2023年餐饮食品安全工作总结范文（通用6篇）

2023年餐饮食品安全工作总结范文（通用6篇）餐饮食品平安工作总结1

为切实加强食品平安工作，仔细实行国务院和省、市、县相关文件精神，我局把食品平安工作作为今年工作的重点和中心任务，作为事关广阔人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命平安、事关党和政府形象的大事来抓。一年来，在县委、县政府和市商务局的正确领导下，在县食品平安委员会的详细指导下，在各有关部门的大力支持协作下，我局全面动员，统一思想，提高相识，明确责任，细心组织，周密支配。仔细开展流通领域食品平安监督管理和服务工作，经过艰苦努力，取得了肯定的成果。现将我局食品平安工作状况总结汇报如下：

一、加强生猪定点屠宰工作的监管力度

为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我局加强执法检查，坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格“两证”、检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了私屠滥宰、白板肉、病害肉等不法行为。同时，开展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企业的经营行为，建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台帐和证章制度，对私屠滥宰等行为的投诉举报制度，对流通环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象，私屠滥宰现象得到遏制。在重大节假日或其它地区有重大疫情发生时，我们坚持对生猪屠宰场实行“日报制”，坚固树立“平安第一，预防为主”意识，刚好驾驭生猪的产地和数量，确保节假日、疫情限制期市民们吃上优质肉、放心肉。

（一）强化组织领导，明确责任。

我局依照国务院和省、市、县相关文件精神要求。为切实做好我县生猪定点屠宰专项整治工作，我局高度重视，并成立了以局长为组长，分管副局长为副组长、相关股室人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指导思想、工作职责、整治内容、整治目标等，确保整治工作有序开展。同时组织生猪定点屠宰企业负责人召开肉食品平安工作会议，仔细学习《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施方法》等法律法规和商务部、省商务厅和市局相关文件精神，进一步提高生猪定点屠宰企业负责人的社会责任感及肉食品平安防范意识，提升其管理水平，有效预防和杜绝了肉食品平安事故的发生。

（二）强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量平安。

为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是督促和指导生猪定点屠宰企业进一步健全完善生猪进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项规章制度；二是要求企业严格根据生猪屠宰操作规程和技术要求进行屠宰，对经检验检疫合格的生猪在出厂前做好相关记录，并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验不合格的生猪产品刚好进行无害化处理，禁止流入市场销售。

（三）强化规范屠宰，突出重点，严格检查。

在专项整治中，根据工作职责仔细开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，对辖区内生猪定点屠宰厂重点检查了肉品检疫检验等管理制度的落实状况、台账登记状况、屠宰操作规程规范状况等。严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉和违反《生猪定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查出有“瘦肉精”的生猪及肉制品、病害及注水猪肉流入市场；对检查发觉的问题刚好向企业提出了整改看法，并下发了整改通知，对企业整改落实状况进行跟踪检查。

（四）广泛开展宣扬，营造良好氛围。

在活动开展以来，充分利用信息报送、网络发布等方式，进行广泛宣扬。采纳宣扬活动标语和发放宣扬资料、现场询问等方式，参加开展了食品平安活动周宣扬活动。此次专项活动共悬挂宣扬横幅2幅，发放各种宣扬资料500余份。

二、加强酒类市场工作的监管力度

今年，我局酒类商品市场管理工作仔细实行省、市、县工有关精神，以整顿酒类市场为重点，严把市场准入关，狠抓《酒类流通管理方法》和《四川省酒类管理条例》的实行，打击制售假冒伪劣酒类商品的违法活动，逐步建立统一、开放、竞争、有序的酒类商品市场。

（一）做好酒类产销许可证的核发工作

为规范我县酒类行业的经营主体资格，维护酒类市场的正常秩序，依据商务部《酒类流通管理方法》和《四川省酒类管理条例》的规定，仔细做好酒类产销许可证的核发工作。今年度新办酒类产销许可证39家。通过换发证进一步加强对酒类经营企业主体资格、经营范围、经营条件和经营地址等的清理工作，依法查处无证照生产经营行为。对于证照不符者，要求其办理换证手续；对已停止经营业务企业的酒类产销许可证予以注销；对办理的证件，进行年检，确保证件登记内容与实际状况相符。逐步建立健全全县酒类生产、经营企业基本状况档案。

