《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计

PAGEPAGE7《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。三、教学目标：【知识目标】1、理解探究酵母菌的呼吸方式的实验原理2、掌握实验材料、实验步骤，分析实验结果，能比较生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物，掌握对比实验的设计方法。【能力目标】1、学生掌握检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物。2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，提高学生合作、交流及自主学习的能力。【情感态度价值观目标】1、通过联系生产、生活等实际，激发学生学习生物学的兴趣，增强学生理论联系实际的意识。2、体验生物科学的价值，关注生产生活实践；乐于学习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。四、教学重、难点：【教学重点】1、关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验2、细胞呼吸的类型【解决策略】：以学生的实验探究为主,以教师为主导，学生为主体，引导学生设计实验【教学难点】1、酵母菌细胞呼吸的实验设计与装置的改进以及实验结果的分析。2、对比性实验设计的方法。3、本实验要进行学生分组活动，教学活动的组织有序。【难点突破】：运用图片展示法、问题启发法，小组合作学习法让学生自主讨论，有助于完善学生实验设计，学生分组动手进行实验时每组由小组长组织有序的进行并小组互评打分五、1、教学方法：本节课是探究性实验课，以学生的实验探究为主,以教师为主导，学生为主体，引导学生设计实验具体方法有：图片展示法、问题启发法，小组合作学习法讨论法：学生自主讨论，导入新课小组互评法：有助于完善学生实验设计动手实验法：学生探究回顾探讨法：学生提出更严谨的实验设计归纳法：学生总结2、学法指导：运用探究式学习法、启发式学习法及分组学习。学生在教师的引导下不断的思考，培养学生主动探究和解决实际问题的能力。通过小组合作，培养学生协作学习的能力。六、教学媒体的选择与运用

PPT课件、实验图片、网络图片、实验器材及药品七、课前准备

1、两组探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验装置，试剂

2、果酒制作简易装置3、面粉，安琪干酵母粉八、教学流程图：创设情境，导入新课感知生活，分析材料，引出细胞呼吸的概念并让学生自己总结引导学生活动：有关发面的启示提出有关酵母菌细胞呼吸方式并分组讨论提出问题，作出假设。创新实验，自主探究，设计实验装置图。分组展示实验设计成果并完善和修正实验设计。学生分组进行实验，参考实验分析，观察实验结果反馈实验结论，继续探究，学以致用总结九、教学实施的过程：教学步骤教师活动学生活动设计意图问题探讨：人如果没有呼吸会怎样？试一试自己总结出细胞呼吸的概念问题一：由发面产生CO2进一步提出疑问，引出本节核心课题。一、情境创设，导入新课（5分钟）伴随着《大口呼吸，健康多多》之歌，激发学生好奇的学习兴趣，人如果没有呼吸生命活动还会进行吗？从而引出题目ATP的主要来源细胞呼吸二、探索感知、层层深入

生活感知一：展示图片荔枝放时间长了会食之无味，为什么甜玉米放时间长了甜味会变淡，萝卜放久了会空心？呼吸作用过程中：消耗糖类等有机物生活感知二：当我们把手插进堆放一段时间的新鲜谷堆中，会有什么感觉呢？呼吸作用过程中：产生水，释放热量请学生根据以上生活感知总结出细胞呼吸的概念。将反应物、场所、实质、生成物连接起来。亲自感知：问题的引出一提前布置兴趣小组学生利用酵母菌发面展示发面现象，提出问题。1．观察到什么现象？2．为什么有孔隙？3．孔隙中气体的鉴定？进入探究课堂酵母菌细胞呼吸的方式科学探究的一般过程：提出问题——作出假设——设计实验——进行实验——分析结果，得出结论师生共同探讨，黑板上写出各组提出的问题及假设设计实验来探究：各组提供实验主要器材和药品，请同学们分组讨论，自行设计实验。并且用卡片拼出实验设计装置。根据实验需要，理清实验思路：1、如何控制有氧和无氧的条件？2、怎样对产物CO2进行检测？如何比较两种条件下产物CO2的多少？3、怎样鉴定有无酒精产生？4、怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？同学讲解教师归纳：1．实验分组：2．实验变量的控制：3．观测指标：4．完善实验装置（无关变量的去除）：引导学生提出质疑：实验设计严谨吗？由于同学们的设计与课本一样，觉得都是严谨的吗？进行实验按照课本实验要经过8-10小时才能观察到现象，所以对教材中的实验试剂的用量，实验仪器的装置进行了改进。使得实验现象在6分钟内就能观察到。为了保证实验现象的清晰可见课前还布置两组兴趣小组学生做好酵母菌有氧呼吸实验和无氧呼吸实验分析结果，得出结论条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝(蓝色）重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色）有氧

