初中九年级化学课件化学元素与人体健康 全国公开课一等奖

化学元素与人体健康氟斑牙氟骨病在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。甲状腺肿大(俗称大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地区及旧社会佝偻病钙元素缺乏宇宙中的一切物质化学元素组成人体化学元素组成生长→发育→疾病→衰老→死亡作用一生思考：1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？2、你知道人体中都含有哪些元素吗？含量是不是一样多呢？3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种。答：有11种常量元素O，C，H，N，Ca，P，K，S，Na，Cl，Mg，其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素（Fe，Co，Cu，Zn，Cr，Mn，Mo，F，I，Se）。答：含量最多的元素是氧（O），质量分数约65%；含量最多的金属元素是钙（Ca），质量分数约2%。元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）（40多种）96%3.95%0.05%猜猜看1.端着金碗讨饭的人。2.丢钱。3.加班费。4.洒完清水铺石头。各打一化学元素钙铁锌硒常量元素：钙（Ca）存在：作用：摄入量过低的影响：摄入量过高的影响：99%存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松、易骨折（1）身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良（2）影响视力和心脏功能维生素D对钙吸收的影响最大。年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显。

3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良。4.运动可增加钙的吸收。5.肠道适宜的pH为酸性。6.饮食中适宜的钙磷比例：2:1。影响人体吸收钙的因素：钠和钾在人体的存在及生理作用作用常量元素存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。微量元素常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善，人们才逐渐认识到了它们的重要性。必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se。非必需微量元素：铝（Al），钡（Ba），钛（Ti）。有害微量元素：汞（Hg），铅（Pb），镉（Cd）。一些必须微量元素对人体的作用及食物来源元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响主要食物来源铁Fe4～5g12～15mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌Zn2.5g10～15mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒Se14～21mg20～350μg有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类碘I25～50mg100～200μg是甲状腺激素的重要成分缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海带、紫菜、加碘盐氟F1.4mg3.3～4.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物【课堂讨论】

人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。青春期的膳食特点：1.要有充足的膳食钙。4.供给充足的蛋白质、能量和各种营养素。2.青春期需补充铁。3.微量元素锌可促进体格发育。世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素铁、锌、硒、碘、氟等汞、铅、铊、铍、镉等知识结构:（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量0.05%）40多种共11种(20多种)铝、钡、钛等1.人体由50多种元