测 183.3产品目标市场分析 193.4产品价格现状与预测 223.5产品市场竞争力分析 233.6市场风险分析 25第四章建设规模与产品方案 284.1建设规模 284.2产品方案 30第五章场〔厂〕址条件 315.1工程区概况 315.2场〔厂〕址地点与地理位置 335.3土地利用现状 335.4场〔厂〕址建设条件 34第六章方案设计 366.1技术方案 366.2工程方案 426.3设备方案 476.4原材料与燃料供给方案 546.5燃料与动力供给方案 55第七章工程总体布置 567.1总体布置 567.2运输 57第八章环境影响评价 588.1工程所在地环境条件 588.2工程产生的污染物对环境的影响 588.3环境保护设施与投资 598.4环境影响评价 61第九章经营管理 639.1机构设置 639.2机构职责 649.3经营方式 649.4劳动定员 659.5员工培训 65第十章工程实施进度 6610.1建设工期 6610.2工程实施进度安排 66第十一章招投标方案 6711.1招投标依据 6711.2招标范围 6711.3招标组织形式 6711.4招标方式 6811.5招标情况 68第十二章投资估算与资金筹措 6912.1投资估算编制依据 6912.2投资估算 6912.3总投资和资金筹措 71第十三章财务评价 7213.1评价依据 7213.2计算范围 7213.3工程设计期 7213.4产品名称 7213.5本钱与费用 7313.6产品销售价格和销售收入 7413.7销售税金及附加、企业所得税 7513.8财务指标分析 7513.9不确定性分析 7513.10财务评价结论 77第十四章风险分析 7814.1工程主要风险因素 7814.2风险程度分析 7814.3防范和降低风险措施 80第十五章研究结论与建议 8215.1推荐方案总体描述 8215.2推荐方案优缺点描述 8315.3结论与建议 83附表、附图、附件 85第一章总论1.1工程提要工程名称：****合作社肉牛繁育育肥屠宰产业化示范建设工程工程性质：新建工程单位：****合作社工程依托单位：**********研究所1.1.5工程建设地点：新疆****1.1.6工程建设期限：3年〔2021年～20211.1.7工程建设新建优质肉牛繁育场方案：新建牛舍5栋〔其中生产母牛和后备母牛舍3栋，青年母牛舍1栋，母犊牛舍1栋〕，每栋牛舍面积〔120×10.74〕1288.8m2，每栋可存栏200头，合计6444新建优质肉牛育肥场方案：新建育肥牛舍13栋，每栋存栏200头，设计最高饲养量为2600头。每栋牛舍面积〔120×10.74〕1288.8m2，合计16754.4新建肉牛繁育场附属建筑物和构筑物：大门2个、消毒室2个，各20m2、兽医室100m2、配电室20m2、地磅房10m2、地磅棚20m2、草料棚8000m2、水槽、补饲槽40个、运动场86400m2、青贮窖13000m3、消毒池1个、排污池2000m3、糟粕粪污池新建肉牛屠宰加工厂方案：主要生产车间：待宰圈300m2、屠宰加工间1000m2、急宰间200m2、分割肉加工间800m2、骨血粉加工间200辅助生产车间：配电室80m2、输水泵房60m2、污水处理站300m2、机修间100m2、锅炉房300m2、车库160m2、门卫室10m2，合计新建公用工程方案：综合办公楼一幢，建筑面积500平方米，占地250平方米宿舍楼1栋，建筑面积800平方米，占地400平方米值班室、库房、车库、餐厅、澡堂、配电室、变电室、值班室、配水房等公用房屋建筑合计530m2。水暖管道土方工程1800米、供电线路架设道路主要为沥青路面，主干道宽5米，长1600米，路面总计8000平方米，设计承压能力40吨。车道、次道总长450米，宽4米，路面占地1800平方米，设计承压能力30吨。车场、篮球场、办公室、宿舍前为水泥地面，占地1500平方米。围墙800米。水井两眼，建于南部绿化区，井深150米，出水量以80立方米/小时计，配建20米高，容积800m1.1.8工程产品方案达产年育肥屠宰牛10000头，年产分割牛肉1400吨〔其中高档牛肉280吨，中档牛肉270.2吨，普通牛肉355.6吨，其他牛肉494.2吨〕，牛头、蹄、下水10000副，血骨粉1000吨，牛皮10000张，牛粪10000吨。达产年饲养量到达760头，其中生产母牛保持在500头，年培育出售青年牛278头，年培育出售种公牛20头，年淘汰牛130头〔育肥后屠宰〕。1.1.9投资估算及资金筹措总投资为7680.09万元，其中：建设投资5580.2万元，建设期利息159.25万元，流动资金为1940.68万元。资金筹措方案申请中央财政资金2000万元，自治区财政配套资金200万元，商业银行长期贷款1500万元，企业自筹建设投资2039.45万元，自筹流动资金1940.68万元。贷款归还方案本工程长期贷款利率按照6.5%计息，贷款期限10年，从达产期开始还款，分5年按等额还本利息照付方式归还贷款。主要经济效益分析本工程财务净现值〔8%〕：6594.75万元；财务内部收益率：21.35%；静态投资回收期：6.71年；动态投资回收期：8年〔以上均含建设期〕。投资利税率：14.52%；投资利润率：14.52%；销售收入利润率：15.26%；总本钱利润率：18.0%，盈亏平衡点41.51%。1.2工程编制依据1、中华人民共和国?畜牧法?、?食品卫生法?和?环境保护法?2、中央新疆工作座谈会3、自治区党委、自治区人民政府?关于加快现代畜牧业开展的意见?4、国家计委以计办投资[2002]15号字文件出版发行的?可行性研究指南?5、?建设工程经济评价方法和参数?〔第三版〕。6、?***经济和社会开展第十一个五年规划纲要?。1.3综合评价和论证结论1.3.1通过本工程的建设，有利于畜牧业结构的调整和大力推动节粮型、营养型畜牧业的开展，从而进一步促进新疆肉牛业的快速、健康开展，符合国内外肉牛业开展的趋势。本工程通过肉牛细管冻精配种技术推动肉牛品种改进和促进优质高档肉牛的大力开展。因此，工程产品不仅具有巨大的现实市场空间，而且还有巨大的市场潜力。工程建设将带动养牛业、种植业〔牧草、饲料〕、加工业〔饲草、饲料、肉品〕开展；促进包装、运输、皮革加工、生物制肥业开展。增加就业人员，对开展当地经济和社会稳定具有重要意义。工程的实施，同农牧民种植养殖联系密切，通过农户、企业、市场的产业化联动，将有效带动当地农牧民增收致富。1.3.2该工程符合国家宏观经济政策和产业开展目标，工程技术方案可行，市场前景看好，资源条件优越，场址选择适宜，设备与工程方案成熟，比拟优势明显。应用成熟可靠的先进技术，工程实施有技术保障。通过财务经济分析，各项经济指标都很理想，经济效益好，且盈亏平衡点低，抗风险能力强。财务效益、社会效益、生态效益良好。工程可行，建议立项实施，尽快进行环境影响评价、规划设计与施工图设计，早日建成投产。1.4问题与建议由于养殖工程面临较大的疫病威胁，工程建设具有一定风险。建议工程单位统筹规划、精心布置，制定切实可行的实施方案和方案，积极采取防范对策，躲避、转移和控制风险，加大优质牛肉生产科技含量，扩大优质牛肉市场销售范围，减少市场风险影响。第二章工程背景及建设必要性2.1工程背景畜牧业是新疆的传统产业，也是未来经济开展的支柱产业之一。近年来虽然有了较大开展，但畜牧业产值在大农业中的比重依然偏低，不适应国民经济开展的需要，应大力开展。新疆作为我国土地面积最大的农牧业省区和重要的畜产品生产基地，畜牧业已成为农业生产中最具特色和开展潜力的根底产业和主导产业之一。