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文档简介

食堂用火用电管理制度一、制度目的为了保证食堂的用火用电工作安全，减少事故的发生，规范食堂用火用电的管理，制定本制度。二、适用范围本制度适用于食堂的用火用电管理工作。三、管理责任食堂经理负责落实食堂用火用电的管理制度，建立用火用电的监督制度并指导全体员工遵守本制度的内容。负责监管食堂用火用电设备的运行情况，对发现的问题及时进行处理，并定期对设备进行检修保养。提供专业培训，加强员工用电与用火安全意识和技能培训，提高员工的用电用火安全知识。四、用火管理食堂内的燃气和火灶使用时必须有人在场监管，烹饪过程结束后要立即关闭燃气和火灶。火源禁止过近于可燃物，食堂内禁止携带火种、烟火，禁止乱堆乱放垃圾、易燃、易爆物品；食堂内的电厨具应在特定的用电线路上，使用前应检查电线是否损坏，是否接极正确。燃气、火灶及其他用火设施应定期检查、保养，保留检修记录，并明确责任人完成检查及保养记录。凡未经批准未经合理授权使用电、火设施的，食堂经理应及时制止，当事人应接受处理。五、用电管理食堂内的电线应经常检查，如有发现裂痕、破损、老化、漏电现象等异常情况应及时报修。食堂内的电线要与地面相隔离，铁架子、墙面、柜台、易感应金属体等应防止与电线接触而受到电击。电器设备应选择合格产品，并经定期检修保养，保留检修记录，并明确责任人完成检查及保养记录。线路为了防止过载，一般不得超过额定电流容量，一旦超过应及时停电排查故障或增加电力设施。六、紧急措施在发现火灾或电器故障时，应尽快将人员转移，同时关闭燃气、电、水和有用设备。报告有关人员，进行处理。安全人员要对发生火灾、电器故障事故灾难中的人员及时进行紧急措施，随时待命，及时组织人员撤离。七、培训和考核食堂内所有员工都应参加有关用火用电的安全知识培训，掌握安全操作规程和紧急措施，并接受考核。食堂经理应每年开展一次用火用电安全培训，在此基础上制定考核计划，进行评测。八、监督和检查上级主管部门应通过巡查、抽检和定期检查等方式来监督食堂的用火用电工作情况。食堂经理应对食堂内的用火用电工作加强监督，并按照要求进行自查、整改和记录。九、责任追究任何违反本制度规定的行为，发生的损失由责任人全部负责，并将追究其违法行为的法律责任。十、补充规定本制度未涉及的内容，按照有关的国家法规和标准执行，如有更新或部分修改，食堂经理应及时调整并执行。以上就是

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