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文档简介

冷库安全管理制度1.背景为确保冷库内物品的安全存储、保鲜、温度控制等，必须制定一套冷库安全管理制度。本文档旨在规范冷库内物品的管理，确保食品安全与人身安全。2.适用范围本制度适用于XX公司及其子公司的所有冷库使用。3.冷库使用申请3.1冷库使用前申请人必须具备冷库操作资质，必须经过公司安全部门的安全培训并通过考试；拟使用冷库的申请人必须填写《冷库使用申请表》；对于新员工，必须经过安全部门认证后才能使用冷库；冷库使用需提前申请，并经过审核才能使用。3.2冷库使用中冷库使用人员必须佩戴防护用品，如帽子、手套、口罩等；冷库使用人员必须遵守冷库使用规则，禁止吃东西喝水；冷库使用人员必须使用公司指定的库存管理工具，在进出仓库时记录每个物品的数量、名称、批次、过期日期等信息；冷库使用人员必须遵守温度控制规则，禁止随意调整温度；冷库使用人员必须及时上报异常，如：库存异常、温度异常、仓库设备异常等。4.冷库安全要求4.1设备管理冷库设备、设施要全，要保持清洁卫生，防止库内结冰、漏水等现象；冷库设备、设施必须按照制造商要求和公司要求进行维护保养；冷库设备、设施必须经过专业人员安装和调试。4.2库存管理冷库内的物品必须分区存放，避免重叠；冷库温度必须每小时记录一次，每天至少记录三次；冷库内的物品必须设置保质期、温度范围，对到期的物品应及时处理；冷库内的物品存储要求：易腐烂的食品应该放在温度较低的区域；各类食品应分别存放，以免产生异味和变色。4.3安全管理强调冷库使用人员的安全意识；必须设置冷链的起点和终点，严格把控冷链装卸温度；冷库使用人员必须按照规定穿戴防护装备，严禁穿开裆裤、裙子、拖鞋等不安全的服装。5.冷库事故应急预案发生冷库温度异常、设备故障等事故时，必须立即报警，并且将冷库内的物品转移到其他冷库；如果有人员受伤、安全受到威胁，必须立即报警并采取紧急救援措施；发生火灾时，必须采取灭火措施，并立即报警。同时，关闭冷库的设置门，以免火灾扩散；事故发生后，必须及时调查事故原因，并提出改善措施。6.后续管理冷库使用人员必须经常进行安全培训，并严格按照规程操作；冷库设备、设施、仓库进行定期巡检和维护，并记录相关信息；对于不服从管理、违反规章制度的人员，必须及时进行追究。7.结束语冷库安全管理制度是保障

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