目前在新疆依靠种植业增加农民收入的潜力已十分有限，在开展种植业的同时，大力开展养殖业是增加农牧民收入的最正确选择之一。随着经济快速开展、农业综合生产能力和居民生活水平不断提高，居民消费观念、消费水平和消费结构均发生了显著变化，整个农畜产品市场需求呈现特色、优质和多元化的竞争态势。新疆优质、多样化的畜产品一方面具备参与国际市场竞争的条件和优势，另一方面也符合当前城乡居民膳食结构变化的现实需求。为此，自治区党委、人民政府审时度势，突出特色，面向市场，科学决策，在积极推进棉花、粮食、林果和畜牧业“四大基地〞建设的根底上，确立围绕畜牧业调整农业结构的战略设想，并将畜牧业开展水平作为衡量一个区域农业兴旺程度和农业现代化的重要标志，将开展现代畜牧业作为推动畜牧产业升级的重中之重，以期通过大量先进实用技术的引进、示范、推广，尽快做大做强新疆畜牧产业，稳固其在国民经济开展中的主导产业地位，并示范和带动农牧民持续增收和促进区域经济快速开展。这是本工程实施的宏观背景。畜种良种化是开展现代畜牧业的重要前提，也是决定畜牧业竞争力的关键。但是，目前新疆养牛业开展却表现出良种化程度较低、农牧民购置良种牛本钱高、饲养量与优质肉、奶产品供给缺乏等突出问题，极大地制约了新疆畜牧产业、尤其是后续加工产业的快速开展。据统计，截止2021年，新疆牛存栏数为336万头，良种牛仅占全疆牛存栏总数的42.62%，而兴旺国家牛群的良种化程度多在95%以上，差距很大，单体生产力水平低，肉、奶产品供给缺口较大，广阔农牧民尤其是少数民族贫困农牧民养殖良种畜的愿望强烈。可见，新疆牛的良种化程度与其广阔农区开展优良奶、肉牛养殖的自然资源优势和产品开发优势不相适应，并与新疆牛奶、牛肉的广阔市场前景和潜力以及农牧民对良种畜的巨大需求形成了强烈的反差。因此，按照产业化的运营模式，利用冻精冷配、胚胎移植等先进技术和手段，扩大优良畜种肉牛头数和畜群规模，提高牛群的良种化水平和科技含量，已经成为提高新疆养牛业市场竞争力亟待解决的重大现实问题。与此同时，肉牛的屠宰与加工水平和乳品相比，有着较大的差距。全区虽然有一些肉品加工企业，但加工能力小，还没有形成品牌，资源优势没有转化为产品优势，仅仅停留在出售鲜活家畜的层面上，农牧民所获甚低。为解决新疆肉牛良种化程度及生产力水平偏低，优质肉制品供给缺口较大与农牧区积极开展肉牛育肥资源优势和产品开发优势不相适应的矛盾，满足新疆牛肉的广阔市场需求和潜力以及市场对良种畜的需求，提高肉牛养殖业的科技含量、产品质量和综合效益，提出了“****肉牛养殖合作社肉牛繁育育肥屠宰产业化示范建设工程〞。旨在通过建设优质肉牛繁育、屠宰加工、市场销售工程，生产优质牛羊产品，实现肉牛产业化开展。2.2工程建设的必要性调整和优化农业产业结构的需要随着我国经济的开展，人民生活水平的提高和科学膳食意识的增强，人们对高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养全面和平安的动物性食品已有较强的追求。在近年来禽肉和蛋市场价格低迷、销售疲软的情况下，牛羊肉价格稳步攀升，销路不断扩展。反映出人们的消费观念正在发生变化，预示着良好的市场前景，这为我国农业结构向养殖业方向调整提供了契机。同时，由于我国是个人口大国，粮食问题一直是国家保持高度警惕的首要问题。近20年来，国家一直提倡开展节粮型畜牧业，鼓励农牧民开展牛羊养殖，力求通过这一方式的转变，降低肉猪和肉鸡的饲养量，节约更多的粮食，确保国家平稳运行。而本工程非常符合国家这一方针。新疆开展现代畜牧业的需求目前农牧区的肉牛养殖方式传统，农区主要以家庭副业式饲养为主，牧区在很大程度上仍未摆脱“靠天养畜〞的被动局面。存在的主要问题有：①专门化肉用牛品种缺乏，良种比例低，生产水平不高；②饲养管理粗放，养殖规模小，布局分散，饲养水平低；③根底母牛存栏少，生产技术体系不标准，符合加工企业标准的牛源少；④产业链短，龙头企业带动能力较弱。优质高档牛肉生产技术未在生产推广应用，高档牛肉少；⑤生态环境破坏严重，限制了传统肉用牛产业的开展。由于受上述诸多因素的制约，致使新疆肉用牛养殖停留在一个低水平、低附加值和低效益生产阶段。据统计，全国肉牛平均胴体重为140.7kg，与国际平均水平200kg相比相差约60kg，仅为肉牛业兴旺国家平均水平的40%左右。随着社会经济开展和生态可持续开展思路确实立，传统粗放的养殖方式已渐渐不能适应现代畜牧生产需要。因此，如何利用新疆特有的畜种资源，生产优质高档牛羊肉，创立新疆牛羊肉优质品牌，带动新疆畜牧业和优势畜产品产业的整体开展，提升新疆畜牧业生产科技水平和经济水平以及农牧民经济收入是非常重大的和关键的课题。新疆加快建立外向型畜牧产业经济的需求?国家中长期科学和技术开展规划纲要?的公布，国家已将新疆作为今后中西部地区在科技开展能力建设方面重点支持、大力推进国家高新技术产业开发区建设的省区之一，以增强新疆自主创新能力为核心的“二次创业〞。中央关于西部大开发战略，给新疆畜牧业经济开展带来了前所未有的机遇。新疆和8个国家接壤，已经开放了28个通商口岸，欧亚大陆桥的贯穿及东亚、中亚、阿拉伯国家、欧洲的地区经济复苏，为拉动新疆优质牛肉生产销售产业化的开展，带来了良好的机遇及外部环境。通过本工程的实施，可解决国内及新疆局部肉食市场需求，发挥新疆及中亚肉品基地作用，为牛肉屠宰加工企业提供大量优质牛源，将科学技术成果转化成商品，创立牛肉生产知名品牌。新疆建设优质肉品生产基地的战略需求新疆是我国第二大牧区，具有开展优质、清真牛羊肉的资源、区域和传统优势，由于少数民族的风俗和饮食习惯，每年对牛羊肉的需求量大，市场竞争力强。但长期以来，新疆牛羊肉生产仍停留在“原料型〞的低附加值水平上，产品仅立足于本地低级消费市场，没有建立精深加工和销售体系，使新疆所具有的资源优势没有发挥出其应有的经济优势，但其内在的开展潜力巨大。国家优势农产品区域规划已将新疆列为优质肉品生产基地，这是新世纪新疆畜牧业生产和产业化开展的契机。本工程的选择和确定也为新疆加快实现优势资源转换的一个重要的战略转折点。草原牧区经济开展和牧民增产增收的需求草原生态环境恶化、畜牧业生产水平不高、农牧民收入低、生活水平低等问题已经严重制约了新疆畜牧业的可持续开展，目前在新疆，特别是**地区十分重视畜牧业的开展，当地政府在根底条件建设、科学技术等多方面给予了大力的支持，拥有良好的开展前景，特别是近几年通过牧民定居、草场封育、轮牧等措施的实施已经取得了一些初步成效。在坚持草原畜牧业与农区畜牧业并重原那么的根底上，逐步提高农区饲养量，以市场为导向，种养结合为根底，积极调整畜群结构，坚持饲草料基地建设、畜牧业根底设施建设与牧民定居、扶贫开发相结合，切实改善和提高农牧民生产、生活条件，可实现传统畜牧业由粗放经营向可持续的现代畜牧业生产的转变。2.3工程建设可行性自然资源优势新疆具有自然资源及环境质量的组合优势，新疆深处欧亚大陆腹地，地域辽阔，南北跨越了十五个地理纬度，境内既有达海拔8611米的世界第二顶峰乔戈里峰，又有低于海洋面155米的吐鲁番艾丁湖，垂直分异规律显著，地形地貌、气候类型、植被类型丰富多样。新疆山区草地毛面积达2933.3万公顷，占草地总面积的41%。三大山系及山区面积占全疆总面积的39.5%，新疆大小径流700余条，其中大中型河流就有120余条，河流源之山区，孕育滋润了平原绿洲，全疆较大的绿洲有50余个，这种山地与平原，河流与绿洲，既是一个完整丰富的生态构成体，又是绿洲分隔、自成体系的生态和生产单元。加之绿洲之间有沙漠或不毛之地的戈壁相隔，因此它的生态多样性、生态独立性、生态稳定性和生态平安性等多种因素的组合优势，都是开展现代畜牧业非常理想的地域。