大堂吧经营方案

页目录一、指导思想 2二、大堂吧经营理念 2三、经营特色 3四、管理方案 3-4五、设施设备的增加 4-5六、装饰布置计划 5七、相关费用预计情况 5八、月度推广方案 6-7九、市场比例 7十、大堂吧蓝莓酒会员制度营销 8-10十一、总结 103西式甜品陈列展示柜台1大堂吧后侧4泰式风情装饰精品件30大堂吧壁柜5冷饮柜件1大堂吧一侧备注：增加购买设备现场摆设部分会与集团设计中心联系，评估设施设备摆设的效果如何，如何摆设可以更好的衬托增加大堂酒吧气氛。六、现场布置改变计划：1、大堂吧增加维多利亚蓝莓酒摆设陈列，制作中英文酒水推荐酒单引领时尚消费潮流；2、大堂吧内增会员商品展示柜；3、大堂吧壁柜更换陈列泰式风情相关商品。七、相关费用预计状况：序号项目数量价格预算备注1宣传水牌1张50元\张策划部制作2大堂吧酒水单采购报价西餐提供3会员礼品展示柜1套采购报价寻找合作4蓝莓酒柜1套采购报价寻找合作5泰式风情装饰品30余件采购报价寻找合作6酒水饮料按酒水牌采购寻找合作备注：建议单独设计，采购制作蓝莓酒牌八、计划月度推广如下：制定宣传推广单张、酒吧酒水牌、宣传水牌等加大宣传推广力度，分月度推广：序号Month月份Lobbybar大堂吧备注1五月●特色冰淇淋icecream●特色鸡尾酒推广Cocktailpromotion蓝莓酒之月（本月所有蓝莓酒均免服务费，消费整瓶蓝莓酒者还可获赠精美水果拼盘一份及精致小食一份）BlueberryWinemonth(allBlueberryWinewithoutsurcharge.OrderingwholebottleofBlueberryWine,cangetoneplateoffruitandaplateofsnack)●怡人下午茶Hi-tea蓝莓酒会员卡销售2六月●鲜榨果汁Freshsqueezedfruitjuice维多利亚蓝莓酒推广VictoriaBlueberryWine蓝莓酒品酒会Lowblueberrywinetasting●欢乐时光晚6：00至8：30买一送一HappyHour(6:00pmto8:30pm)buyonegetonefree.●怡人下午茶Hi-tea蓝莓酒会员卡销售3七月●栗味红茶Fruittea维多利亚蓝莓酒新品推广Victoriablueberrynewproductpromotion●怡人下午茶Hi-tea蓝莓酒会员卡销售4八月●特色咖啡SpecialtyCoffee●夏季冷饮SummerColdDrink●买蓝莓酒，送本月推广小食Buyassignedcigar,guestcangetoneglassofmonthlydrink●欢乐时光晚6：00至8：30买一送一HappyHour(6:00pmto8:30pm)Buyonegetonefree.蓝莓酒会员卡销售九、市场比例：50%住房客人，20%办公室客人，30%外来的客商，其它酒店的客人，当地居民。菜单营业时间格式饮品和酒水单AM09：00—PM23：30单页(西餐提供)自制甜品菜单AM09：00—PM23：30单页(西餐提供)价格方针预计平均每人收费饮品¥40小吃¥25平均消费总计¥65十、蓝莓酒会员制营销一、）会员制度1、凡个人在酒店购买蓝莓酒系列产品一次性购满2000元的或一年累积购满3000元即可成为酒店西餐蓝莓酒俱乐部白金会员；凡一次性购买蓝莓酒系列产品满5000元或一年累积购10000元的即可成为西餐蓝莓酒俱乐部钻石会员。2、白金会员1年购买蓝莓酒及系列商品累计满5000元，即可升级为钻石会员。