蛋糕安全管理制度_第1页
蛋糕安全管理制度_第2页
蛋糕安全管理制度_第3页
蛋糕安全管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

蛋糕安全管理制度概述本文档旨在制定一套针对蛋糕制作、销售过程中的安全管理制度，保障消费者的食品安全。食品安全法规首先，我们需要遵守相关的食品安全法规，包括但不限于《食品安全法》、《食品安全国家标准-食品生产加工卫生规范》等。在制定安全管理制度时，需要考虑这些相关法规的要求。蛋糕生产环节原材料采购选择正规合法的供应商，签订合同，保留相关订单和物流信息对原材料进行检验和评估，符合安全标准的才能进入生产环节原材料需要标注生产日期、保质期、生产厂家、批次等信息，随时进行记录和跟踪生产环节确保制作场所干净卫生，定期进行清洁和消毒严格按照生产配方进行生产制作，不允许未经过准许添加任何的成分生产工艺需要进行标准化管理，确保生产过程规范可追溯合理安排生产流程，避免交叉污染质量监控对蛋糕进行质量检测，确保符合食品安全标准每批次蛋糕需要标注生产日期、保质期、生产厂家、批次等信息，随时进行记录和跟踪对生产环节中出现的问题及时处理和纠正蛋糕销售环节销售场所销售场所需要具备相关的卫生许可证和证照销售场所需要保持干净整洁，定期进行清洁和消毒避免与其他有害物质接触，如化学品、农药等储存和销售管理标注生产日期、保质期、生产厂家、批次等信息对蛋糕进行分类储存和销售，避免污染和交叉污染保持合适的存储温度和湿度定期检查蛋糕是否发生变质或者出现其他问题，对不符合要求的及时处理并记录员工要求员工需要具备相关的食品安全知识和操作规程培训员工应该注意个人卫生，如手部清洁、穿梭清洁等饰品、口红、指甲油等不能在制作和销售过程中穿戴使用紧急处理针对生产和销售过程中可能出现的问题，制定相关的紧急处理措施，如召回、处置等结论蛋糕安全管理制度是保障消费者食品安全的重要手段。在生产和销售过程中，需要严

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论