这种环境质量和特征，对开展现代集约化、规模化的养殖业，开展优质肉牛肉羊是非常理想的外部条件。山区草原绿色覆盖，远离尘嚣、远离工业污染、远离人居废弃物污染，成为最优异的优质畜产品产业开发的区域。新疆是少数民族聚居的省区，信仰伊斯兰教的少数民族达1170万人，占新疆〔2005年〕总人口的60%左右。在农牧区绝大局部由少数民族经营畜牧业。新疆的牛羊肉、乳、毛等产品，对国内外的伊斯兰民族的生活消费市场具有独特的亲和力和吸引力。多年来中东石油富国对新疆的优质牛羊肉产品的需求非常迫切，同时清真食品在食品质量和食品平安上享有很高的声誉和社会认同感。清真餐厅和清真专柜在星级酒店和大型超市占有重要地位。这种清真食品与人文社会环境优势是新疆独有的，具有巨大的市场潜力和价值。此外，作为全国最具开发潜力的耕地储藏大省，国家已经在“十一五〞期间，纳入大规模水土开发的重点区域，在“全国农业和农村经济开展第十一个五年规划〔2006～2021年〕〞中，新疆列为重点开发区〔新疆北部地区〕“建设我国粮食战略接替区〞。作为国家粮食战略接替区，大规模的水土开发必须遵循可持续开展农业及生态农业的原那么，要保证干旱荒漠区的新垦土壤生态优化和持续高效，又必须坚持三元种植结构〔粮、经、草〕。因此可以预言，伴随着大规模粮食基地的开发建设，新疆的人工草地将同步基地化、规模化的开展，而这又正是现代新型草产业及基地化的肉牛肉羊及细毛羊产业开展的大好机遇。品种资源优势新疆的肉牛肉羊多属地方优良品种，如新疆褐牛是我国为数不多的拥有自主知识产权的优秀品种之一，阿勒泰羊和多浪羊具有产肉高、多胎等性能。从牛羊的品种资源上看，都深深地铭刻着农耕文化与草原文化的烙印。按培育品种和地方良种两大类区分，培育品种几乎全部出自于草原牧区，而地方良种那么绝大局部源于典型的种植业历史悠久的农耕区域，都是开展现代畜牧业非常理想的地域。产业开展优势?新疆维吾尔自治区国民经济和社会开展第十一个五年规划?明确指出:“按照规模化生产、区域化布局、产业化经营的要求，依托得天独厚的水土光热资源和开展现代大农业的有利条件，大力推进棉花、粮食、特色林果和畜产品四大基地建设〞。“积极推进绿色畜产品生产基地建设，加快新疆绿色畜产品开展，使之成为新疆农民增收致富的重要支柱。从而确立了新疆成为生产优质牛羊肉的重要地位。近年来，新疆涌现出一大批龙头企业在牛羊肉屠宰、分割、包装、销售、贮藏保鲜、精深加工方面，形成了“企业＋基地＋农户〞等多种产业链联结方式和“产前、产中、产后〞和“产供销一条龙〞的产业化开展模式。政策支持根据国家“十二五〞畜牧业开展规划和科技开展规划、国务院32号文件、温家宝视察新疆的讲话。自治区党委、人民政府—新疆畜牧业“十二五〞开展方案纲要；自治区党委、人民政府?关于加快新疆畜牧业假设干问题的决定?；自治区畜牧业科技“十二五〞开展规划中都提到大力开展新疆畜牧业，特别是草食动物的开展。自治区党委和人民政府高度重视畜牧产业开展，屡次以文件和会议形式加大开展优质牛羊肉宣传力度，统一思想，并采取特殊的政策和措施，在技术上、物质投入和金融信贷政策保障等方面给予优惠。如2005年在自治区畜牧业工作会议明确提出，要坚持以“产品标准化、生产标准化、经营产业化、生产者知识化(专业化)〞的“四化〞原那么来开展畜牧产业，把畜牧业打造成新疆农村经济开展的支柱产业。第三章市场供求分析及预测3.1市场供需现状分析国外市场供给现状根据美国农业部农业市场研究局〔AMS〕报告显示，2008年1月1日统计，美国、加拿大等国家牛羊存量小幅下降，同比减少，对牛羊肉市场供给造成一定压力。由于全球经济情况，2021年初美国牛羊肉进出口延续07年底贸易状况。2021年2月美国共进口牛肉31.2亿镑，同比增长2.4%；共出口牛肉16.7亿镑，同比增长16.7%。其中，美国从墨西哥共进口育肥牛4.05万头，同比增长26.7%；从加拿大进口活牛数量将持续增长；向墨西哥出口母羊1.35万头，同比减少17.3%。在批发价格方面，2021年1月去骨牛肉〔90%新鲜〕平均批发价格为139.75美元/英担〔1英担=50.8kg，下同〕，比12月提高4.29%，比去年同期降低了2.12%。进口去骨牛肉〔90%冷冻〕全年平均批发价格为136.15美元/英担，比12月提高5.49%，比去年同期提高了2.40%。美国东海岸精选羊肉平均批发价格为215.00美元/英担，比上月上涨了0.36%，与去年同期相比上涨了4.26%。欧盟牛羊肉价格均上涨。由于牲畜疫情的有所缓解，2021年1月至2月欧盟牛羊肉价格上涨。根据欧盟网站最新数据显示，1月欧盟牛肉价格持续上涨8周，1月27日价格突破3000欧元/吨，2月24日价格到达3137欧元/吨，比上年同期上涨了6.88%。我国牛羊肉价格保持持续上涨趋势。根据农业部批发市场价格监测，2021年羊肉主产区〔包括山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川、江苏等〕平均价格为30元／千克，2021年第4季度平均价格为32元／千克，主销区〔包括北京、天津、上海、福建、广东等〕2021年平均价格为30元／千克，第4季度平均价格为31.41元／千克。而新疆2021年牛羊肉价格平均在37元/千克，到2021年第四季度上涨到40元/千克，比主产区平均价格分别高出23%和26%。2021年12月初新疆牛肉价格平均为40元/千克，北京为25元/千克，内蒙古为29.5元/公斤，山东为29元/公斤，河南为27元/千克。无论是环比，还是同比，牛肉价格的涨幅都超过羊肉价格。我国牛肉出口量为2183.94吨，同比减少19.84%；出口额为789.58万美元，同比增加47.72%。牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特，合计占牛肉出口总额的77.22%。主要出口省区为：吉林、辽宁、黑龙江、内蒙和湖南，出口额合计占全国出口总额的80.39%。牛肉进口量为424吨，同比增加7.65倍；进口额为171.26万美元，同比增加5.41倍。牛肉进口来源国主要为澳大利亚，进口额为112.49万美元，占我国牛肉进口总额的65.68%。羊产品进口大于出口，呈现较大贸易逆差。羊产品出口进口均有增加，2021年1月份，我国羊产品出口额为572.82万美元，同比增加3.64%；进口额为1029.87万美元，同比增加1.24倍。国内市场需求现状牛羊肉素来是我国各族人民所喜食的肉类之一。随着人民生活质量的不断提高，营养与口味成为人们所要求的方向，使用牛羊肉做成的各种美食已成为人们消费的热点，一饱口福的同时又获得了丰富的营养，而又不必担忧摄入过多的胆固醇。消费的急增极大地剌激了生产者的积极性。从市场需求和消费趋势看，我国肉类产品市场消费结构中，猪肉比重较大，牛羊肉所占比重仅为5.5%。随着我国城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，牛羊肉消费量呈上升趋势，特别是优质牛羊肉开发前景看好。首先从国内市场情况看，随着扩大内需和人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了明显的变化，在肉品方面已不再过度集中在猪肉上，而是需要更多的牛羊肉。其次是随着国内旅游业的兴起，诸多旅游景点对牛羊肉，特别是优质牛羊肉的需求与日俱增。新疆市场现状分析长期以来，牛羊养殖业已成为新疆畜牧业的支柱产业，在国民经济中占有极其重要地位。新疆的牛羊肉产量在肉类产量中占有较高的比重。