禽沙门氏菌病

禽病防制技术项目二禽传染病防制技术项目一禽病防控技术项目三禽普通病防制技术教学模块项目二禽传染病防制技术任务1禽病毒病防制技术任务2禽细菌病防制技术任务3禽其他微生物传染病防制技术任务4禽寄生虫病防制技术主诉：新购进苗鸡2.4万只，三天后部分出现不食或少食，有60%的病鸡表现为瘫痪，后肢关节着地、侧卧、头向后仰、呈角弓反张姿势，发出尖叫；部分鸡拉白色的稀粪。第六天达到发病高峰，大批死亡，到第八天共死苗鸡3342只，死亡率达41.8%。剖检：大部分无明显病变，主要表现为嗉囊空虚，卵黄吸收不良，肝脏肿大呈土黄色，脾脏肿大，肾小管内充满尿酸盐，肺脏、小肠、盲肠表面坏死，脑部充血、出血，部分鸡肛门周围粘有白色的干粪。病例分析这是啥病？啥病原？

禽沙门氏菌病：由沙门氏菌属中任何一个或多个成员引起禽类的急性或慢性疾病以急性败血性经过或慢性、隐性感染为特征一、禽沙门氏菌病沙门氏菌：两端钝园、中等大小G-，细胞内寄生的一种肠道菌，肠杆菌科的一个成员，包括2400多个血清型，我国发现约200个广泛存在于自然界中感染动物：包括人类在内的非常广泛的温血和冷血动物污染食物导致人食物中毒：据统计，目前世界上85%的食物中毒是由沙门氏菌引起的。毒素有耐热能力，75℃1h仍然有毒力沙门氏菌食物中毒：最常见，污染肉、禽、蛋、鱼、奶类及其制品等，致病食物以肉、血、内脏及蛋类为主，该类细菌在食品中繁殖后，并不影响食物的色、香、味。志贺氏菌食物中毒：常见于卫生条件很差的地区，以痢疾为主要特征，易污染含水量高的食品、熟食品，冷盘和凉拌菜等。副溶血性弧菌食物中毒：存在于海水中，多发于沿海地区，污染食品主要是海产品如带鱼、黄鱼、乌贼、梭子蟹等、某些地区的淡水产品如鲫鱼、鲤鱼等及被污染其他含盐量较高的食物如咸菜、咸肉、咸蛋亦可带菌。致泻性大肠埃希菌食物中毒：通过粪便污染食品、水和土壤，引起人肠道感染、腹泻、出血性肠炎等。蜡样芽胞杆菌食物中毒：常存在于土壤、灰尘和污水中，污染的食品最常见于谷物制品，是食用剩米饭、剩菜、凉拌菜导致食物中毒的主要致病菌。葡萄球菌食物中毒：存在于乳类、肉类、蛋类、剩饭菜，常因带菌炊事人员的鼻咽部粘膜或手指污染食物致病。肉毒梭菌食物中毒：主要存在于土壤、泥沙、鱼和哺乳动物的肠道、水果、蔬菜或谷物上。发病率很低，但如果治疗不及时，可导致死亡。椰毒假单胞菌酵米面亚种（酵米面黄杆菌）食物中毒：污染食品主要为谷类发酵制品、变质银耳及薯类制品，误食被污染的食品有可能导致死亡。1、不吃变质、腐烂的食品2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等4、生、熟食品应分开放置5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食6、不食用病死的禽畜肉7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、

霉变甘蔗等预防食物中毒人：沙门氏菌食物中毒人主要是由于食入病畜、病禽或带菌动物的肉、蛋、奶而感染胃肠炎型：发热、腹泻、呕吐、腹部痉挛、厌食、头痛等败血型（肠热型）：高热、头痛、昏迷等，死亡率较高。恢复后仍表现局部感染局灶性感染：体内器官和组织局部炎症或化脓病畜禽严格执行无害化处理，加强屠宰检疫严格执行食品卫生法，食品加工、烹调及熟食保藏应执行食品卫生措施按兽医卫生措施执行肉的保藏和运输肉类一定要煮熟后食用，家庭和食堂保存的食物应防止鼠类盗食及其粪便污染食物饲养员、兽医、屠宰人员及其他与动物及其产品经常接触的人员，注意个人防护，加强卫生和消毒预防禽沙门氏菌病是养禽业各个时期的经济问题，从生产到上市由于禽沙门氏菌病的广泛散播，已使它成为家禽最为重要的蛋媒细菌病之一由于感染不受国际边界的影响，加之很少有不易感宿主，因而全国范围的控制规划遇到许多障碍经济学意义美国每年约有2-4百万个沙门氏菌中毒病例，造成约1000人死亡；美国政府每年投入几十亿美元用于沙门氏菌的检测与防制发达国家如美国、英联邦和欧盟各国，对动物及其产品的沙门氏菌进行严格检疫，严禁这些产品和副产品含有沙门氏菌发展中国家泰国于2002年对养禽场、饲料厂、屠宰场强制执行沙门氏菌的防制措施，以期保证给市场提供无沙门氏菌污染的食品公共卫生安全意义通常依据菌体抗原（O抗原）和鞭毛抗原（H抗原）进行血清分型迄今为止，世界上已发现有2400多个沙门氏菌血清型，其中10%来源于禽类自然界中，家禽是沙门氏菌最大的单独贮存宿主最常报道的沙门氏菌主要来源于家禽和禽产品禽沙门氏菌种类颗粒状凝集絮状凝集根据对宿主特异性来分根据运动特性来分鸡伤寒沙门氏菌：禽伤寒不能运动能运动禽副伤寒鸡白痢沙门氏菌：鸡白痢主要侵害：雏鸡，出壳后2周内的幼雏常呈急性败血症，发病率和病死率较高，是影响雏鸡成活率的主要因素之一成年鸡：常呈慢性或隐性感染，可垂直传播鸡白痢（PD）雏鸡杀手鸡白痢沙门氏菌引起鸡的一种常见病和多发病（一）病原鸡白痢沙门氏菌：肠杆菌科