（二）坚决溯源制度，规范经营行为。

严格执法，以检查随附单制度、不得向未成年人销售酒类商品执行状况为重点，今年我局已向酒类批发户企业发放随附单57本，向酒类经营者发放不向未成年人销售酒类商品警示标记195张。通过对其执行状况进行检查发觉，主要存在以下问题：

一是对随附单填写不规范。在检查中往往看到有相当一部分经营者随附单填写内容不全，或不填备案登记号或未加盖企业有效印章。

二是对不向未成年人销售酒类商品警示标记的警示作用相识不够，张贴位置不符合要求。有一部分经营者找种种理由不将标记张贴到醒目位置，致使标记的警示作用难以充分发挥。

针对出现的问题，我们主动应对，对随附单的填写进行现场指导，加大对《随附单》的宣扬力度，对相关经营者进行培训，保证《随附单》制度深化实施；同时运用教化、督促、惩罚等手段，教化经营者自觉执行不向未成年人售酒的规定，肃穆查处向未成年人售酒的行为，并在醒目位置明示警示标记。

（三）加大执法检查力度，维护市场秩序。

全年我局出动执法人员475人（次），车辆112台（次），共检查酒类商品零售商381户（次），酒类批发户13家（次），查封过期和不合格酒类商品127瓶，销毁不合格酒类商品354瓶，检查生猪屠宰企业12家（次），检查生猪销售摊位254户（次）。责令停业整改21户，出具《责令整改通知书》21份，行政惩罚11起。

三、存在的主要问题

一是执法力气薄弱，执法队伍有待于加强。执法水平和办案质量进一步提高。

二是生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，消退监管死角，净化肉品市场，高效开展稽查工作难度过大。

三是乡镇静点屠宰工作全面绽开难度较大，特殊是边远农村地区。其人口稀散，实施定点屠宰后，成本提高，肉品价格上扬，老百姓难以接受。

四是酒类商品经营点多面广，经营规模普遍较小，加之小店时开时停，这就加大了执法监管的难度。

四、20xx年工作准备

（一）切实加强生猪定点屠宰管理工作。

针对存在的问题，我们将切实根据商务部和省商务厅“进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，确保肉品质量平安”的指示精神和要求，进一步加强生猪定点屠宰管理工作，扎实推动定点屠宰向纵深发展，建立长效监管机制，进一步保障肉品质量平安。

一是加强定点屠宰规划管理，加快机械化屠宰进程。进一步提升改造机械化屠宰，逐步淘汰和关闭落后的手工操作，实行规模化经营，规范化发展。

二是加大联合执法检查力度，严厉打击私屠滥宰，制售“瘦肉精”猪、注水猪、病害猪等违法行为。加强与各部门合作，发挥各自管理职能的优势，强化日常监管，开展定期不定期的联合检查活动，从严查处不法行为。建立多部门猪肉质量平安监管工作协调机制，接着加大执法力度，形成长效监管机制，确保不出现生猪肉食品平安事务发生。

三是全面推行肉品品质强制检验制度和专业技术人员持证上岗制度。督促和指导生猪定点屠宰场肉品品质检验人员学习检验业务学问，提高检验人员检验实力。

四是完善制度，建立长效监管机制。进一步健全完善生猪屠宰管理和屠宰场内部管理各项制度，严格屠宰厂设立和退出制度、生猪及肉品运销和检验检疫制度以及执法检查制度等。

（二）强化酒类市场监管工作。

一是强化舆论宣扬。进一步强化对《条例》、《方法》及酒类商品学问的宣扬询问活动，提高广阔人民群众的鉴别实力和自我防护意识，增加酒类企业依法经营的意识，提高消费者自我维权的实力。同时和新闻媒体合作，刚好通报工作进展状况，并定期公示整治结果。会同工商、质检等部门对辖区内销售的酒类商品进行抽样检验，特殊是对诚信经营者及重大违法行为、监督监测结果定期在新闻媒体刚好予以曝光，从而形成群众参加监督，全社会广泛支持的良好氛围。

二是严格市场准入。要建立严格的酒类商品备案登记、随附单制度和购销登记制度，严格执行索证索票制度，建立进销货台帐，做到票随货走，货票相符，对来源不清，销售去向不明的行为，坚决予以查处。酒类经销商须从证照合法的生产、批发企业购进酒类商品，从而依法规范酒类商品经营者的经营行为，建立健全规范的酒类商品市场体系，完善酒类商品质量准入规则。