混浊（＋＋＋）

黄（短）

无明显变化无氧

混浊（＋）

黄（长）

绿色学生积极回答问题。同学们热爱生活并善于观察生活，从生活中可以发现好多问题学生看资料并思考相关问题。学生归纳总结细胞呼吸的概念学生活动一：兴趣小组学生利用酵母菌发面展示发面现象，并且和其他同学分享他们观察到的现象进入探究课堂酵母菌细胞呼吸的方式联系生活实践，让学生谈谈对酵母菌的了解小组讨论探究每小组提出你们组的问题，并作出相应的假设每小组派代表展示该组提出的问题并作出相应的假设学生活动二：设计实验并且用卡片拼出实验设计装置。把时间留给同学：设计实验并进行相关实验分析：如分组对照、变量设置、观测指标等。学生思考：小组讨论完善实验设计。有氧呼吸装置中通过氢氧化钠后再加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。同学之间交流讨论，并进行分析概括和解释。请2位同学上台尝试展示拼贴的实验装置图并理清实验思路进行讲解。学生分组动手进行实验请2位同学上台演示，2位同学把做好的实验给同学们展示实验现象并进行讲解。师生共同归纳总结：酵母菌的呼吸方式有两种，即有氧呼吸和无氧呼吸在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生少量二氧化碳和酒精。引导学生从生活走向生物，认识生物科学与生产生活的密切联系，激发兴趣与学习热情。利用已有知识和生活实际延展问题，为探究酵母菌的呼吸奠定基础。通过相关的知识背景，面向全体学生，温故而知新，帮助学生更快融入新的场景。生活实验能充分调动学生的兴趣，提高学生的感性认识，也能帮助学生体会生物学知识的生活价值。体验探究过程，体验科学乐趣。在实验设计的完善过程中，逐步减小实验的盲目性和随意性，增强实验的科学性和真实性。培养学生的归纳和表达能力。

增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。引入下一个问题运用升华、学以致用展示简易小实验：果酒的制作学生可以闻到明显的酒味。酒精的检验。小组讨论，请代表回答学生传递展示并切身体验。

通过实验构建，深化概念理解鼓励同学努力学习生物学，认识学习生物学的巨大科研价值。课堂练习课件显示：1、课后基础题练习。2补充题：完成课堂练习巩固知识，强化本节课的主要内容。课堂小结作业布置1、引导、帮助学生总结。2、布置作业，深入探究：家庭制泡菜或生产酸奶，利用的是乳酸菌的无氧呼吸。这个过程产生的是什么呢？会产生二氧化碳和酒精吗？课后设计乳酸菌细胞呼吸的产物实验。尝试归纳本节所学的内容。进行技能训练，培养自学能力。【板书设计】一、细胞呼吸的概念：二、探究酵母菌细胞呼吸的方式1、提出问题：2、作出假设：3、设计实验：4、进行实验：5、分析结果、得出结论：十、课后反思：本节课落实了新课程标准倡导的“自主、合作、探究”的教学理念。在整个教学过程中，以学生的自主探究、自主实验为主，调动学生的积极性，培养学生自学能力和互助学习能力。上完这节课，自我感觉成功之处是在教学过程中，以学生为主体，引导学生联系酵母菌与人类生活的密切关系，如酿酒、发面等生物学原理，让学生分组实验，准备面粉和酵母菌，亲自和面，亲自体验生活，学生积极参与，兴趣浓厚。通过联系生活实践，添加酵母粉的面比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。这样学生提出探究的问题就很容易了，细胞呼吸会产生二氧化碳？还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置