模块1 萝卜生产技术

根菜类蔬菜生产技术项目十三模块1萝卜生产技术了解萝卜的生产特性掌握萝卜的品种选择技术掌握萝卜的整地作畦技术掌握萝卜的播种技术掌握萝卜的田间管理技术掌握萝卜的主要病虫害防治技术掌握萝卜的采收和采后处理技术教学要求

萝卜也叫莱菔、芦菔、芦葩等，原产于临地中海的西亚、东南欧诸国。我国萝卜栽培广泛，品种多样，是重要的秋冬蔬菜。萝卜营养丰富，并具有较高的保健功能，在我国也有“土人参”之称，深受人们的喜爱。萝卜除供应国内市场外，在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输，所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。目前主要销往港、澳及东南亚地区，近几年对日本、韩国也有出口。萝卜秋萝卜生产技术建立生产基地选择品种和种子整地做畦播种田间管理采收采后处理

建立生产基地1．选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地。生产基地应远离工矿区和公路、铁路干线，避开工业和城市污染的影响。2．产地空气环境质量、农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY/T391-2000标准要求。3．土壤肥力应达到NY/T391-2000规定的二级以上标准。

选择品种1．秋冬萝卜夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期60~100d。秋萝卜多为大中型品种。2．冬春萝卜主要在长江以南及四川等冬季不太寒冷的地区栽种。晚秋至初冬播种，露地越冬，翌年2~3月间收获。特点是耐寒性强，抽薹迟，不易空心。3．春夏萝卜在北方地区春播春收或春播初夏收获，生长期短，一般为40~60d。肉质根品质脆嫩，适于生食，亦可熟食。耐寒性强，不易抽薹和糠心。4．夏秋萝卜具有耐热、耐旱、抗病虫的特性。北方多夏播秋收，生长期40~70d，正值高温季节，必须加强管理。5．四季萝卜肉质根很小，生长期短（30~40d），耐热耐寒，适应性强，不易抽薹，四季皆可种植。

根据消费习惯、产品用途、气候条件选用秋萝卜品种，还要兼顾其丰产性、抗病性和耐贮性。提早上市可选用美浓早生等耐热品种；冬春生食宜选用心里美、卫青、潍县萝卜等水果型品种；冬春熟食宜选用大红袍、红丰1号、红丰2号等。

整地作畦前作物收获后净园。翻耕前每667m2铺施充分腐熟的厩肥3～5m3，深翻30cm左右。整平地面后，每667m2按行距开沟施人饼肥50kg、尿素15kg，过磷酸钙25kg，混匀后回土起高垄。垄高20～25cm，垄背宽20cm左右，垄距因品种而定，一般50～60cm。起垄后要平整垄面、拍实垄体，防塌陷。垄沟底要平坦。小型萝卜品种宜采用平畦撒播。畦宽1.6m。

播种一、播种期

我国北方各地秋萝卜的播种收获期地区播种期（月／旬）收获供应期（月／旬）东北7／中、下10／中、下西北7/下～8／上10／中～11／上山东8／上、中10／下～11／上河南8／上10／中～11／中北京7/下～8／上10／下秋萝卜多采用点播或条播法。条播即在垄背中央开深约3cm的浅沟，将种子均匀地捻入沟中，随即覆土镇压。点播是按株距开穴点播，穴深3cm，每穴播3～4粒，播后覆±2cm厚并稍镇压。小型萝卜按行距开3cm深的沟，干籽撒播后耙平畦面，使种子落入沟中，用脚密踩一遍，使种子与土壤紧密结合，以利出苗。间苗和定苗

田间管理

间苗分3次进行，在第一片真叶展开时进行第一次间苗，苗距在3~4cm，2~3片真叶时进行第二次间苗，苗距在10~12cm，每穴可留苗2~3株；第三次在4~5片真叶期定苗，选具有原品种特征的健壮苗每穴留1株，一般大型萝卜株行距25~33cm×50~55cm，中型萝卜品种株行距20~25cm×40~50cm。合理浇水

播种后立即浇水，幼苗大部分出土时，再浇1次小水，保持土面湿润，保证全苗。幼苗期要掌握“小水勤浇”的原则，以保证幼苗出土后的生长。“破肚”前适当蹲苗，以促根系深扎。叶生长盛期适量浇水，后期要适当控水，避免徒长。肉质根生长盛期需均匀供水，防止裂根。收获前5~7d停止浇水，以提高肉质根的品质和耐贮藏性能。追肥

在施足基肥的基础上，全生长期追肥2~3次。第一次在蹲苗结束后，结合浇水施尿素每667m210~20kg。肉质根生长盛期，每667m2施尿素15~20kg、硫酸钾15kg。生长期长的大型萝卜可增加1次施肥。追肥需结合浇水冲施，不能浓度过大及离根部过近，以免烧根。中耕除草与培土

