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文档简介

公司冷库使用管理制度一、目的和适用范围为了确保公司冷库的安全、卫生、有效使用，保证冷藏物品的质量和安全，制定本制度。本制度适用于公司内所有冷库使用人员。二、冷库的管理1.使用管理1.1冷库的使用必须有责任人负责，未经批准不得私自使用。1.2冷库使用方案和使用人名单应以书面形式提交，经审核后方可使用。1.3使用人员须在冷库门口处登记姓名、时间、使用原因及使用时长，离开时必须关闭门窗并在书面登记处签字注明。1.4冷库的使用应按规定放置冷藏箱、冷箱、冷柜等，并不得堆放过多的物品影响正常通风、除霜等环节。2.温度管理2.1冷库外部各观测点与冷库内部温度观测点监测数据保存必须至少保留一年，以进行数据分析和研究。2.2冷库内部温度监测点必须安装在门口、上部和下部，上部和下部温度差不得超过3℃。2.3冷库内部温度应定期（一般不超过一个月）校准。2.4冷库在运输过程中，应保持稳定的运输环境，以保证冷藏货物的质量。3.卫生管理3.1冷库应每天清洁卫生，并使用专用清洁剂；不得淋水，不得采用高温消毒。3.2冷库应每隔一段时间进行全面的清洗。3.3在冷藏箱、冷柜中冷藏或保存的物品必须具有良好的品质，清洁、无污染、无异味，不得使用过期或不符合标准的食品。三、管理制度1.值班制度1.1冷库负责人应指定专人监控和管理冷库，并制定值班制度，保证24小时有专职人员进行监控。1.2冷库负责人要对操作人员进行必要的培训，明确场所安全操作标准和应急预案。1.3冷库发生意外事件时，应按应急预案进行应急处理，并及时向上级领导汇报。2.记录制度2.1冷库管理人员应制定记录制度，包括冷库使用日志、温度测量和调整记录、冷藏品存储记录等。2.2记录要求真实、准确、清晰，记录时间、人员、操作过程、温度等内容。2.3冷库管理人员应保存记录，一般保存时间不少于两年。四、处罚规定4.1若冷库使用人员未遵守使用规定，情节较轻的，给予口头警告；情节较重的，视情况给予书面警告、罚款甚至停用冷库。4.2对于因门窗未关闭、温度过高或存储不当等原因导致的冷藏品品质损失或经济损失，由责任人负责承担相应责任，并予以赔偿。五、附则5.1本制

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