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PAGEPAGE3一杯好茶泡出来的技巧

古董艺术品交流

2015-11-2610:23高档茶一次冲泡过多，会影响茶清幽、淡远的真味；低档的用量过多，苦味较重，难以入口。总之，泡茶颇有学问。只有细心揣摸，反复实践，才能享受到茶的芬芳和甘醇.绿茶最好用玻璃杯，红茶用盖碗杯乌龙茶用紫沙壶。为两全其美，品饮高级、细嫩的绿茶，水温最好是80~90℃。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。茶和水的比例，一般是3~4克干茶，加200~250毫升的开水，泡3~4分钟后慢慢品饮为好。首先是茶，好茶最重要。中国是茶的故乡，福建是茶的重要发祥地。茶有安溪的铁观音、武夷山的大红袍，我们中国茶叶的特点是经过几十年保存，经过100℃开水冲泡过的茶叶，依然保持着生物的活性，一片一片的茶叶，十分完整而富有弹性，仿佛保持着它原前的模样，而且保留着茶叶自然生态所独有的绿色风味。第二是水，泡水选天然的最好，因为茶是活的，水也是活的好，原因是井水不是流动的水，当然现在不容易找到可饮用的天然水，所以用矿泉水、蒸馏水，也可以使用可饮用自来水。好茶还需好水泡，才有好茶水。第三是器具，喝茶的器具，如茶壶、茶盏、过滤器、公平杯、茶炉等等。茶具中以紫砂为贵，它不仅保温性能好，而且透气，适合泡茶。我们平时喝茶时最简单的必须有茶壶、茶盏、烧水用的茶炉。茶具对泡茶有不可忽视的辅助作用。

人们对竞争的激烈、生活节奏的紧张和人际疏离已有深刻体验，故人性复归的冲动尤显迫切。茶的俭淡、精清、恬静、冲和的特质，与此种心理需要正相契合，故“茶道”内容，应反映现实社会处境下人们的心灵渴求，引导人们追求品茶精神境界，使品茶生活成为人生旅途的“绿色栖所”：茶香飘处，收敛奢欲，洗心涤

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