初中化学九年级下册物质的溶解性

第3节物质的溶解性

枸杞中含胡萝卜素、维生素B1、B2和C、钙、磷、铁、粗脂肪、多糖、抗坏血酸等成分。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。具有明目、提高机体免疫力、降三高、兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。化学与生活物质的溶解性一种物质(溶质)溶解在另一种物质（溶剂）里的能力。【提出问题】：影响物质溶解性的因素是什么？猜想一：溶解性与溶质的性质有关猜想二：溶解性与溶剂的性质有关猜想三：溶解性与温度有关【猜想与假设】你猜想的依据是什么？溶质溶剂温度现象结论探究一探究二探究三溶解性与温度有关溶解性与溶质的性质有关溶解性与溶剂的性质有关相同相同不同相同相同不同相同相同不同（控制变量法）依据什么方法设计实验验证猜想？【制定计划】不同【逛超市】药品：食盐（1g）、蔗糖（1g）、消石灰（氢氧化钙）（1g）、碳酸钙（1g）、硝酸钾（1g）、硝酸钾（3g）、食用油、汽油、酒精、水【进行实验】小组合作完成仪器：试管架（含试管）、试管夹、滴管、酒精灯、火柴、烧杯、玻璃棒、三脚架、量筒【看说明书】1、选择你需要的药品和仪器

2、节约药品和能源（水统一量取5mL）

3、操作要简单序号溶质溶剂现象1水5mL2水5mL3水5mL得出结论完全溶解没有完全溶解注意：固体物质在水中的溶解性有强有弱，如，食盐、蔗糖、硝酸钾等易溶于水，而消石灰微溶于水，碳酸钙却不溶于水。溶解性与溶质的性质有关（不同的物质在同一溶剂中的溶解性不同）【实验1

】【收集证据】序号溶质溶剂现象45得出结论注意：在生活和生产中，人们常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。溶解性与溶剂的性质有关（同一物质在不同的溶剂溶解性不同）【实验2】【收集证据】各种溶剂在生活生产中的应用酒精中草药香蕉水油漆溶解溶解氯仿四氯乙烯有机玻璃衣物溶解干洗各种溶剂在生活生产中的应用序号溶质溶剂温度现象6水5mL室温7水5mL加热结论固体没有全部溶解固体全部溶解同一种物质在同一溶剂中的溶解性与温度有关注意：⑴.多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强，如，硝酸钾【实验3】【收集证据】⑵.极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱，如，氢氧化钙温度/℃0102030405060708090100每100g水中溶解的氢氧化钙的质量/g0.180.170.160.150.140.130.120.1050.0950.080.07如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理吗？【问题解决1】β-胡萝卜素在水和油中的溶解性不同，β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收,

衣服上沾了油污,用水洗不干净，可以用什么洗去油污?为什么？

油污不溶于水，却很容易溶解在汽油中。【问题解决2】你冲果珍的时候用热水还是冷水?果珍在热水中溶解的既快又多。

在一定的温度下，一定量的溶剂里，不能再继续溶解某种溶质的溶液，叫做这种溶质的饱和溶液。T℃一定量的水不能再溶解该溶质饱和溶液【思考】这两个杯中的溶液对枸杞中胡萝卜素的溶解能力有何不同？

还能继续溶解某种溶质的溶液，叫做这种溶质的不饱和溶液。杯子一杯子二【问题1】在饱和溶液和不饱和溶液的定义中，为何一定要指明“一定温度”和“一定量溶剂”呢？【问题2】为何说“饱和溶液”是“这种溶质的饱和溶液”？

“温度”、“溶剂的量”会影响溶解溶质的多少1.硝酸钾的饱和溶液能继续溶解高锰酸钾2.此液为硝酸钾的饱和溶液高锰酸钾的不饱和溶液硝酸钾饱和溶液加入少量高锰酸钾再加硝酸钾【理一理】1、如果溶液中有少量未溶解的溶质，充分振荡后观察溶质是否减少，若不减少则为此温度下该物质的饱和溶液，反之为不饱和溶液。2、若溶液中无溶质，可试着加少量同种溶质观察，若溶质不能溶解，则为此温度下该物质的饱和溶液，反之为不饱和溶液。【问题3】如何判断溶液是饱和溶液还是不饱和溶液？思维基点：能否继续溶解该溶质①完全溶解②部分溶解20ml水加5g硝酸钾搅拌再加5g硝酸钾，搅拌加热冷却再加5g硝酸钾，搅拌①②①①③③晶体析出【问题解决3】判断下列溶液是饱和溶液还是不饱和溶液？不饱和溶液不饱和溶液饱和溶液饱和溶液？不饱和溶液【问题4】饱和与不饱和溶液能否相互转化？怎样实现转化？饱和溶液不饱和溶液②升高温度①增加溶质注意：①增加溶剂②蒸发溶剂③降低温度以上为通常情况，不适合所有的物质。溶质溶质1溶质2溶质n影响物质溶解的因素饱和溶液与不饱和溶液知识模型溶剂温度一定量溶剂一定温度能否继续溶解该溶质不饱和溶液能饱和溶液否【问题解决4】通过今天这节课的学习，我们如何食用枸杞？1、用热水冲泡2、多次冲泡溶质溶质1溶质2溶质n影响物质溶解的因素饱和溶液与不饱和溶液溶剂温度一定量溶剂一定温度能否继续溶解该溶质不饱和溶液能饱和溶液否控制变量证据推理模型认知学科知识学科素养转化科学探究【小试牛刀】1.把室温下的不饱和食盐水变成饱和溶液，不用的方法是（

）

A.蒸发水B.加食盐

C.给溶液降温D.给溶液升温2.在某温度下的硝酸钾饱和溶液中加入一定量的硝酸钾晶体，溶液中硝酸钾的质量将会（）

A.变大B.变小

C.不变D.无法判断DC【问题解决4】【登高望远】1.有一瓶KNO3不饱和溶液，现要将其变为饱和溶液，则其质量分数会()A．变大 B．变小

C．不变D．以上都可能2.一杯的NaNO3溶液，能证明它是