厨房简易版管理制度_第1页
厨房简易版管理制度_第2页
厨房简易版管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房简易版管理制度背景餐饮业作为服务行业之一，对卫生环境要求尤为严格。而厨房则是餐饮场所中最容易产生卫生问题的地方之一。因此，为了保障消费者的健康权益，厨房的管理制度必须得到严格规范。目的本文档旨在制定一份简易版的厨房管理制度，包括厨房环境、员工行为规范、卫生消毒等方面，以保障消费者健康，同时也规范了员工的行为。管理制度1.厨房环境厨房内不得存放任何杂物、垃圾以及不必要的物品；食品在存放时应符合分类存放、分区分层原则；厨房内禁止吸烟等不良行为，保持空气清新；保持厨房内的整洁、干燥、通风，设备、工具、器皿应定期清洗消毒。2.员工行为规范员工应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等防护装备；员工应洁身自好，保持个人卫生；加工食品前，需要进行必备的卫生消毒；员工在工作期间不得进行打闹、拍打、吐痰等不当行为；员工应保持厨房内环境的整洁、卫生，不得将厨房作为娱乐场所。3.卫生消毒每天工作开始前，厨房应进行必要的通风；厨房表面、器皿、设备、工具每日应进行必要的清洁和消毒；食品储藏容器、餐具、厨具应规范分区分层，避免污染交叉；厨房内使用的清洁剂和消毒剂应选择符合国家标准的产品，储存、使用严格按照说明书操作；用于食品加工的设备和器皿应及时清洗和消毒，切割工具应每日更换。结论本文档提供了一份简易版的厨房管理制度，旨在规范厨房环境和员工行为，促进餐饮业的健康发展。然而，各餐饮企业的厨房要求不尽相同，本文档仅供参考。如果厨房存在

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论