DB14∕T 637-2019 无公害鲍鱼菇生产技术规程

67.080.20B

31DB14

14/T

637—2019代替

—2011无公害鲍鱼菇生产技术规程

发布

实施山西省市场监督管理局 发

布DB14/

T

637—2019 前

言

..............................................................................

II1

范围

..............................................................................

12

....................................................................

13

........................................................................

14

生产场所

..........................................................................

15

生产原料

..........................................................................

26

生产技术

..........................................................................

27

........................................................................

48

包装运输

..........................................................................

69

生产管理档案

......................................................................

6附录

A（规范性附录） 生产管理表......................................................

7DB14/

T

—2019 本标准按照GB/T

1.1—2009给出的规则起草。本标准代替

14/T

637-2011

14/T

637-2011

相比主要变化如下：——修改了规范性引用文件；——修改生产场所部分内容；——修改了病虫害防治。本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：

山西省蔬菜产业管理站、大同市南郊森海食用菌种植专业合作社。IIDB14/

T

637—20191 范围和生产管理档案。本标准适用于无公害鲍鱼菇的生产。2 规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

5749 GB

4806.7

食品安全国家标准

食品接触用塑料材料及制品GB/T

8321 GB/T

12728 NY/T

肥料合理使用准则

通则NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

2375 NY/T

无公害农产品

第5部分:食用菌NY/T

5010 无公害农产品

种植业产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲍鱼菇Pleurotus

abalonus平菇等，属担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。3.2生物学效率

㎏产生了新鲜子实体50

50%。4 生产场所DB14/

T

—20194.1 选址NY/T

的规定。4.2 菇房4.2.1 种类菇房主要有日光温室、塑料拱棚、经过改造的山洞、防空洞和空闲房屋等。4.2.2条件的功能，墙壁、地面便于清洗，有利于防治杂菌及害虫等。4.2.3 建造要点日光温室坐北朝南,塑料拱棚南北走向，山洞和防空洞应增设通风和光照设施。4.2.4 菇房处理设防虫网。用药符合GB/T

83215 生产原料5.1 主料生秸、花生壳、酒糟、醋糟、废棉等。5.2辅料过磷酸钙、石灰、石膏等。6 生产技术6.1 生产季节一般在6月上旬至10月下旬栽培为宜，温度20

℃～

℃。根据当地气候变化特点，相应安排原种和栽培种生产。6.2 生产流程6.3 培养料配方常用配方如下：1）

211DB14/

T

637—20192）

3

13）

5

114）

25）

26）

6.4培养料处理6.4.1 拌料

65

GB

5749

NY/T

的规定。6.4.2 装袋将办好的培养料采用装待机装入高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的优质塑料袋，规格为17

cm×33

cm×0.05

cm

，或(20～22）cm×（～）cm×0.04

cm，袋口用塑料颈环套上或用绳子扎紧。料袋应符合GB

的规定。6.4.3 灭菌菌（

℃）

h～12

h，高压灭菌（

℃～

℃）

h～2

h。6.5 接种室消毒采用紫外线、电子消毒器（臭氧）或气雾消毒剂进行消毒。6.6 人员消毒工作人员穿接种工作服，双手和接种用具用酒精棉球擦拭消毒后进行接种。6.7 接种～25

28

养室培养。所用菌种应符合NY/T

528的规定。6.8 发菌25

℃～28

℃、空气相对湿度

30

d6.9 出菇管理DB14/

T

—20196.9.1控温

25

℃～30

℃～28

30

20

℃，6.9.2 6.9.3通气6.9.4调光6.10 采收6.10.1时间接种后培养40

d～50

d

可长出第一潮菇。第一潮菇从现蕾至采菇需7

d～10

d。当子实体长到菌盖3

㎝～5

1

㎝～2

时采收。6.10.2 方法采收时，压住菌袋，握住菇柄稍转动，将菇摘下，并剪去基部杂质。

采后管理采收后，将料面清理干净，停止喷水2

d～3

d，让菌丝尽快恢复生长，然后再喷水管理。一般可采

d～

d

90

d～100

d，生物学效率～，且产量主要集中在前两潮菇。7 病虫害防治7.1 防治原则的无害化控制原则。7.2 防治方法幼菇发病般通常从顶向下当培养料酸性过重

pH或含水量不足或培养料中碳水化合物过多以及幼菇生长瘦的条件下，就易受此病侵染而5%染病初期菌盖边缘出现零

20

95%以上，而且二氧化碳浓度较高①菇房菌袋排放量不要太5%长，也能咬噬菇蕾及成熟子实18

或菇房操作人员的衣服上进行25

热发酵高温或关闭门窗用烟剂3%线虫以刺吸菌丝体造成菌育较繁殖18

℃时从卵到成虫的10

。线虫活动时需一层水中含水量过高时，有助于线虫①适当降低培养料内的水分和洁水浇菇。③培养料发生线虫④采等物用帆布罩住通入蒸汽加温55

60

17

24

32.8

11

22.8

DB14/

T

637—2019菇主要病虫害发生规律和防治措施见表1。农药使用应严格按照GB/T

8321(所有部分)的规定执行。表1表1 鲍鱼菇主要病虫害发生规律和防治措施17.522.5

。在17

32.8

①搞好菇房菇场内外的环成虫可进行糖醋药物诱杀或烂DB14/

T

—20198包装运输鲍鱼菇的包装材料、包装标识应符合NY/T

2375

的规定，运输过程中应有保持干燥、防压、防雨、