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文档简介

厨房承包合同-食品卫生和安全管理-PAGE厨房承包合同-食品卫生和安全管理-PAGE厨房承包合同食品卫生和安全管理一、背景介绍在餐饮业中，为了确保食品的卫生和安全，厨房承包合同成为了一种必要的合作方式。本合同旨在明确厨房承包方和经营方之间的责任和义务，以保证食品的卫生和安全管理。二、合同条款1.厨房设施经营方应提供符合相关卫生和安全要求的厨房设施，包括清洁的工作区域、设备和器具。承包方应按照合理的要求进行使用和维护，确保设施的正常运作。2.食品卫生要求承包方应遵守相关食品卫生法规，保证食品的卫生安全。承包方需按照规定的程序进行食品的储存、加工、制备和销售，避免食品受到污染或变质。同时，承包方应保持良好的个人卫生习惯，穿戴干净的工作服和头套，勤洗手，避免直接接触食品。3.原材料采购承包方应选择符合国家标准的食品原材料，并确保购买的食品原材料符合相关安全要求。承包方有责任追溯原材料的来源，并妥善保存购买记录。4.食品质量检测经营方有权对承包方提供的食品进行质量检测，以确保食品符合相关标准和规定。若食品存在质量问题或被检测出不符合卫生标准，承包方应负责处理并采取有效措施避免类似问题再次发生。5.卫生清洁承包方有责任定期进行卫生清洁工作。清洁包括对厨房设施、设备和器具的清洁和消毒，以及对工作区域的保持清洁。承包方应制定清洁计划，确保清洁工作定期、全面地进行，并保留清洁记录。6.员工培训承包方应对自己的员工进行食品卫生和安全培训，确保员工了解食品卫生和安全管理的重要性。承包方应为员工提供相关培训材料和培训时间，并记录员工培训的情况。7.责任追究如果因承包方的不当操作导致食品卫生问题或安全事故，承包方将承担相应的责任。若违反合同条款严重，经营方有权解除合同，并追究承包方的法律责任。8.保密协议双方应保护合同涉及到的商业机密和信息，并对相关信息的使用做出限制和约束，不得将该信息用于其他非合作目的。9.合同期限本合同有效期为一年，自双方签订之日起生效。在到期前30天内，若任何一方不提出终止合同的意愿，则本合同将自动续签一年。10.争议解决对于因合同履行出现的争议，双方应通过友好协商解决。如协商未果，可向有管辖权的仲裁机构提交解决争议，并接受该仲裁机构的裁决。三、其他事项本合同的附件为厨房设施清单、工作流程图和员工培训计划，双方应签字确认并保留副本。同时双方应遵守相关法律法规，确保合同的有效履行。四、合同变更和解除如需对本合同进行任何变更和解除，双方应书面通知对方，并经过双方协商一致签署变更协议或解

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