大、中型萝卜于幼苗期到封垄前中耕2~3次，使土壤保持疏松状态。中耕结合除草，后期应结合根际培土。小型萝卜着重于清除田间杂草。

采收一般采收的标准是肉质根已充分膨大、基部变圆、叶色变黄。水果萝卜可根据市场需要适时分批收获，贮藏用萝卜应稍迟收获，但须防糠心、受冻，要在霜冻前收完。采收时注意保持肉质根的完整，并尽量减少表皮的损伤。

采收后处理掘起肉质根后，若作水果萝卜供应，则摘除老叶，只留7~8片嫩叶；若作鲜菜用，可将根与叶分开处理。冬贮萝卜应切去根头，以免在贮藏过程中发芽，降低品质。萝卜适于气密性包装贮藏，可用聚乙烯薄膜袋（长约1m、宽0.5m）作内包装，每袋20㎏左右，折口或松口扎袋，再置于竹筐、木筐或塑料筐中；也可先装筐堆码，再用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，处于半封闭状态。萝卜贮藏方法很多，有沟藏、窑藏、通风库贮藏、塑料袋贮藏和薄膜帐贮藏等，不论哪种贮藏方法，都要求能保持低温高湿环境。贮藏温度宜在0～5℃，相对湿度为95%左右。春萝卜生产技术

建立生产基地

选择品种和种子

整地做畦

播种

田间管理

采收及采后处理

选择品种和种子

选用耐寒性强、不易抽薹、不易糠心、丰产优质的品种，主要春萝卜类型品种有：红皮白肉的锥子把、旅大小五缨；白皮白肉的白玉春、顶上、盛夏、春萝1号、特新白玉春等。

整地作畦

宜选择土层深厚、疏松的土壤，深施基肥，一般667m2施腐熟有机肥3000kg，三元复合肥30kg，整地前一次性施入，然后翻耕整地。起垄或平畦栽培。垄畦宽70～80㎝，高15㎝左右；平畦宽1.2～1.5m。

播种播种期露地春播5cm处地温稳定在12℃以上（日平均温度不低于8℃为原则）即可播种。播种过早，植株易发生抽薹现象，播种过晚则导致糠心以致商品性降低。播种方法垄畦单行、双行播种均可，行株距40×25cm，667㎡保留6500余株。地膜覆盖栽培，采用穴播法，播种前2～3d覆膜，待地温提高后按株距破膜播种，每穴1～2粒，667㎡用种量9000粒左右，出苗后幼苗长出2～3片真叶时间苗，每穴留1株。

田间管理

间苗、定苗子叶期第一次间苗，2~3片真叶第二次间苗，4~5片真叶定苗。肥水管理

4~5片真叶之前一般不浇水，以松土保墒为主，并可提高地温。定苗后结合追肥开始浇水，促进肉质根迅速肥大。一般每667m2追施尿素或三元复合肥10~25kg。以后保持土壤湿润，每隔5~7d浇一次水。其他管理塑料拱棚栽培，当棚内温度超过30℃时要及时放风，随气温升高要加大放风量。

采收

春播要适时收获，提高商品性，一般是按标准分期收获，每次收获后，分级带叶捆把上市。延迟收获易产生糠心现象，失去食用价值，降低经济效益。生物学特性形态特征生长发育周期对环境条件的要求阅读资料※※※形态特征根茎叶花深根性直根系作物，其根系分为吸收根和肉质根。吸收根的入土深度可达60-150cm，主要根系分布在20-40cm土层中。肉质根的外形有圆柱、圆锥、圆球、扁球等形状。茎在营养生长期呈短缩状，其上着生叶片，到生殖生长期抽生花茎。花为总状花序，虫媒花，为异花授粉植物。花色有白、粉红、淡紫等萝卜具有两片子叶，肾形。头两片真叶对生，称为基生叶。随后在营养生长期间丛生在短缩茎上的叶均称为“莲座叶”。莲座叶的形状、大小、颜色等因品种而异。果实种子果实为不开裂的长角果，每荚种子3-8粒，种子为不规则球形，种皮为浅黄色至暗褐色，一般白萝卜和青萝卜的种皮色较深，红萝卜的种皮色较浅。种子千粒重为7-15g，种子发芽力可保持5年，生产上宜用1-2年的种子。

生长发育周期

发芽期

从种子萌动到第一片真叶显露，需5~7d。

幼苗期

从子叶展开到团棵（5~7片真叶），约需18~23d。

叶片生长盛期

又称莲座期。萝卜从破肚到露肩，约需20~25d。

肉质根生长盛期

从露肩到收获，为肉质根生长盛期，需40~60d。

生殖生长阶段

萝卜经冬贮后，第二年春季在长日照下抽薹、开花、结实。萝卜从现蕾到开花需20~30d，开花到种子成熟需30d左右。对

环

境

条

件

的

要

求温萝卜为半耐寒性蔬菜，在温和凉爽气候条件下生长良好。生长温度范围5-25℃。肉质根生长适温为14-18℃，并要求8~12℃昼夜温差。萝卜是种子春化型植物，大多数品种在2-4℃低温下，经10-20d通过春化。光萝卜要求中等光强。光饱和点为18-25klx，光补偿点为0.6-0.8klx。萝卜为长日照植物，通过春化的植