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文档简介

重要的营养物质众说纷纭关于营养素的知识你都知道哪些呢？蛋白质糖类油脂维生素富含蛋白质的食物富含糖类的物质富含油脂的食物富含维生素的食物在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。你知道原因吗？血红蛋白血红素结构图你能得到什么信息？血红蛋白血红素氧和血红蛋白示意图CO在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。你知道原因吗？酶—人体中的催化剂人体消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的蔗糖(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11淀粉葡萄糖C6H12O6+O2酶CO2+H2O缓慢氧化，放出热量人体中，60%～70%的能量来自糖类666蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用糖类和脂肪在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量维生素调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康回想你昨天一天的饮食，你觉得合理吗？请写出你昨天一天食谱！试试看中学生平均每天选择食物的参考量谷类及薯类：米饭、馒头、面条、红薯等500克动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆类及豆制品：大豆及其制品150克蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克烹调用油：食用油15~25克选自《中国膳食指南》及“平衡膳食宝塔”想一想日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？“民以食为天”1.火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人学会了烧烤食物“民以食为天”2.简单的一日三餐是中国传统的饮食习惯。3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全4.到了今天，“营养餐”似乎成了一个时尚的代名词你想象中的未来食品是什么样子的？畅所欲言5.未来食品……优质大米与霉变大米对照食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。据报道：一个“巨无霸”含有30g脂肪，对一个平均每天摄入2000卡路里的人来说，一个“巨无霸”就几乎已经达到每天平均摄入量的一半。研究表明：长期过量进食油炸熏烤食物对健康有害。因为高温油炸，可使油脂中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸遭到破坏。B族维生素经油炸后损失40%～50%。高温处理的油脂，其热能的利用率只有一般油脂

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