三是加强对酒类商品广告的管理。对新上市的酒类商品，必需持相关资料到县商务局登记备案，持有《酒类商品备案登记表》后，方可进行广告宣扬销售。

四是加大随附单的查处力度。根据程序对证照齐全的经销户发放随附单，工作向一线倾斜，对零售经营户加大随附单的查处力度。由零售商向批发商索取《随附单》，批发商向生产厂家索取《随附单》，逆向查处，顺向管理，充分维护“三者”的合法利益。

五是建立市场管理的长效机制，实行定期与不定期检查相结合的方法，加大整治查处力度。

餐饮食品平安工作总结2

区食品稽查大队自接到市食品药品监督管理局关于印发《餐饮服务食品平安大整治“百日行动”实施方案》的通知以来，仔细履行餐饮服务食品平安监管职责，扎实开展餐饮服务食品平安大整治“百日行动”，努力解决餐饮服务食品平安突出问题，坚决查处餐饮服务食品平安违法违规经营行为，切实保障广阔人民群众饮食平安。现将详细工作状况汇报如下：

一、加强领导、落实责任

自1月7日开展餐饮消费食品平安大整治“百日行动”以来，大队高度重视，成立了餐饮消费食品平安大整治“百日行动”领导小组，制定《区食品稽查大队餐饮服务食品平安大整治“百日行动”实施方案》，将“百日行动”与“放心早餐”、“学校食堂、托幼机构（小饭桌）”等专项整治工作结合起来，开展地毯式的排查摸底、网格化的督导检查，把责任分解到中队、分解到岗位、分解到个人，真正做到“人人身上有任务、个个肩上有责任”。以重拳出击的高压态势彰显魄力与信念、以“餐饮监管五统一”的创新举措凸显方法与实力，夯实我区餐饮食品平安监管成果，让我区餐饮食品平安大整治“百日行动”取得让百姓看得见、摸得着、吃得到的成效。

二、细化措施、标本兼治

在此次行动中，大队全体干部职工充分发扬“敢于担当、甘于奉献、团结协作、开拓创新”的新时期食药监工作精神，集中力气，组织执法人员对辖区进行全面巡查，确保不留盲点，不留死角，特殊是对重点区域和重点单位进行突击检查或暗访调查。一是规范持证亮证经营，要求各餐饮服务单位将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在店堂的醒目位置，餐饮从业人员必需持有效“双证”（健康证、上岗证）上岗，经过全面细致的检查工作，共查处2户无证经营的餐饮服务单位，对其进行依法取缔处理。二是利用动态等级评定，仔细梳理辖区内317户餐饮单位的量化分级状况，保证日常的监督资料的真实、客观、完整。三是逐家检查、一一核对台账，对各餐饮服务单位落实食品原料选购 索证索票制度、台账登记制度、进货查验、食品选购 溯源状况，火锅店、烧烤店是否统一悬挂“生肉来源公示栏”等状况进行重点检查，对14户索证索票制度落实状况存在违规现象的餐饮服务单位依法下达整改通知。四是着重对火锅店、烧烤店供应自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的状况进行严格排查，督促经营者仔细落实食品添加剂专人选购 、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的工作制度，并要求餐饮单位在明显区域公示火锅等汤料成份，说明未运用非法添加剂等；五是重点检查各餐饮服务单位是否配备了能正常运转、清洗、消毒的设施设备，对消毒保洁设施不合格的5户餐饮单位下达整改通知，勒令其进行刚好整改。六是在检查督导过程中与餐饮服务单位签订《平安生产承诺书》317份，约谈负责人23人次。

截至目前，辖区内共有餐饮服务单位415户，其中包含季节性餐饮单位98户，此次行动中，我大队共出动餐饮监管执法人员825人次，出动执法车辆180台次，监督检查餐饮单位317户次，下达责令整改看法书68份，整改户数68户，担当重大活动保障2次。真正做到了辖区内全部餐饮单位监督检查率达到100%；餐饮企业食品平安承诺率达到100%；餐饮单位有关添加剂公示率100%；对辖区内排查出来的突出问题开展整治率达100%。

三、抓重点、破难点、出亮点

（一）让平安饮食伴随孩子的成长

为进一步加强春季学校食堂、托幼机构（小饭桌）食品平安监管，我大队以开展餐饮服务食品平安大整治“百日行动”为契机，在开学前期对辖区内31户托幼机构（小饭桌）进行一次彻底的专项整治行动。专项检查过程中，执法人员严格根据《区“小饭桌”供餐二十条标准》进行逐一验收排查，督导“小饭桌”从业人员仔细落实“硬件五统一、软件五规范”的规范化管理。截至目前，共有26家“小饭桌”符合备公示制管理，依法取缔不符合备公示案制管理“小饭桌”5家，通过张贴与区文化教化广播新闻出版局联合发出的关于区“小饭桌”综合整治状况的通告及不符合备案公示制管理“小饭桌”通告、公布监督举报电话，营造良好的齐抓共管的监管氛围，确保“孩子们舌尖上的平安”。

