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文档简介

最新全球疾病负担研究(GlobalBurdenofDiseaseStudy，GBD)显示，我国总体卒中终身发病风险为39.9%，位居全球首位。根据中国国家卒中筛查调查数据(ChinaNationalStrokeScreeningSurvey，CNSSS)显示，现在我国脑卒中的发病率正以每年8.3%的速度逐年上升[1]。吞咽障碍（dysphagia）：是指吞咽过程的异常。卒中患者的吞咽障碍是脑卒中患者发生吞咽功效障碍,其重要因素为患者颅内对应神经损伤,进而造成吞咽反射削弱甚至消失,造成口唇舌出现运动功效障碍,进而影响口腔感知6.1%～62%，卒与营养正常人相比,并发症出现的概率在营养不良的患者中明显偏髙。脑卒[7]7%(1)(2)稀的增稠：在液体如水、饮料、果汁、牛奶中加入食品功效调节剂，以增加食物的黏稠度，减少食物在咽喉和食管中流动的速度。(4)吞咽障碍食品的质构特点食物选择的原则吞咽障碍的筛查和评定吞咽障碍食品分级原则6331.（2）5（3）6节剂搅拌后制成的硬度较高的食品。详见表23.5.3吞咽训练专用食品2.3进行吞咽评定和(或)仪器检查，拟定患者可否经口进食或选择何种经口吞咽的4图 吞咽功效与不同分级食物的选营养风险的筛查险筛查工具(NRS)，多项研究表明NRS也合用于住院吞咽障碍患者的营养风险MUST6560％的营5(延安大学咸阳医院吴佩伦)路红.脑卒中吞咽障碍患者有关并发症的管理[J].当代护士(下旬刊张明会.脑卒中患者管饲营养并发症的现状与护理[J].当代护士(下刊)，，JanaSremanakova,SorrelBurden,YassinKama,etal.AnOIservationalCohortStudyInvestigatingRiskofMalnutritionUsingthe 窦祖林.吞咽障碍的规范化评定与治疗中值得注意的几个问题[J].中国康复医学杂志,学.,36(21):310-315.DOI:10.7506/spkx1002-6630-21057.ChenJS.Foodoralprocessing-Areview[J].FoodHydrocolloid.,23(1):1-25.DOI:10.101

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