2021年，全疆牛肉总产量33.8万吨，占全疆肉类总产量的29.31%；羊肉总产量43.77万吨，占全疆肉类总产量的37.96%。但是，新疆的牛羊肉价格一直处在高位运行，2021年新疆牛肉价格在40元/公斤。在2021年初召开的人代会上代表们强列呼吁要加快新疆牛羊肉生产步伐，增加供给，控制肉价。尽管我国肉牛肉羊产业取得长足开展，但由于养殖方式传统，农区主要以家庭副业式饲养为主，牧区在很大程度上仍未摆脱“靠天养畜〞的被动局面。另外，专门化肉用牛羊品种缺乏，良种比例低，生产水平不高；饲养管理粗放，养殖规模小，科学饲养水平低；生产技术体系不标准，符合加工企业标准的牛羊源少；优质高档牛羊肉生产技术未在生产推广应用；生态环境破坏严重，限制了传统肉用牛羊业的开展等诸多因素的制约，致使我国肉用牛羊养殖停留在一个低水平、低附加值和低效益生产阶段。新疆是全国畜牧业大区之一，畜牧业已成为农业和农村经济的支柱产业，成为农牧民增收的重要途径。虽然新疆畜牧业开展较快，但与兴旺省区相比还有很大差距。从现实情况来看，新疆畜牧业开展仍处在畜种结构和良种推广的转型阶段。牛羊品种以及综合养殖技术落后，致使个体生产力较低，肉品质较差，生产分散，在一定程度上制约了新疆肉品加工业的开展。3.2产品市场需求预测国内外市场需求现状尽管我国牛羊肉产量增长较快，且呈价格与产量并行增长，但仍然满足不了国内市场需要，出现牛羊肉短缺，特别是高档牛羊肉更为短缺。近几年，我国每年还要从国外进口一些优质牛肉用以满足国内高级宾馆、饭店和一局部高收入阶层消费。预测在今后相当长的时期内，国内牛羊肉市场仍将畅销不衰。国际上欧洲国家、东南亚、韩国、日本等国进口牛肉量较大，每年的市场需求量约为200万吨。产品市场需求分析改革开放以来，牛肉消费量不断提高。2021年，我国城镇居民家庭人均消费牛肉3.56kg，农村居民家庭人均消费牛肉0.68kg，分别比2000年增长35.8%和33%，但同时，我国牛肉消费的城乡差距和区域差距较大，与世界人均牛肉消费超过10kg相比仍有较大差距。随着城乡居民收入水平的提高和城镇化进程的加快，城乡居民对牛肉的消费将不断增长。未来一段时期，我国人口刚性增长也是肉牛的消费需求长期增长的重要因素。另外，目前我国牛肉产品在生产本钱和出口价格上仍然具有较大比拟优势。随着我国牛肉产品质量提高和市场营销网络逐步健全，对东南亚、中亚、中东和俄罗斯等周边国家和地区的出口潜力巨大。3.3产品目标市场分析国际市场供需平衡情况国际市场供需根本保持平衡。国外兴旺国家牛肉生产品种齐全，牛肉消费量大，国际市场的需求量也很大，但是牛肉市场供给不平衡。日本、俄罗斯、墨西哥、南朝鲜、港澳台地区、东南亚地区等地进口需求较大，巴西、新西兰、澳大利亚和阿根廷等国出口牛肉较多。美国牛肉进口量、出口量均居世界第一，加拿大既是居第三位的牛肉出口国和居第四位的牛肉进口国，其出口量为进口量的二倍以上。我国牛肉出口量不到牛肉总产量的1%，也缺乏全球出口量的1%。根据粮农组织报告，2007年全球羊肉产量为1384万吨，同比增长2.14%。其中开展中国家产量1046万吨，占全球总量的75.57%；兴旺国家342万吨，占24.71%。分地区看，亚洲位居首位，羊肉产量846万吨，占全球的61.12%；其次是非洲，产量212万吨，占15.31%；欧洲和大洋洲的产量均为134万吨，各占9.68%。2007年全球羊肉贸易量在90万吨左右。其中开展中国家进口43.9万吨，出口9.9万吨，呈现贸易逆差。兴旺国家进口48.8万吨，出口74.1万吨，呈现贸易顺差。国内市场供需平衡情况中国人大多喜食新鲜牛羊肉。市场主要分为两类，一类是普通的群众市场，以中低档牛羊肉为主；另一类是以高档宾馆、高档餐厅和高收入阶层为主的高消费市场，随着经济开展和人民生活水平的提高，后一类消费群体在增加。从与新疆邻近的国际区域市场看，中东、中亚、俄罗斯等国家是主要牛羊肉消费国。由于受资源限制，长期以来，这些国家主要靠国外进口，满足国内牛羊肉消费需要。新疆按照邻国的质量要求组织牛肉羊生产，打入其市场具有明显的地缘区位优势。从国内市场上看，我国牛羊肉生产近年来呈现出产销两旺、供给略有缺口、价格连年升高的良好态势，开展肉牛肉羊生产市场前景广阔。国产牛羊肉不仅由于优质肉所占比重小，难以满足国内的星级宾馆、餐厅等所需的高档牛羊肉，而且对于一般群众消费所需的牛羊肉，也不能完全满足国人的消费需要。随着国家对生态环境治理的推进,今后假设干年内，国家继续对新疆、青海、内蒙、甘肃、宁夏等主要牧区实施退牧还林还草政策，肉牛肉羊生产将受到一定程度的限制，牛羊肉供给缺口问题将不会有大改善。目标市场分析美国是世界最大的牛肉消费国，牛肉产量随牛的存栏数量、气候变化、谷物价格和消费心理每年都有一些变化，但进入90年代后开展平稳。总体开展趋势是肉牛存栏数量逐渐减少，出栏时间提前，出栏个体增大，牛肉总产量保持平稳。欧洲国家牛肉生产和市场供给缺口较大，每年都有100余万吨的进口量。东南亚国家由于炎热潮湿，土地面积有限，牛肉主要靠进口。同时我国周边的日本、俄罗斯、韩国等邻国年需进口牛肉170余万吨。尤其值得提出的是台湾地区年进口牛肉10万吨。中国参加ＷＴＯ以及英国和欧共体等国家蔓延疯牛病，给中国牛肉出口带来了机遇。虽然近五年来，我国牛肉产量以平均每年2.8%左右的速度递增，肉牛产业在许多地方已成为新兴的支柱产业。但由于我国肉牛缺乏专门化品种，且集约化生产水平不高，因此牛肉产量低，优质高档牛肉更低。目前，支撑我国肉牛业生产的主导品种仍然是肉用性能欠佳的地方黄牛品种，改进肉牛的覆盖率仅为18%。上世纪80年代以来，国内很多地方曾引进了一些国外肉牛品种来改进我国地方黄牛，但限于规模、饲养条件和选育水平，其后代生产水平与国外肉牛品种相比仍与较大差距。新疆目前存栏有新疆褐牛200多万头，作为新疆优良的地方品种，新疆褐牛在较好的饲养条件和科学的育肥技术下，可以生产出优质高档的雪花肉。因此，利用新疆优质的牧草、环境和肉牛品种资源，生产优质高档牛肉具有十分广阔的前景。新疆是我国传统的羊肉生产区域，由于污染少，羊肉质量好，味道香，深受国内消费者欢送。生产的育肥羊在中东市场也倍受青睐。长期以来，养羊业主要依靠天然草原放牧，目前在其农区、半农半牧区也出现一批肉羊舍饲育肥的饲养方式。随着西部大开发的深入，人民生活与消费水平的提高，当地对羊肉的消费量也将随之增加。综合考虑多方面因素，今后一个时期，新疆肉羊业会呈快速、健康开展势头。3.4产品价格现状与预测产品国内市场销售价格农产品价格监测显示，牛肉价格2007年年底为25元/千克，2021年始终保持在28元/千克左右，2021年牛肉价格已经突破30元，甚至到达35元以上，2021年上涨到40元左右。国内普通牛肉和优质牛肉的价格差异很大，优质分割牛肉每千克可高达上百元，而普通牛肉约为30-40元左右。产品国际市场销售价格国外市场牛肉分部位销售，不同部位的牛肉等级不一，价格差异大。目前进口高档牛肉价格平均在每吨1.2万美元左右，而我国出口的高档牛肉价格仅为3500美元左右，而一般牛肉每顿仅1500美元左右。2007年美国东海岸精选羊肉平均批发价格为216.13美元/英担，比上年上涨了7.69%。欧盟2007年12月羊肉〔活体在40公斤左右〕平均价格为4110欧元/吨，同比下降1.76%。羊肉〔活体在25公斤左右〕平均价格为5330欧元/吨，同比下降9.18%。2021全球羊肉市场保持稳定，生产和贸易形势良好。3.5产品市场竞争力分析主要竞争对手情况新疆天然草场面积大，农副产品和秸秆多，肉牛肉羊养殖规模大、品种全，生产水平高、饲养本钱低、产品质量好，并有完整的产供销体系，同内地相比具有较大的开展优势和市场竞争力。