2024版茶艺师（中级）模拟测试题库含答案 全套

茶艺师（中级）1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（√）2、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（×）3、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）4、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（×）6、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（√）8、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四9、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可10、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》11、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶12、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是()。（D）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯13、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年14、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火15、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴16、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯17、【单选题】茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉18、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡19、【单选题】茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国20、【单选题】南疆人则常喝()或香茶。（D）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶21、【单选题】煮茶器是冲泡()的最佳茶具。（B）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春22、【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶23、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘24、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉25、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法26、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质27、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。（B）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意28、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。29、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。（C）A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明30、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L31、【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮32、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。（D）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是33、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。（A）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm34、【单选题】品饮绿茶时，要()。（A）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味35、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量36、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演38、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色39、【单选题】下列不是中式点心类的是()。（A）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干40、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐41、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑42、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围43、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干44、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法45、【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄46、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句47、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶48、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物