小学生食品卫生安全教育1

每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。

观察日记第一页第二页，共39页。街边小吃大揭密第二页第三页，共39页。危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成第三页第四页，共39页。危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：●油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症第四页第五页，共39页。危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐第五页第六页，共39页。危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量食用中毒可致死●长沙包子铺挂狗头卖臭包子●咸菜包子里吃出塑料纸●黑心店主超低价收购死猪做包子第六页第七页，共39页。第七页第八页，共39页。食品安全问题你关注了吗？瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。第八页第九页，共39页。食品安全标志第九页第十页，共39页。十大垃圾食品

第十页第十一页，共39页。第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第十一页第十二页，共39页。第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第十二页第十三页，共39页。第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第十三页第十四页，共39页。第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第十四页第十五页，共39页。第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第十五页第十六页，共39页。第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第十六页第十七页，共39页。第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第十七页第十八页，共39页。第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第十八页第十九页，共39页。第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

第十九页第二十页，共39页。第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。第二十页第二十一页，共39页。第二十一页第二十二页，共39页。1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！第二十二页第二十三页，共39页。许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。第二十三页第二十四页，共39页。尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。第二十四页第二十五页，共39页。十大安全食品

第二十五页第二十六页，共39页。豆类食品

十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。

第二十六页第二十七页，共39页。牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。第二十七页第二十八页，共39页。海鱼菌菇类第二十八页第二十九页，共39页。番茄胡萝卜第二十九页第三十页，共39页。绿茶荞麦第三十页第三十一页，共39页。禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。第三十一页第三十二页，共39页。小学生食品安全知识问答题1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：（B）

第三十二页第三十三页，共39页。小学生食品安全知识问答题2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（B）

第三十三页第三十四页，共39页。小学生食品安全知识问答题3、下列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶正确答案：（D）

第三十四页第三十五页，共39页。小学生食品安全知识问答题4、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。

A、食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均正确正确答案：（B）

第三十五页第三十六页，共39页。小学生食品安全知识问答题18、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？

A.水源B.原料