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文档简介

精细化餐饮店食品经营流程一、食品采购流程1.1制定食品采购计划1.2选择可靠的供应商1.3进行食品采购1.4食品验收及入库二、食品存储流程2.1制定食品存储规范2.2分区存储食品2.3定期清理和检查食品存储区域2.4食品保质期管理三、食品加工流程3.1制定食品加工流程标准3.2保持食品加工区域卫生3.3根据订单进行食品加工3.4检验加工后的食品质量四、食品销售流程4.1制定食品销售计划4.2设计餐厅菜单4.3提供优质的食品和服务4.4定期检查食品销售情况五、食品安全管理流程5.1建立食品安全管理制度5.2培训员工食品安全知识5.3定期进行食品安全检查5.4处理食品安全事件六、食品残余处理流程6.1制定食品残余处理规范6.2分类收集食品残余6.3定期清理食品残余6.4合理处理食品残余七、食品卫生检查流程7.1定期进行食品卫生检查7.2处理食品卫生问题7.3记录食品卫生检查结果7.4改进食品卫生管理措施

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