DB3301T1076-2018茶树菇栽培技术规程

ICS65.020B05

DB3301浙江省杭州市地方标准DB3301/T1076—2018茶树菇栽培技术规程201820180620发布20180720实施杭州市质量技术监督局发布DB3301/T1076—2018DB3301/T1076—2018前  言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则编写。本标准由杭州市农业局提出。本标准由杭州市质量技术监督局归口。本标准起草单位：杭州华丹农产品有限公司。本标准主要起草人：韩省华、陈婷、余惠飞、夏湛恩、韩鸿翼。II茶树菇栽培技术规程范围（Agrocybe本标准适用于杭州地区茶树菇代料栽培。规范性引用文件GB4806.7－2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB7096－2014食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T24616－2009冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T1935－2010食用菌栽培基质安全技术要求NY/T2375－2013食用菌生产技术规范NY5099－2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求生产场地基本要求选择周边生态环境良好，无污染源，给排水方便，通风向阳，交通便利，有一定发展空间的场地。设计与布局菇房茶树菇栽培一般以菇房或塑料大棚为主，宜南北走向，空气流通。菇房搭建必须保证牢固、耐用，0.55m～0.60m，顶层离房顶1.5m0.7m0.3m×0.4m原料准备1NY/T1935－2010和NY5099－2002的规定。菌袋制作制作时间3月上旬～4月上旬和8月下旬～9月上旬，如有可控设施，可以不受时间限制。培养料配方与配制培养料配方配方一：棉籽壳85%、麦麸12%、石灰3%，含水量55%～60%。配方二：棉籽壳39%、干杂木屑39%、麦麸11%、玉米粉9%、石灰2%，促酵剂0.04%，含水量55%～60%。备料和预处理按生产量及培养料配方比例准备好各项原料，棉籽壳要用水浸透。拌料将棉籽壳、杂木屑、麦麸、玉米粉和石灰加水混合，充分拌匀，培养料含水量控制在60%～65%。装袋料拌好后，装入17cm×38cm×0.05cm的聚乙烯塑料袋或者15cm×32cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋，常料拌好后，装入17cm×38cm×0.05cm的聚乙烯塑料袋或者15cm×32cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋，常灭菌常压灭菌将栽培袋放置于周转筐内，移到灭菌锅（池、箱）。周转筐交错叠放，中间留有间隙蒸汽。关闭锅（箱）门或盖实罩盖物，升温至100℃，维持12小时～16小时。使用配方二灭菌时，料温达80℃以上维持5小时～7小时。高压灭菌冷却灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室或接种室中，待冷却至28℃以下及时接种。接种接种室2接种室要求清洁、干燥，用消毒剂或紫外灯对接种室进行消毒，消毒方法应符合NY/T2375-2013附录A的规定。品种选择菌种质量所使用的菌种应是菌丝长满容器后5天～15天内的菌种，无杂菌，菌丝均匀整齐、粗壮、分枝多，培养基不萎缩、不干涸。接种方法手、种袋外壁用75%酒精或新洁尔灭擦洗消毒。用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化菌种，按无菌操作将栽培种接入袋内，迅速封好袋口，每袋接种量24g～26g。菌丝体培养培养室消毒喷洒、熏蒸杀菌剂和杀虫剂，关闭门窗，施药方法应符合NY/T2375-2013附录A的规定。培养管理接种后的栽培袋在培养室的堆放方式和高度应根据当时的气温决定。室内温度控制在20℃～25℃，接种后的栽培袋在培养室的堆放方式和高度应根据当时的气温决定。室内温度控制在20℃～25℃，空气相对湿度控制在6出菇管理出菇时间4月中旬～6月下旬和10月下旬～11月中旬。设施工厂化栽培可周年进行。菇房处理菇房清洁整理，并进行杀菌、杀虫处理，施药方法应符合NY/T2375-2013附录A的规定。排袋采用地面或床架立式单层紧密排放。催蕾90%～95%，弱光。出菇菌柄长到4cm～5cm时，适当减少通风量，有利于菌柄伸长，防止早开伞。3病虫害防治农业防治物理防治40目～60生物防治使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害。化学防治2375－2013附录C和附录D的规定。采收采收期茶树菇充分生长，子实体菌盖呈铆钉形，内菌幕尚未破裂时，应及时采收。从现蕾到采收一般需7茶树菇充分生长，子实体菌盖呈铆钉形，内菌幕尚未破裂时，应及时采收。从现蕾到采收一般需7天～8天。采收茶树菇宜在夜晚或清晨进行，避免中午或午后采收。采收方法产地加工GB7096－2014的规定。包装分级后的茶树菇用塑料袋包装，塑料袋应符合GB4806.7－2016的规定。储存包装后的茶树菇及时放入0℃～4运输4运输工具须保持清洁，温度控制在0℃～4℃，运输应符合GB/T24616－2009的规定。生产档案生产记录对原料采购、生产工艺过程管理、病虫害防治等进行记录。食用农产品合格证管理规模以上生产主体实行合格证管理制度。档案管理建立生产档案，并保存二年。栽培模式图栽培模式图见附录A。55DB3301/T1076—2018DB3301/T1076—2018AA附录A茶树菇栽培模式图（资料性附录）茶树菇栽培模式图阶段准备制袋灭菌接种养菌出菇采收时间正式生产前3天3～48～940天～45天4月中旬～6月下旬10～11现蕾后7天～8天工艺1、按照本标准第3章的规1、棉籽壳要用水浸透。1、常压灭菌。周转筐交1、所接种的茶树菇品种接种后的栽培袋在培11、茶树菇充分生长，子定布局生产场地、建设菇房2、将棉籽壳、杂木屑、错叠放，中间留有间隙蒸及菌种质量应符合本标养室的堆放方式和高拉直袋口，早晚向空实体菌盖呈铆钉形，内菌和设置床架。麦麸、玉米粉和石灰加水汽。关闭锅（箱）门或盖5.5.25.5.3度应根据当时的气温间喷水，温度控制在幕尚未破裂时，应及时采2、根据生产量及培养料配混合，充分拌匀。培养料100℃，定。决定。室内温度控制在20℃～26℃，空气相收。采收茶树菇宜在夜晚方比例提前备齐所有原料，含水量控制在60%～65%。12～162、手、种袋外壁用75%20℃～25℃，空气相对对湿度控制在90%～或清晨进行，避免中午或技术要点原料应符合NY/T1935-2010和NY5099-20023、根据不同的灭菌方式选择聚乙烯或聚丙烯塑2、高压灭菌。周转筐顶酒精或新洁尔灭擦洗消毒。用经火焰灭菌后的60%～70%，遮光培养，注意通风换95%，弱光。24cm～5cm午后采收。2、按本标准8.2规定的的规定。料袋。装袋时要求松紧合锅门，开阀进蒸汽，压力接种工具去掉上层老化气，保持室内空气新方法进行采收。采收后清35.5.2适，高度18cm～20cm，0.05MPa菌种，按无菌操作将栽鲜，随时清除污染袋。有利于菌柄伸长，防理料面残留菇柄，停水3及5.5.3规定的菌种。每袋装料湿重950