目前，新疆牛羊肉加工企业大局部集中在伊犁州所属的地县〔市〕和乌鲁木齐市，月加工规模都在150吨以上，产品大多为分割肉，牛屠宰分割包装后销往内地市场，很少加工，尚没有创造出一个新疆的知名品牌。目前，乌鲁木齐市主要的牛羊肉屠宰加工企业有：新疆华凌畜牧，年屠宰加工牛30万头，月均屠宰2500头；西山屠宰场，月均屠宰牛约1500头；二毛屠宰场和米泉屠宰场，月均屠宰牛约1500头。这些企业主要供给乌昌地区市场。伊犁州所属地县〔市〕主要的牛羊肉屠宰加工企业有：新疆巴口香实业有限责任公司，月均屠宰牛4000头，每年向吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦出口分割牛肉5000吨，每月加工分割牛肉500吨进入上海、深圳市场；伊宁县卡拉肉业公司，月均屠宰牛3000头，生产加工分割牛肉约400吨进全部销往内地市场；伊犁伊事达食品保鲜，月均屠宰牛2500头，生产加工分割牛肉约300吨进全部销往内地市场；伊宁天牧食品，主要生产加工分割肥羔肉1500头，每月发往内地分割羊肉300吨；阿勒泰福海肉联厂月屠宰牛羊1000头〔只〕左右。***畜产品加工比重较低，加工肉制品尚不到肉类总产量的3.0％。总体来看，**县畜产品加工业尚处于起步阶段，畜产品的销售仍以鲜活产品为主，以分割、分级、保鲜为特征的畜产品初加工拓展不够，深加工龙头企业生产量少，辐射带动力不强，畜牧产业链在加工环节非常薄弱，增加了生产风险，影响了产业的总体效益。产品市场竞争优势与劣势本工程牛肉产品销售近期以乌鲁木齐及周边城市为主，今后逐步翻开西北、内地及西亚市场。就目前的市场现状来看，销售市场的扩大是完全有可能的，因为与内地相比，产品质量、本钱、价格、效益等方面竞争优势非常明显。本工程具有育肥牲畜来源充足、质量较好，生产环境符合绿色食品要求，生产本钱低等资源优势。同时是政府优先支持和鼓励开展的产业，政策环境好。技术水平先进。工程采用成熟、可靠、先进的现代肉牛肉羊繁育技术和饲养技术，科技含量高、创新性显著。因此，在技术上具有很强的市场竞争力。品牌战略优势。就原产地而言，目前新疆肉类产品品牌极少。利用当前的形势，建立肉牛产业化基地，以绿色为起点，树立肉牛产业品牌，一定能迅速占领市场，为今后的开展奠定根底。区位优势。工程充分利用**地区优越的自然环境、土地和生态资源及区位优势条件，采取规模化、标准化养殖模式，建立低本钱、高品质、标准化、规模化的优质生产基地，到达突出重点乡、强化龙头企业、扶持小区建设、带动全县、辐射全区肉牛业开展的目标。新疆到内地路途较远，活体长途运输极为不便，而且受季节影响较大；而冷冻羊肉在内地市场所占份额减少，消费量有限；冷鲜肉的开发正在起步阶段。牛羊肉出口在国际贸易中的绿色壁垒不断增强。3.6市场风险分析新疆畜产品加工根底薄弱、规模小、技术装备、工艺和管理水平落后，产品档次不高，缺乏具有较强竞争力的大型企业。同时，畜牧业抗御市场风险的能力弱，畜产品价格大起大落，畜牧产业增值少、影响了农民增收，挫伤养殖户的积极性，影响畜牧业开展，也影响了区域经济的开展。新疆牦牛业的开展与其他省区相比，还有很大差距，尤其是在科研和牦牛产品开发方面，还应狠下功夫，加大研究和生产的力度。虽然优质牛肉的价格较高，但国内外普通牛肉需求总量趋于平衡。国内人均牛肉占有量水平低，但内销还需要采取培育市场，引导消费，开发新产品，建立贮存和运输冷链等系列措施，增加销售量。外销那么受到兴旺国家绿色贸易壁垒构成的严重威胁，企业必须认清绿色壁垒对中国畜产品出口造成的严重影响，认真采取突破绿色壁垒的对策措施，根治防疫问题，严防药物、重金属、抗生素残留超标，积极采取ISO9000系列质量认证，HACCP危险分析与关键控制点认证和ISO14000环境管理体系认证，建立绿色食品质量标准体系和质量检测体系，实施绿色名牌战略，大力推广绿色食品生产技术，生产绿色食品。工程最大的市场风险来自家畜疫情和人为不平安因素。口蹄疫一旦发生，影响产品销售。此外在原材料普遍价格上涨的情况下，饲草料的缺乏制约畜牧业开展。但工程区地处高寒山区，人烟稀少，牲畜交叉感染患病几率低，市场风险较小。建立人工草地，提高草地利用率，改全年放牧为冷季舍饲，生产优质牛羊肉，具有较强市场竞争能力。建议工程投产后，应在现有的技术设备条件下，依托市场优势，在建立生产优质高档牛羊肉系列保鲜产品的根底上，引进国外先进的优质灌肠生产深加工成套设备，生产各类熏、灌肠、卤制品等系列名牌产品，大力开展畜产品加工,提高产品附加值。按工程要求制定相关生产技术措施，开展肉牛肉羊规模饲养育肥，并不断吸收新的科技成果，提高效益，降低本钱。建立优质牛羊肉屠宰——分割——分级——保鲜——包装生产车间，建立完善必要的检疫卫生检验手段，生产出优质分割保鲜牛羊肉产品，尽量躲避风险。第四章建设规模与产品方案4.1建设规模牛场建设新建优质肉牛繁育场方案：新建牛舍5栋〔其中生产母牛和后备母牛舍3栋，青年母牛舍1栋，母犊牛舍1栋〕，每栋牛舍面积〔120×10.74〕1288.8m2，每栋可存栏200头，合计6444m新建优质肉牛育肥场方案：新建育肥牛舍13栋，每栋存栏200头，设计最高饲养量为2600头。每栋牛舍面积〔120×10.74〕1288.8m2，合计16754.4m新建肉牛繁育场附属建筑物和构筑物：大门2个、消毒室2个，各20m2、兽医室100m2、配电室20m2、地磅房10m2、地磅棚20m2、草料棚8000m2、水槽、补饲槽40个、运动场86400m2、青贮窖13000m3、消毒池1个、排污池新建肉牛屠宰加工厂方案：主要生产车间：待宰圈300m2、屠宰加工间1000m2、急宰间200m2、分割肉加工间800m2、骨血粉加工间200辅助生产车间：配电室80m2、输水泵房60m2、污水处理站300m2、机修间100m2、锅炉房300m2、车库160m2、门卫室新建公用工程方案：综合办公楼一幢，建筑面积500平方米，占地250平方米宿舍楼1栋，建筑面积800平方米，占地400平方米值班室、库房、车库、餐厅、澡堂、配电室、变电室、值班室、配水房等公用房屋建筑合计530m2。水暖管道土方工程1800米、供电线路架设道路主要为沥青路面，主干道宽5米，长1600米，路面总计8000平方米，设计承压能力40吨。车道、次道总长450米，宽4米，路面占地1800平方米，设计承压能力30吨。车场、篮球场、办公室、宿舍前为水泥地面，占地1500平方米。围墙800米。水井两眼，建于南部绿化区，井深150米，出水量以80立方米/小时计，配建20米高，容积800m饲养、育肥规模达产年新建牛舍(包括繁育用牛舍和屠宰周转用牛舍)18栋，每栋可存栏200头，最大饲养量可达3600头。年育肥肉牛10000头，其中外购架子牛9868头，淘汰牛150头。每年分4批育肥，每批2500头，育肥2-3个月后屠宰。年屠宰分割能力屠宰加工厂设计生产能力为屠宰、分割肉牛20头/h，每年屠宰10000头肉牛。4.2产品方案肉牛繁育场产品方案达产年饲养量到达760头，其中生产母牛保持在500头，，年培育出售青年牛278头，种公牛20头，年淘汰牛130头〔育肥后屠宰〕。肉牛育肥场产品方案年育肥肉牛10000头，其中外购架子牛9870头，繁育场淘汰牛130头。肉牛屠宰加工产品方案达产年屠宰牛10000头，年产分割牛肉1400吨〔其中高档牛肉280吨，中档牛肉270.2吨，普通牛肉355.6吨，其他牛肉494.2吨〕，牛皮10000张，牛下水10000副，血骨粉1000吨。