食堂人员管理制度范文

第页共页食堂人员管理制度范文第一章总则第一条为了规范食堂人员的行为举止，提高服务质量，维护食堂的正常运行，特制定本制度。第二条食堂人员管理制度适用于所有食堂工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。第三条食堂工作人员应遵守本制度的规定，认真履行工作职责，严格遵守食品安全法律法规和卫生标准。第四条食堂管理部门负责对食堂人员进行管理和培训，确保食堂的工作效率和服务质量。第五条食堂人员应保护食堂的设备设施，合理使用资源，防止浪费。第六条食堂人员应保持良好的个人形象，着装整齐，严禁穿拖鞋和露脚趾的鞋子。第七条食堂人员应与顾客和同事和睦相处，热情有礼，保持良好的服务态度。第八条食堂人员应遵守食堂的纪律规定，不得擅自离岗、迟到早退，不得滥用职权、徇私舞弊。第九条食堂人员应当定期接受培训，提高业务水平，及时更新相关知识。第十条本制度的解释权归食堂管理部门所有。第二章综合管理第十一条食堂管理部门应制定详细的工作计划，明确每个岗位的职责和工作内容。第十二条食堂管理部门应定期召开工作会议，及时反馈工作情况和存在的问题，研究解决措施。第十三条食堂管理部门应定期组织食堂人员进行岗前培训和在职培训，提高工作技能。第十四条食堂管理部门应建立绩效考核制度，对食堂人员进行定期评估，对表现突出的人员给予奖励，对存在问题的人员进行指导和培训。第十五条食堂管理部门应建立完善的投诉处理机制，及时处理顾客的投诉，并对投诉次数较多的员工进行跟踪调查和纠正。第十六条食堂管理部门应建立值班制度，确保食堂每天都有足够的人员提供服务。第十七条食堂管理部门应定期组织员工进行安全培训，加强食品安全意识，确保食品卫生安全。第十八条食堂管理部门应加强对员工的监督，对违反规定的人员及时进行纠正和处理。第三章岗位职责第十九条厨师是食堂的核心岗位，主要负责食品的烹饪和调配，应保证食品的质量和口感。第二十条厨师应严格遵守食品安全法律法规，掌握食品加工和储存的规范，确保食品的安全性。第二十一条厨师应熟悉各类菜肴的制作方法和口味要求，保证菜品的风味和色香味俱佳。第二十二条服务员是食堂的形象代表，主要负责接待顾客、点菜、送餐和结账等服务工作。第二十三条服务员应礼貌待客，热情服务，及时反馈顾客的需求和意见。第二十四条服务员应熟悉食品菜单和价格，能够给顾客提供准确的菜品介绍和推荐。第二十五条清洁工是食堂的保洁人员，主要负责食堂的卫生清洁工作，包括环境卫生、餐具清洗和垃圾处理等。第二十六条清洁工应定期清洗食堂的地面、墙壁、窗户等，保持食堂的整洁和卫生。第二十七条清洁工应定期清洗餐具和桌椅，确保顾客用餐环境干净整洁。第二十八条清洁工应定期清理食堂的垃圾，确保垃圾不堆积满溢，防止环境污染。第四章工作纪律第二十九条食堂人员应按时上、下班，不得擅自迟到早退，如有特殊情况需请事假应提前向上级报备。第三十条食堂人员不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况需离岗应提前向上级报备。第三十一条食堂人员不得滥用职权，徇私舞弊，如发现请及时向上级报告。第三十二条食堂人员应按规定着装，保持良好的个人形象，不得穿拖鞋和露脚趾的鞋子。第三十三条食堂人员应与同事和睦相处，不得互相损毁或诋毁，如有矛盾应及时沟通解决。第三十四条食堂人员应保护食堂的设备设施，合理使用资源，防止浪费。第三十五条食堂人员应关心顾客的需求，提供优质的服务，不得辱骂、欺诈或歧视顾客。第三十六条食堂人员应遵守食品安全法律法规和卫生标准，保障食品的安全和卫生。第五章奖惩制度第三十七条食堂管理部门将根据食堂人员的表现给予奖励，包括表扬信、奖金、荣誉称号等。第三十八条食堂管理部门将对违反规定的人员进行批评教育，并视情况给予相应的处分，包括警告、罚款、降职、辞退等。第三十九条食堂管理部门将对食堂人员的服务质量进行满意度调查，对得分较高的人员给予奖励，对得分较低的人员进行培训和督促。第六章附则第四十条本制度自发布之日起生效，食堂人员必须遵守本制度的规定。第四十一条本制度的解释权归食堂管理部门所有，如有需要，可以对本制度进行调整和补充。第四十二条未尽事宜由食堂管理部