沙门氏菌属不能运动，属D血清群：鸡白痢-鸡伤寒沙门氏菌O抗原鸡白痢沙门氏菌有O抗原的变异，鸡伤寒沙门氏菌则没有煌绿琼脂：菌落粉红色至深红色，周围培养基变红色、透明SS琼脂：菌落无色透明、圆整光滑或略粗糙，少数产H2S的菌株会形成黑色中心亚硫酸铋琼脂：菌落黑色，周围有黑色或棕色的大圈，对光观察有金属光泽伊红美蓝琼脂：菌落淡蓝色，不产生金属光泽细菌培养特性分解葡萄糖、甘露醇、木胶糖等，产酸产气或产酸不产气不分解乳糖、蔗糖等还原硝酸盐吲哚（靛基质）阴性，少数菌株产生H2S鸟氨酸脱羧酶阳性甲基红(M.R)试验阳性

乙酰甲基甲醇(V-P)试验阴性生化特性（与禽伤寒相鉴别）对热和常规消毒剂的抵抗力不强：70℃，20min0.3%来苏儿、0.1%升汞（氯化汞）、0.2%福尔马林和3%石炭酸15-20min自然环境中耐受力较强：在尸体中可存活3个月以上，在干燥的粪便及分泌物中可存活4年之久抵抗力雏鸡：＜2周：急性败血症20-45日龄：亚急性

（二）流行病学特征

成年鸡：慢性或隐性感染易感性：鸡、火鸡发病高峰期：

2-6日龄：发病急，病程短，死亡率高约20-30%

12-25日龄：病程长，达7-8天，死亡率低传播途径经种鸡传播孵化器内感染（呼吸道、消化道）同居水平感染（主要通过消化道）传染源：病禽、带菌禽本病与管理和环境条件关系密切（三）临床症状胚胎期：严重感染，多为死胚或弱雏，出壳后1-2天内死亡；部分外表健康雏7-10天发病，随即死亡最急性型：无症状突然死亡，若肺部病变严重表现呼吸困难和气喘雏鸡：潜伏期4-5天急性型一般症状：精神沉郁、食欲减退、绒毛松乱、翅尾下垂，半闭眼，不愿走动互相拥挤在一起典型症状：呼吸困难而急促，发出尖叫声，排出白色糊状稀粪，污染肛周有的鸡可能表现失明、跛行、腹部庞大，病程4-7d雏鸡体弱、不食缩头闭眼，被毛逆立

病鸡下痢粪便呈白色黏液状

肛周羽毛被污染（糊肛）有时堵塞肛门不能排便

关节肿胀变形多为雏鸡感染的继续，常无临诊症状产蛋量和受精率降低有的因腹膜炎，呈“垂腹”现象（企鹅姿势）成年鸡：产蛋率下降，蛋品质下降薄壳蛋、白壳蛋，破损率增加（四）病理变化最急性型：病变不明显有时可看到肝脏肿胀或条纹状出血卵黄囊变化不大雏鸡：肝肿大，呈土黄色胆囊扩张脾肿大肾呈“花斑”状盲肠有干酪样物堵塞肠腔肺、心肌表面、肝、脾、肌胃肌肉、小肠等脏器表面有隆起的坏死结节卵黄吸收不良急性型雏鸡肝脏表面有多量灰白色坏死点

肝脏肿大呈土黄色脾脏肿胀、出血、坏死胆囊肿大充盈

心脏有白色隆起的坏死灶心肌、肺脏上

有灰白色结节盲肠肿大，内有干酪样凝结物

卵黄吸收不良，呈灰绿色

卵黄干酪化成年母鸡卵子变形、变色腹膜炎，伴以急、慢性心包炎成年公鸡睾丸极度萎缩，输精管管腔增大，充满稠密的均质渗出物卵泡萎缩、变形呈灰绿色、土黄色

腹腔内有卵黄液，脾脏肿胀有坏死点输卵管炎，黏膜坏死，有灰白色分泌物（五）诊断病原的分离培养物的鉴定血清学：标准菌作试管或血清凝集抗原（全血平板凝集反应）切断传播途径,搞好种鸡场净化工作：加强卫生消毒，防