屠宰加工标准屠宰厂加工生产工艺及产品质量标准：屠宰加工工艺设计执行SBJ08-94?牛羊屠宰与分割设计标准?和SBJ72-04?冷库设计标准?；屠宰卫生标准按?北美欧洲共同体卫生标准〔牛、羊局部〕?；屠宰工艺及卫生检验按?对伊斯兰牛羊肉出口卫生检验标准?；分割肉及其他肉品生产加工执行GB12694-90?肉类加工厂卫生标准?。第五章场〔厂〕址条件5.1工程区概况***位于天山东段北麓，准噶尔盆地南缘，南北长198公里，东西宽76公里，总面积11726平方公里，昌吉回族自治州中部，位于北纬43˚45′-45˚30′，东经87˚46′-88˚44′，距乌鲁木齐市57公里。***地处丝绸之路北道主要地段，历史文化悠久。公元1776年，清乾隆皇帝赐名建县，取******之意，故称**。有汉族、回族、哈萨克族和维吾尔族等26个民族，总人口16.2万人，其中少数民族人口4.04万人。全市辖4镇3乡、3个街道办事处，106个行政村，245个行政企事业单位，12个社区。有中央、区、州、兵团驻市地位20多个。***交通便利，市区内铁路、公路纵横交错，距乌鲁木齐国际机场65公里，216国道贯穿全境，吐鲁番—乌鲁木齐—大黄山高等级公路已建成通车。**历史悠久，早在汉唐时期就是古丝绸之路上的重要驿站，明朝时建特纳格尔城，清乾隆四十一年(公元1776年)建县，乾隆皇帝取“物阜民康〞之意赐名**。1992年11月撤县设市。**资源富集，物产富饶，境内除了有博格达峰、天池、沙漠等世界级、国家级的旅游资源，还有石油、煤炭、天然气、石灰石、陶土、芒硝等上百种矿产资源，石油预测储量为15亿吨，煤炭远景储量达84亿吨，石灰石预测储量为9000万吨，天然气储量1500亿立方米。**地势自东南向西北缓缓倾斜，地貌南部为天山支脉博格达山、中部为山前冲积平原、北部大局部为古尔班通古特沙漠。在**南部层峦叠嶂的天山峡谷中，深藏着一个美甲天下的高山湖泊――天山天池。天山天池是1982年国务院公布的第一批国家重点风景名胜区；1990年3月27日，联合国教科文组织批准博格达峰生物圈保护区参加联合国人和生物圈方案，建立了博格达峰“国际人与自然生物圈保护区〞保护网络；1994年被国家林业部批准为国家森林公园；2007年，新疆天山天池风景名胜区被国家旅游局评定为5A级风景旅游区。

***辖3个街道、4个镇、1个乡、2个民族乡：***、***、***、***、***、***、***。境内有：***、***、***、***、***、***、***。2021年，实现地区生产总值65.48亿元，农林牧渔业总产值15.23亿元，畜牧业产值7.83亿元，肉类总产量5.7万吨，其中：牛肉产量7538吨。********位于***，平均海拔585米，地势呈南高北低，由东南向西北倾斜，其中南戈壁地带坡度较大，自然坡度在0.2~10%之间。属温带大陆性气候，气温四季变化明显，年日照时数为2932.7小时，平均气温13.5℃，年均降水量248.4mm,年平均蒸发量1553.2mm,冻土深度202mm，无霜期174天。土地肥沃而广阔，历来为**近几年，***********按照市委、政府“扩牛羊、兴鸡禽、大力开展奶牛业〞的思路，以鸡禽、肉羊、生猪和牛羊育肥为开展重点，全力推进畜牧业产业化开展。该镇坚持“企业带动、小区带动、基地带动和大户带动〞的模式，由农民散养逐步走向规模化、专业化开展，促进畜牧业增效，农民增收。一方面采取公司＋基地＋农户入股的形式，支持企业做大做强。另一方面，引进大企业落户本地，加快畜牧产业化进程。5.2场〔厂〕址地点与地理位置工程区位于***********。工程将建成集养殖、屠宰加工为一体的综合型企业，形成从肉牛繁育到饲养到屠宰加工一整条产业链。本工程场区占地面积900亩〔600000m²〕，其中养殖场、肉牛育肥场250亩，屠宰场50亩，草料地占地400亩，公用设施占地50亩，绿化150亩。均为合作社5.3土地利用现状工程区总面积900亩，为合作社自有土地。工程用地选择与本地区农牧业开展总体规划、土地利用总体规划和城乡建设总体规划相结合，进行综合规划、合理利用土地，保证良好的动物防疫和环境卫生条件；根据工程性质、规模和任务，考虑地形、地势、水源、土壤、当地气候等自然条件；考虑饲草料及能源供给、交通运输、产品销售、与周围工厂、居民点及其它畜牧场的距离、当地农业生产、牛场防疫、粪污处理、环保等社会条件，全面调查、周密方案、综合分析后决定的。5.4场〔厂〕址建设条件气候条件**地处中温带大陆性干旱气候区，四季清楚，光照充足，热量丰富，昼夜温差大。年均气温6.7摄适度，年日照时数2931.3小时，年平均相对湿度5.8%，有效积温35551.5摄适度，年均无霜期174天，年均降雨量205毫米，年平均风力2.4米/秒，有利于植物的生长。土壤条件***有可耕地47万亩，土壤分8个土类，适合小麦、玉米、瓜果、蔬菜、棉花等多种农作物生长。水资源条件**县境内有7条河流，全长384公里，年径流量2亿立方米，地下水动储量1.8亿立方米。可开采1.26亿立方米。有820万亩草场，106万亩森林，45万亩可耕地，30万亩良田。有水磨河、三工河、甘河子河等7条河流。工程建设地点经勘探地下水水质好，水量充足。场内生活管理区和生产区需打二眼井、建二座水塔，井深120-150m，蓄水量50m3工程区面积根据养殖规模、管理方式、集约化程度等因素确定；水电供给充足、水质良好、不受周围条件的污染，符合?中华人民共和国农业行业标准畜禽饮用水水质〔NY5027-2001〕?的相关规定。附近无水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染区、畜禽疫病常发区等。交通运输条件***交通便利，市区内铁路、公路纵横交错，距乌鲁木齐国际机场65公里，216国道贯穿全境，吐鲁番—乌鲁木齐—大黄山高等级公路已建成通车。第六章方案设计6.1技术方案肉牛繁育技术坚持开展的人工授精技术，最大限度的扩大优秀肉用种公牛的利用率，建立科学的育种档案。在基地建立育种核心群，按照育种目标进行科学选种，并通过联牧户的形式辐射整个工程区，以期提高肉牛肉羊的综合品质。加强工程区内各育种改进技术骨干培训，提高专业技术水平和畜牧业生产管理水平，形成完整的肉牛肉羊繁殖、生产、推广、技术效劳的产业链。.1优质肉牛繁育技术方案①外购生产母牛从建设期第二年开始，购置优质肉牛西门塔尔生产母牛200头，建设期第三年购置100头，通过自繁自育优质肉牛西门塔尔生产母牛到达500头，各类牛存栏760头。②冷冻精液配种繁育在工程所在区大力开展优质肉牛冻精配种技术，年繁育率86%。③性控精液配种繁育每年实施性控精液年配种500头，年繁育率86%，母犊率88%。肉牛育肥场技术方案.1工艺流程选择按年出栏1万头育肥牛设计肉牛育肥工艺。实行“全进、全出、滚动式出栏〞的分小区舍饲喂养。架子牛经检疫、检验合格后〔疫病、体重、月龄〕购入，消毒后进场；按体重、月龄分群进舍〔事前消毒圈舍、用具和运动场〕驱虫、健胃、观察7～10天，淘汰不合格牛，对合格牛进行强度育肥。同批次或同期限〔10天左右〕购入的牛，分群后放入同一小区强度育肥，限期出栏〔60～90天〕。平均每栋牛舍饲养200头牛，每月称重并调整一次牛群，达标牛全舍出栏，未达标之牛转入同一小区其他相应牛舍继续育肥至达标出栏。每头架子牛全期饲养80天左右，每舍牛出栏时即对圈舍、运动场、工具、设备进行全面消毒。为减少根底饲料消耗和降低本钱，尽量不用月龄过大、体重过小的牛进行育肥，最好选用9～24月龄，最大不超过24月龄，体重280～320千克的架子牛进行快速强度育肥。