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文档简介

水产冷库安全管理制度1.背景水产冷库是存储水产品的重要设施，对保证水产品质量和安全具有重要意义。但是，水产冷库的安全风险也不容忽视。如果管理不当，会导致水产品的变质、污染、滋生细菌等问题。因此，制定水产冷库安全管理制度，加强管理和控制冷库风险，对于保障水产品质量和安全具有非常重要的作用。2.适用范围本制度适用于所有经营水产冷库的单位。3.管理要求3.1冷库设施冷库设施应符合国家相关标准和要求，保证运行正常，维护完好。设施设备应经常进行检修和保养，及时发现并处理异常情况。3.2温度管理冷库的温度应符合水产品的储存温度要求，定期采集温度数据，确保温度控制在合适的范围内。同时，保持冷库温度均匀，不得出现“热差冷”的情况。冷库温度应在每天早晚记录，相关记录应保存至少一年。3.3通风管理冷库内应保持通风良好，确保新鲜空气流通。冷库应配备足够数量的通风设备，定期进行检修和维护。3.4包装管理水产品的包装应符合国家相关标准和要求，定期检查包装情况。冷库内应当对水产品进行分类管理，不同品种、不同规格的水产品应该进行分类存储。冷库内禁止存放已经损坏的包装或已经破损的水产品。3.5防火管理冷库内禁止吸烟和使用明火，存放易燃易爆的物品应注意隔离。冷库内应配备灭火器具，并定期进行检查和维护。3.6保洁管理冷库内应保持干燥、洁净、卫生。冷库内的地面、墙壁、天花板应该经常清洗，不得积存垃圾、污泥等。冷库内应当配备足够数量的卫生设施，如手洗间、手消毒器等。3.7安全培训冷库的管理人员和从业人员应接受必要的安全培训，掌握安全使用冷库的知识和技能。每个从业人员进入冷库之前，应经过相关安全培训，并签署相应的安全承诺书。3.8应急措施冷库管理人员应制定应急预案，并经常组织演练，提高应对突发事件的能力。如果发生重大事故或安全事件，应立即采取应急措施，确保人员安全和环境安全。4.总结水产冷库的安全管理不仅涉及到水产品的质量和安全，也涉及到食品安全和环境保护等方面。因此，制定水产冷库安全管理制度，采取一系列措施加

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