客人吃剩管理制度_第1页
客人吃剩管理制度_第2页
客人吃剩管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

客人吃剩管理制度随着社会的发展，人们对于餐饮安全卫生的需求越来越高，而客人吃剩食物的管理是餐饮服务中的一个重要环节。针对客人吃剩食物的管理，建立一套科学的管理制度，可以有效节约粮食资源，并且对于促进餐饮服务行业的健康发展也有非常重要的作用。1.意义对于客人吃剩的管理有其重要性，如下：减少浪费：合理收集客人吃剩食物，在经过再次加工处理后可以作为食品原料进行利用，减少粮食浪费，同时也能减少环境中对粮食的浪费。保障食品安全：客人吃剩的食品经过再次加工后又将重新进入食品循环，必须通过合理的管理制度确保其质量安全，以免食品污染造成消费者的健康损伤。促进可持续发展：通过客人吃剩管理制度的实施，进一步提高餐饮服务行业的管理水平，降低浪费率，提升经济效益，有助于餐饮服务行业的可持续发展。2.主要措施建立收集制度：每天定时清理桌面以及餐具，用特制的容器将客人吃剩的食物进行收集。设立处理站点：就地处理将客人吃剩的食品进行干湿分离分类处理，利用湿垃圾综合利用设备进行处理。加强卫生管理：处理站点采用封闭式管理，定期对站点进行消毒清洁，保障食品加工的卫生质量。强制标识管理：对客人吃剩的食物在进行分类后进行标识，以便于监管管理工作。建立储存制度：将经过处理的客人吃剩食品按照分类存放在不同的储存设备中，并设置相应的保质期限。3.效果评估客人吃剩管理制度的实施，可以有效地达到以下效果：粮食利用率提升：客人吃剩的食品进入食品循环，节约了大量粮食资源。再利用效果明显：通过对客人吃剩食品的再次加工，进一步增加了其价值，有效地减少了浪费。食品质量保障：通过封闭式管理，严格控制食品的加工标准，保障了客人吃剩的食品的质量安全。提升经济效益：有效利用客人吃剩的食品，降低了成本，在提高环保的同时提升了经济效益。4.结论客人吃剩管理制度是餐饮服务行业管理的必要措施，其实施可以有效地降低资源浪费，保障食品安全，并提升经济效益，有助于促进餐饮服务行业的可持续发展

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论