假设有适龄、无育肥障碍的淘汰牛，也可适中选用。饲养管理:肉牛育肥期所需配合饲料的主要原料为：玉米、麸皮、饼粕类、糟渣类、预混料。为提高饲养效益，根据当地精粗饲料资源、价格和育肥牛生理阶段设计全混日粮，实行阶段育肥饲养。用全混日粮车将配合精料、青贮、青干草、糟渣等，调制成全混日粮，每天投喂两次。每头牛平均每日投喂26千克全混日粮，其中：青贮10千克、糟渣10千克、精料2千克，混合干草4千克。青贮为全株青贮玉米铡短至3～5cm长度后制成；糟渣为白酒糟、啤酒粕、番茄渣、胡萝卜渣、豆渣类副产品；精料是以玉米、麸皮、饼粕为主原料〔约占配合精料比例的95%以上〕，添加育肥牛专用强制育肥预混料4～5%〔其中含钙、磷、多微、多维、酶及矿物元素添加剂和缓冲剂〕；混合干草中苜蓿占40%以上，其余为麦草、稻秸和玉米秸。平均每头牛每天摄入全混日粮牛干物质9.4千克,含净能13Mcal以上,可消化粗蛋白1100千克以上,钙磷及其他矿物元素、酶制剂等适量；转化率达5.5：1；日增重1～1.5千克；全期平均增重96-100千克/头，出栏牛平均体重380-450千克.2实行饲料准入检验，确保饲草料质量对进场〔厂〕饲草料全面进行质量检验，严防农药和重金属残留超标饲草料进场(厂)，并用合同关系确立饲草料专供户，派人指导他们进行绿色草料生产。认真执行?饲料和饲料添加剂管理条理?和?2002年全国饲料和饲料添加剂质量监督和检测实施细那么?建立健全饲料标准体系和质量检测体系，确保饲料原料购进与生产均符合绿色饲料标准。.3防检疫措施〔1〕严格遵照?中华人民共和国兽医卫生防疫法?及?家畜、家禽防疫条例?的有关规定。〔2〕坚持以预防为主，严格制定与实施防检疫制度，创造良好的卫生环境和防检疫条件。各区出入口设消毒防疫设施，进出人员、车辆严格消毒；饲养区与其他功能区间建置绿化隔离带；各区分别设置净道〔运送草料〕和污道〔运粪便等污物〕，粪尿等垃圾集中堆放〔下风口〕处理，设专人管理卫生。〔3〕不从疫区购入饲料及架子牛，不使用疫区运具、物品，严禁疫区人员、车辆、畜及其他物料进入生产区。〔4〕在架子牛基地设兽医效劳点，指导养牛户对牛群正确进行防检疫。〔5〕购牛前必须经检疫，验明无传染病后收购，买入的架子牛消毒后入场，并按要求进行驱虫和隔离观察。〔6〕牛舍、运动场、用具均在进牛前和牛出栏后进行彻底消毒；每天清扫牛舍、运动场，清洗用具，定期全面消毒育肥区环境。.4饲料消耗定额、用水定额、粪尿量、物料平衡每头牛平均每天消耗混合干草4千克〔豆科牧草占40%以上〕、青贮10千克、糟渣10千克、配合精料饲料2千克，日采食干物质9.4千克；每头牛平均每天用水定额80千克；每日排放粪尿50千克〔粪尿各半〕，尿液排放后除冬季外95%以上的水分在圈舍、运动场中以蒸发、渗漏的形式散失，牛粪的重量散失约60%〔冬季除外〕，每头牛平均每天采集粪尿.5原料采购、物料平衡及物料消耗定额达产年年育肥牛10000头规模，饲养760头核心牛群，年需精饲料1762.2吨、苜蓿1065.9吨、干草2652.3吨、糟粕1561.4吨、青贮17771.5吨。工程区物料来源丰富，交通便利，可满足生产需要。屠宰加工厂工艺技术方案屠宰、分割生产工艺及设备方案选用国外先进成熟技术和先进设备。配套生产工艺结构及相应厂房结构包括：待宰圈、屠宰车间、分割车间、冷却排酸间、冻结间、冻藏间、制冷机房、急宰间、骨粉加工间、配电间、锅炉房、机修间等。.1生产工艺流程育肥牛羊进厂—宰前检疫—秤重—喷淋—刺穴击晕—翻板—吊挂—放血—预剥—扯皮—开胸—同步卫检—取肠胃—取心肝肺—劈半—复检—秤重—冲淋—冷却排酸—分割包装—冻结—冷藏—出厂销售.2主要生产工艺技术要求屠宰厂邻近肉牛育肥场，中间由围栏通道连通，便于赶牛送宰。待宰圈为敞棚式围栏结构，并设计有检疫通道，便于进行宰前检疫，存栏量为200头。宰杀工艺按伊斯兰教要求宰杀，生产加工过程到达清真肉品加工标准。待宰牛进入屠宰间电击后即吊在空中，不再与地面接触，屠宰车间分为宰杀区和胴体区。宰杀后沥血时间≥8分钟，从宰杀到内脏净膛完毕，时间≤30分钟，从宰杀到胴体进入冷却时间，时间≤45分钟。剥皮工艺自上而下，从尾部到头部剥皮，不污染胴体。设置同步检验线，保证胴体和内脏实施同步对号检验，并设置疑病胴体处理线。各操作点配置电热式刀具器，消毒水温不低于82℃屠宰间旁边单独设置脏器整理间，进行头蹄、心肝、胃肠等副产品整理。分割车间设计空调控温，室温不超过15℃单独设置装箱间，包装工艺采用塑膜真空包装或紧宿真空包装后装纸箱。冷却库设计规模为600头胴体库容，室温0℃一4℃，保证二分体内部温度在24小时降低到牛胴体吊挂24小时，优质、高档肉部位排酸时间7昼夜以上。分割肉产品装箱后进行速冻，采用搁架排管与冷风机相结合的冻结方式，加速冻结速度，使冰晶颗粒尽可能小。库温为-35—-43℃，冻结36小时以内，肉品到达-18冻结后的成品转入冻藏间，在-18℃6.2工程方案肉牛育肥场工程方案采取对头双列封闭式牛舍，长120米，宽10.74米。选用轻型钢屋架，坐北向南，北半部屋顶覆以石棉隔热层，南半部屋顶盖以万通苯板，以到达夏季隔热、防晒，冬季防风、保温、采光好，确保室温在5℃以上。饲喂道宽5米，饲槽与草料道连为一体，以便全混日粮车作业方便。牛床长1.8米，粪板宽0.7米，墙宽0.37米，总跨度10米，外径宽每一座繁育牛舍配一个长120米，宽40育肥场间主干道为6米宽的沥青路面，设计承压40吨以上。育肥场内道路为宽4米宽的沥青路面，设计承压30吨。办公室采用砖混结构，每间20平方米。诊疗室、配电室、车库、地磅房、门卫室均采用砖混结构。草料棚、地磅棚为开放式，选用轻型钢屋架上覆以隔热层防水材料。青贮窖为地下式，深2.5米，宽6米，长108米，以卵石砌成，沙浆沟缝，高出地面50厘米，窖上口大，下口小，口底口面呈矩形，窖底部最低点设渗漏池。每栋牛舍建两个小型集尿池，池周边夹埋防渗材料，用水泥抹面。育肥场设三个用水泥抹面的防渗粪尿池。序号建筑工程单位规模备注1大门个22消毒室m2403牛舍m223198.44兽医室m21005配电室m2206地磅房m2107地磅棚m2208草棚m280009水槽、补饲槽套4010运动场m28640011青贮窖m31300012围墙m200013消毒池个114糟粕池m330015排污池m3200016运动场围栏m360017场内道路m21000018绿化造林亩150合计6.2.屠宰加工厂主要建筑物包括待宰圈、急宰间、屠宰车间、分割车间、冷库、制冷机房、输水泵房、骨血粉加工间、污水处理站、配电室、机修间、锅炉房、车库、办公楼、宿舍、餐厅、门卫室等。屠宰厂建、构筑工程表表6—2序号建筑工程单位数量备注1门卫室m210砖混结构2待宰圈m2300棚式围栏3屠宰加工间m21000砖混结构4急宰间m2200砖混结构5分割肉加工间m2800砖混结构6骨血粉加工间m2200砖混结构7冷库m2800砖混结构8制冷机房m2200砖混结构9输水泵房m260砖混结构10循环水池m360砖混结构11清水池m3200砖混结构12污水处理站m2300砖混结构13配电室m280砖混结构14机修间m2100砖混结构15锅炉房m2300砖混结构16车库m2160砖混结构17沥青路面m2250018水泥地坪m2200019大门座1砖混结构20绿化亩10砖混结构合计6.2工程区公用工程包括优质肉牛肉羊繁育研究、开发与推广中心综合办公楼、实验室、宿舍楼、食堂、澡堂、文化娱乐室、值班室、车库、消毒池、公用道路、绿地、花池、餐饮设备、车辆、供水设施〔水井、水塔、配水房等〕、供电设施〔变压器、配电柜、配电室等〕及水电暖管线系统等工程工程。