江苏专版2023-2024学年新教材高中化学第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第1课时乙醇课件新人教版必修第二册

第三节

乙醇与乙酸第1课时

乙醇1基础落实·必备知识全过关2重难探究·能力素养全提升3学以致用·随堂检测全达标素养目标1.通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关系，培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。2.通过实验探究乙醇与金属钠的反应、乙醇的催化氧化反应，培养科学探究与创新意识的学科核心素养。01基础落实·必备知识全过关一、乙醇的物理性质与分子结构1.乙醇的物理性质颜色气味状态（常温）密度熔点沸点溶解性______有特殊

香味液体比水的____能与水以__________互溶无色小

任意比例2.乙醇的组成和结构

3.烃的衍生物和官能团（1）烃的衍生物

氢原子原子或原子团取代基团（2）官能团

决定有机化合物的______的原子或原子团叫做官能团，如______是醇类物质的官能团，__________和__________分别是烯烃和炔烃的官能团。特性羟基碳碳双键碳碳三键二、乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应（1）反应原理

与烷烃不同，乙醇由于分子中羟基的存在，可以与钠发生反应。在该反应中，钠置换出了______中的氢，生成了乙醇钠和氢气，化学方程式为____________________________________________。（2）理论分析

乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和，说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中羟基上的氢原子活泼。羟基

2.氧化反应（1）燃烧反应

乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，放出大量的热，化学方程式为_

_________________________________。

乙酸3.乙醇的用途（1）乙醇可用作______，还是重要的有机化工原料和溶剂，用于生产医药、香料、化妆品、涂料等。（2）医疗上常用_

____（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。燃料

粒子羟基氢氧根离子不同点电子式电子数910电性不显电性显负电性稳定程度不稳定较稳定粒子羟基氢氧根离子不同点存在不能独立存在，必须与其他基团结合在一起能独立存在书写方法来源相同点组成元素相同；质子数相同，均为9续表辨析比较

烃和烃的衍生物（1）烃只含碳、氢两种元素，而烃的衍生物必定含碳及其他非氢元素，大多数还含有氢元素。（2）烃不一定含有官能团，如烷烃等；烃的衍生物中的官能团决定其化学性质。

教材拓展有机反应中的氧化反应和还原反应（1）有机化学中，有机化合物“去氢”或“加氧”的反应称为氧化反应，如乙醇的催化氧化是“去氢”的氧化反应。（2）有机化合物“加氢”或“去氧”的反应称为还原反应。

提示：

利用了乙醇的挥发性、还原性。02重难探究·能力素养全提升探究一

探究乙醇与金属钠的反应情境探究

某研究小组设计实验探究乙醇与金属钠的反应，实验操作及实验现象如表所示：实验操作实验现象①钠块沉入乙醇底部,未熔化,表面缓慢产生气泡,最终慢慢消失;②烧杯内壁有液滴出现;③向烧杯中加入澄清石灰水,不变浑浊（1）乙醇与钠反应时，乙醇分子中哪些化学键发生变化？_

___________________________________________________

（2）从分子结构角度分析，乙醇与金属钠的反应要比水与金属钠反应缓和的原因。___________________________________________________________________________________________________________________________________提示：

乙醇是非电解质，水是电解质，则乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，相同条件下，乙醇与钠反应要比水与钠反应缓和得多。方法突破1.列表比较金属钠与乙醇、水的反应类型乙醇与钠反应水与钠反应钠的变化钠粒开始沉于试管底部,未熔化,最终慢慢消失钠粒浮于水面,熔成闪亮的小球,并快速地四处游动,很快消失声的现象无声响有“嘶嘶”的声响气体检验点燃,发出淡蓝色的火焰点燃,发出淡蓝色的火焰类型乙醇与钠反应水与钠反应实验结论钠的密度比乙醇的大;钠与乙醇缓慢反应生成氢气;乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼钠的密度小于水,熔点低;钠与水剧烈反应,生成氢气;水分子中羟基上的氢原子比较活泼化学方程式续表2.多角度认识乙醇与金属钠的反应应用体验

选项事实推测A乙醇分子的球棍模型为_______________________________BCD乙醇显碱性，水显中性D

A

探究二

探究乙醇的催化氧化反应情境探究

某研究小组设计实验探究乙醇的催化氧化反应，实验操作及实验现象如表所示：实验操作实验现象在每次操作过程中,铜丝先由红变黑,插入乙醇后又变为红色;反复几次后,液体散发出刺激性气味（1）乙醇发生催化氧化反应时，其官能团和化学键发生了哪些变化？_____________________________________________________________________________________________

（2）上述实验说明乙醇具有什么性质？反映了乙醇可通过怎样的反应转化为其他有机化合物？_____________________________________________________________________提示：

乙醇具有还原性；乙醇通过官能团的变化可转化为其他有机化合物。方法突破1.乙醇发生催化氧化反应的机理2.醇类有机化合物发生催化氧化反应的规律（拓展应用）应用体验1.[2023·江苏盐城阶段练习]在探究乙醇的有关实验中，得出的结论正确的是(

)

选项实验步骤及现象实验结论A酒精试样中一定含有水B在乙醇燃烧火焰上方罩一冷的干燥烧杯，内壁有水珠出现，另罩一内壁涂有澄清石灰水的烧杯，内壁出现白色沉淀选项实验步骤及现象实验结论C乙醇催化氧化反应是放热反应D乙醇分子中有1个氢原子与氧原子相连,其余与碳原子相连

续表√2.下列有关乙醇的说法正确的是(

)

C

03学以致用·随堂检测全达标1.下列关于乙醇的叙述错误的是(

)

A

[解析]

乙醇是非电解质，不能发生电离，故其水溶液显中性，A错误；乙醇含有羟基，能与钠反应产生氢气，能发生催化氧化反应，B、C、D均正确。

DA.是无色有刺激性气味的液体

B.不溶于水C.不与金属钠反应

D.一定条件下能与氧化铜反应[解析]

乙醇是有特殊香味的液体，A错误；乙醇和水能以任意比例互溶，B错误；乙醇可以和钠反应生成乙醇钠和氢气，C错误；加热条件下，乙醇能与氧化铜发生反应生成乙醛、单质铜和水，D正确。3.下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是(

)

AA.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机化合物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以可以配制不同浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法[解析]

乙醇的密度比水小，但是乙醇能与水以任意比例互溶，故乙醇中的水不能用分液的方法除去。

D

5.为定性探究乙醇的性质，某化学课外小组通过查阅资料设计了如下实验方案。方案Ⅰ：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒已除去表面煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有尖嘴导管的单孔塞，点燃放出的气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上方，在烧杯内壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水，观察是否变浑浊。（1）请写出乙醇与钠反应的化学方程式：_

_____________________________________。（2）以上实验设计因缺少必要的步骤而存在安全隐患，请你指出所缺少的必要的步骤：____________________________。

点燃放出的气体之前检验纯度

乙醇（蒸气）方案Ⅱ：（4）取一根铜丝，把其中一端绕成螺旋状（增大接触面积），点燃一只酒精灯，把绕成螺旋状一端的铜丝移到酒精灯外焰上灼烧（如图），观察到的实验现象：________________