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文档简介

食品配送中心管理制度一、概述为了保障食品配送安全、提高食品安全质量水平和满足客户需求，特制订本管理制度。本管理制度适用于食品配送中心的所有人员，包括：管理员、送货员等。二、管理要求1.食品配送质量控制要求1.1食品配送中心必须严格遵守食品安全相关法规及其相关标准，确保所配送的食品达到相关的法律法规标准。1.2食品配送中心必须与有相关资质的食品生产企业、食品批发市场或者食品零售商建立合作关系，并且在保障质量的前提下，优先选择具有食品安全管理认证的订单。1.3食品配送中心在配送食品过程中必须保持所配送食品的完整性，禁止对食品进行二次加工或混合。2.食品配送流程要求2.1食品配送中心必须建立完善的配送管理流程和制度，确保配送过程中每一个环节都有明确的责任人和操作规范。2.2食品配送中心必须对所配送食品进行准确记录，包括：食品名称、数量、生产日期、质保期等信息，确保数据真实可靠。2.3食品配送中心必须确保派送的食品质量符合标准，严禁私自更换或替换食品包装。2.4食品配送中心必须对所配送货物的温度、湿度、内外包装等进行检查，确保配送过程中不受污染或变质。3.物流车辆管理要求3.1食品配送中心必须配备符合标准的物流车辆，严格执行物流车辆管理制度。3.2物流车辆必须定期进行保养和维护，检查车辆的冷藏设备和空调设备是否正常运行。3.3物流车辆必须设有温度传感器，能够随时监测配送食品的温度并进行记录。3.4物流车辆必须进行洗消和消毒处理，并保证车辆内部环境卫生干净整洁。三、应急处理要求3.1食品配送中心在发现食品质量问题或配送过程中发生紧急情况时，必须及时停止配送并立即报告上级。3.2食品配送中心必须建立完善的食品安全追溯和回溯制度，确保在紧急情况下能够及时采取相应的措施并做好后续处理。四、罚则规定4.1食品配送中心如果违反上述管理要求，将被严肃处理，包括：责令整改、罚款、暂停营业等处罚。4.2如果食品配送中心的违法行为构成犯罪的，将依法追究刑事责任。五、管理制度的执行5.1食品配送中心在执行管理制度时必须严格执行，不得违反规定。5.2食品配送中心必须对管理制度进行定期的评估和改进，确保制度持续有效。5.3食品配送中心对制度执行情况进行监督和检查，发现问题及时处理，并进行整改。六、文末本管理制度是制定和完善食品配送中心管理体系所必需的保障措施，同时也是保障食品安全和客户

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