序号建筑工程单位规模备注1综合办公楼m25002宿舍楼m28003值班室m2204车库m21005库房m21006餐厅m21507澡堂m21008变电室m2209配电室m22010配水房m22011消毒池个112水井眼213水塔座114水暖管道土方工程m180015供电线路架设116围墙m80017沥青路面m2800018水泥地面m21500合计新建综合办公楼一幢，建筑面积500m2，占地新建宿舍楼1栋，建筑面积800m2，占地新建库房、车库、餐厅、澡堂、配电室、变电室、值班室、配水房等公用房屋建筑道路主要为沥青路面，主干道宽5米，长1600米，路面总计8000m2，设计承压能力40吨。车道、次道总长450米，宽4米，路面占地1800m水井两眼，建于南部绿化区，井深150米，出水量以80立方米/小时计，配建20米高，容积800m6.3设备方案肉牛育肥主要设备方案为适应规模化肉牛生产需要，应发挥机械化作业优势，并充分利用工程区低本钱人力资源，在草料运送、日粮混合、配料饲喂等大体力、大工作量和共需工作环节上实行机械化作业；在工作量小、灵活多变的工序上设计以人工操作为主。育肥场设备及工器具配置表表6—4序号名称规格单位数量备注1固定式全混日粮车20立方米容积座22打捆机方捆台13粪便清运车铲运两用辆44运输车八平柴辆25小型电动车1吨辆56YAMAHA抽水机抽水.6m3/个17地磅额定称重1吨台28磅秤额定称重500kg台89高压清洗机台210喷雾器个1211兽医诊疗设备含兽医器械4套套212备用发电机额定功率30KW台213变压器台114电柜50cm2台115配电盘12cm2套816电焊机台217水测仪便携式台818辅材、配件、工具套2合计牛屠宰加工厂主要设备方案厂内主要生产设备包括：屠宰加工设备、分割肉设备、制冷设备、骨血粉加工设备、污水处理设备等。屠宰、分割、制冷、包装设备选用进口的先进成套设备，骨血粉加工设备和污水处理设备引进国内先进成熟设备。牛屠宰加工设备及工器具购置汇总表表6—5序号设备名称型号规格主要参数单位数量1屠宰设备20头/小时套12脏器处理设备套13剔骨分割设备分割包装30头胴体/小时套14骨血粉设备套15制冷设备500吨套16污水处理设备套17配电设备套18锅炉设备卧式4吨套29修理设备套110化验设备套111供排水设备套112供电设备套113供暖设备套114供汽设备套115冷藏车辆15吨/辆辆2合计屠宰加工设备及工器具购置明细表序号工程规格单位数量备注1宗教式屠宰箱液压翻转式个12滑车提升机个13接收血漏斗个14运血泵台15去蹄电剪刀个16去角电剪刀个17剪刀消毒箱个28头清洗仓个29移动升降平台个110运送滑车台111坡形平台个112去皮设备套113去牛皮机个114气动剥皮刀个215牛皮传送带个216气动开胸电锯VAIBEN个117电锯消毒箱个118分开后蹄装置套119放下水移动升降平台个120下水检疫滑板个121气动下水下滑装置套122去皮可调平台个123带式去角锯个124锯用消毒箱个125移动升降同步检疫平台个126挂钩移动升降平台个127同牛高升降台个128导钩装置套329冲洗龙头个630500升个531塔式小车100GS个232单独洗手池个633刀具消毒箱个4合计脏器处理设备及工器具明细表序号工程规格单位数量备注1宗教式屠宰箱液压翻转式个12滑车提升机个13接收血漏斗个14运血泵个15去蹄电剪刀个16去角电剪刀个17剪刀消毒箱个28头清洗仓个29移动升降平台个110运送滑车座111坡形平台个112去皮设备套113去牛皮机个114气动剥皮刀个215牛皮传送带个216气动开胸电锯VAIBEN个117电锯消毒箱个118分开后蹄装置套119放下水移动升降平台个120下水检疫滑板个121气动下水下滑装置套122去皮可调平台个123带式去角锯个124锯用消毒箱个125合计明细表序号名称规格单位数量备注1分体环型锯个12变轨升降机个13条形切割锯个14去骨分割台个15去骨分割传送带个16传送带转送装置套17包装箱架个18真空产品传送带个19初包装传送带个110从真空包装到收缩箱转送装置套111VS90型带式真空包装机座112电热型传送型收缩机座113热水收缩箱个114包装传送系统套115秤、打包机等60余件配套设备套1合计序号工程规格单位数量备注1蒸煮锅1吨个42煮血锅1吨个13炼油锅1吨个34除嗅器个45升降机500千克个26耙式枯燥器1吨个27油水别离器个28粉碎筛粉机个29脉冲除尘器个110工作平台个111辅助设备套1合计序号工程规格单位数量备注1进水用污水泵个22出水用污水泵个23罗茨风机个24网状膜曝气器个15污泥泵个26组合填料个17管道阀门等个18电器设备套19化验设备套110辅助设备套1合计公用设备及工器具购置表序号建筑工程规格单位数量备注1中档卧车别克辆12大客车辆13客货两用车五十零辆14微机联想台式台105复印机台26激光打印机台57通讯设备部108办公桌椅及生活家具9变压器台510备用发电机50KW台111配电柜个412缆线50cm2m20013缆线12cm2m240014其他电线km1015供、变电辅材16供水管道km517潜水泵个418提升泵个1019供水辅材20供暖管道km0.421供暖辅材22工具合计6.4原材料与燃料供给方案6.4.1原材料供给6.4.1以塔额盆地为核心，辐射北疆地区，组建农牧民肉牛、肉羊养殖合作社。充分利用当地人力与设施资源，以合同、合作、补偿、互助等方式，在牛羊养殖基地设立收购网点，从养殖户中收购合格育肥牛和育肥羊，同时向养殖户传达信息并提供技术效劳。以订单收购与设立收购网点相结合，按设计要求确保年收购9868头合格架子牛，采用汽车运输。6.达产年年需精料1762.2吨，由本地或外地饲料加工企业生产供给。年需混合干草3718.21吨，由40%苜蓿干草，40%麦秸与稻草，20%的玉米秸构成混合干草。在**市及周边县〔市〕采购。采用汽车运输。年需青贮饲料17771.5吨，以定单方式与周边乡、村签订供销合同，由农户按时、保质、按量向基地运送。年需糟渣饲料1561.4吨，向周边企业定单购置酒糟、番茄渣和胡萝卜渣等加工副产品。6.4屠宰厂原料主要为育肥牛羊，到达标准出栏体重后，沿育肥场专用走道赶入待宰圈内。每天育肥牛送宰30-50头，年送宰10000头。分割肉包装材料为食品包装塑料薄膜和纸箱。产品供给丰富，采购方便，能够保证本工程的生产需要。6.5燃料与动力供给方案工程区年需煤炭400吨，由当地煤矿供给，租用汽车拉运。年需燃油20吨，按月采购备用。年耗电量30万度，由当地电厂供给。年需水量50.79万立方米，场内设计两眼机井，提取地下水自我供水。第七章工程总体布置7.1总体布置肉牛养殖场规划布局，首先要合理利用现有场地和资源。应尽量少占土地。规模化肉牛养殖场，应考虑排污措施，即肉牛粪，肉牛尿和污水处理措施。要考虑今后的开展，肉牛各个功能区域留有余地。尤其是生产区的规划更应注意。肉牛场按功能可分为四个区：生活区，管理区，生产区，病畜处理区。

生活区：包括住宿区和职工生活福利设施等。防止肉牛场对职工生活造成影响和生活区对肉牛养殖场造成污染。生活区应位于最上风处，进入生活区不能经过生产区。

管理区，它是肉牛养殖场与外界接触密切的区域。管理区和生活区应接近交通干线，与外界联系方便，可节约建设投资。

生产区：生产区是肉牛养殖场的核心区域，包括肉牛舍。饲料贮存。饲料调制等建筑群。布局上要符合规模化肉牛养殖的生产流程。各肉牛舍内饲料贮存室，青干草棚或青贮塔位于各肉牛舍的中间区域。肉牛舍