3、白金会员每年购买蓝莓酒及系列产品累计满3000元，第二年保留会员资格；若低于3000元，次年将被取消会员资格。4、钻石会员每年购买蓝莓酒及系列产品累计满10000元，第二年保留会员资格，若低于10000元，次年将被取消会员资格。5、会员卡有效期从获得会员资格开始起，有效期为一年。二、）会员类型1、酒店蓝莓酒俱乐部白金会员2、酒店蓝莓酒俱乐部钻石会员三、）会员权益及义务1、白金会员享受权益：1）免费获得酒店刊物，该刊物有蓝莓酒的最新资讯及蓝莓酒知识等信息介绍。2）免费参加酒店蓝莓酒俱乐部举办的蓝莓酒知识讲座，内容包含蓝莓酒综合知识学习，蓝莓酒品鉴及餐酒搭配技巧。3）免费每年策划一次专业的会员KTV私人酒会。（生日PATY、朋友聚会、交际联仪等酒会性质活动）4）免费为会员专制个性化酒水服务。（一年限一次）5）免费提供会员专署选酒顾问服务，并获得蓝莓酒最新资讯。6）免费参加酒店蓝莓酒俱乐部不定期举行的蓝莓酒品鉴会。7）参加酒店蓝莓酒俱乐部每月所举行的品牌酒会（含餐），享受8.8折的优惠，如带有一名陪同，该陪同同样也可享受8.8折优惠，其余按原价付款。8）可享受酒店西餐餐费8.8折优惠，酒水按会员价结算（特价套餐除外）。9）在本酒店凭卡可享受各营业部门相应的各种优惠(会员所享受的权益请详细参阅“会员手册”及本酒店所提供的相关说明)。10）会员享受购买蓝莓酒送货上门服务，在社区内12小时以内送货上门（3瓶起送），超过社区范围24瓶起送（本服务在工作时间内实行9：00—17：00）。11）会员在本公司购买商品获得相应积分可兑换相应礼品。（详情请见会员积分制度）应履行义务：1）热爱蓝莓酒、积极宣传蓝莓酒文化。2）年累计购买蓝莓酒及系列商品不低于3000元。2、钻石会员享受权益：1）免费获得酒店刊物，该刊物有蓝莓酒的最新资讯及蓝莓酒知识等信息介绍。2）免费参加蓝莓酒俱乐部举办的蓝莓酒知识培训班，讲座内容包含蓝莓酒综合知识培训，蓝莓酒品评技巧。3）免费为钻石会员策划KTV私人酒会。（生日PATY、朋友聚会、交际联仪等酒会性质活动）4）免费提供钻石会员专署选酒顾问服务，并获得蓝莓酒最新资讯。5）免费参加蓝莓酒俱乐部不定期举行的蓝莓酒品鉴会。6）免费参加一次蓝莓酒俱乐部所举行的品牌酒会（含餐）。（如带有一名陪同，该陪同可享受6折优惠，其余陪同将原价付款）。7）参加酒店蓝莓酒俱乐部每月所举行的品牌酒会（含餐），享受8折的优惠，如带有一名陪同，该陪同也可享受8折优惠，其余陪同将原价付款。8）可享受酒店西餐用餐8.5折优惠（特价套餐除外），并可享受钻石会员优先预定的权利。9）在本酒店凭卡可享受各营业部门相应的各种优惠(会员所享受的权益请详细参阅“会员手册”及本酒店所提供的相关说明)。10）会员享受购买本公司蓝莓酒送货上门服务，在社区内2小时以内送货上门3瓶起送，超过社区范围12瓶起送。（本服务在工作时间内实行9：00—17：00）11）钻石会员举办大型酒会，选用本酒店的蓝莓酒满50000元，本酒店将提供全程专业的蓝莓酒服务，并免费为该钻石会员策划此次私人商务酒会。（商户开业、答谢客户、企业庆祝活动等）12）钻石会员一年购买本酒店蓝莓酒及系列商品满5万元，将免费为该钻石会员举办一场10人的精品蓝莓酒品鉴会（含餐），实时介绍蓝莓酒品尝与食物搭配要领，让会员领略蓝莓酒与食物搭配产生的美妙效果。13）会员在本酒店购买商品获得相应积分可兑换相应礼品。（详情请见会员积分制度）应履行义务：1）热爱蓝莓酒、积极宣传蓝莓酒文化。２）年累计购买蓝莓酒及系列商品不低于10000元。十一、总结酒店的大堂吧虽然不是酒店的主要盈利场所，却是酒