同时加大对学校食堂的稽查和监管力度，督促、指导辖区内4所大中专院校食堂仔细落实学校食品平安责任制，严格根据餐饮服务食品平安操作规范要求制作食品，并将量化分级状况刚好向社会公示，接受社会监督。有效为广阔师生营造一个健康平安的餐饮消费环境

（二）让平安饮食从早餐起先

区食品稽查大队以规范早餐餐具消毒方法为抓手，肃穆整治早餐行业经营不规范行为，着力提升辖区内早餐服务食品平安水平。我大队对辖区内57家早餐摊店的负责人组织召开了“餐具消毒效果达标座谈会”，对餐具的热力消毒效果进行统一要求，并提出三点要求：一是依据每日就餐人数配备相应数量的餐具，严禁出现未经消毒和消毒不合格的餐具二次上桌运用；二是早餐店必需配备相应的消毒保洁设施，按要求进行消毒保洁；早餐摊点必需配备带盖热力消毒保洁桶，统一进行热力消毒；三是严禁重复运用一次性餐具；四是统一张贴由大队免费发放写有“餐具已消毒，请放心运用”及举报电话的食品平安小贴士。同时，主动与区城管局进行沟通联系，形成联动，对不符合经营要求、多次整改仍不合格的早餐摊点依法进行取缔，对4户存在问题的早餐店依法下达整改通知，限期整改，使我区早餐的经营行为渐渐规范化、科学化。

（三）让创新举措从实践动身

我大队以“思路有突破、工作有创新”为工作理念，领先提出餐饮监管“五统一”的监管方法，将制度摆在明处、将监管落到实处。一是统一餐饮服务食品平安管理制度。进一步规范更新餐饮服务食品平安管理制度、食品平安事故应急处置预案等，并要求辖区内各餐饮单位将统一编制的餐饮服务食品平安管理制度进行张贴悬挂。二是统一公示牌。督导各餐饮单位将统一设计制作集合餐饮服务许可证公示、主要管理制度、量化等级评定于一体的公示牌、餐饮具消毒监督公示牌、生肉来源公示栏、食品添加剂运用状况公示栏在店堂显著位置张贴、悬挂或摆放，便于公众监督。三是统一食品平安学问岗前培训。不仅制定了培训月活动实施方案，还组建了培训工作领导小组，刚好组织教材编撰、考卷出题印制工作。通过召开培训工作动员会等宣扬方式，使餐饮管理从业人员充分相识培训工作的重要性，科学支配时间主动参与培训工作，确保培训覆盖面达到100%。四是统一建立许可监管信用档案。为提升餐饮监管的科学化与规范化水平。我大队督导各餐饮监管单位建立包括从业人员培训档案、健康档案、管理制度档案、供货资质档案、许可审批档案、量化分级管理档案、行政惩罚档案、信用等级档案、餐饮服务食品平安生产承诺书、食品添加剂备案表等组成的综合性许可监管信用档案。五是统一餐饮服务食品进货记录台账。食品原料的质量平安是餐饮服务食品平安的“第一关”。我大队对全区餐饮服务单位统一印制并下发了餐饮业食品选购 与进货验收、食品添加剂选购 、餐厨废弃物处置等八类台账；并印制台账登记规范，具体说明各类原料如何分类登记，台账内的登记项目如何填写及索证索票的归类粘贴保存等内容，让经营者切实把住食品原料选购 “第一关”。

随着暑期的接近，又适逢食品药品监督管理体质改革的关键之时，我大队将以咬定青山不放松的韧劲，不达目的不罢休的势头，始终秉持“抓铁有痕、踏石留印、心齐风正、监管为民”的大队队训，不断夯实我区餐饮服务监管成果，为争创全省食品平安县区而努力奋斗。

餐饮食品平安工作总结3

今年以来，xx市食品平安工作坚持以党的十八大精神为指针，紧紧围绕市委市政府中心工作，深化分析和精确把握当前食品平安形势，不断完善工作机制，理顺工作流程，加强实力建设，各项工作稳步推动，有效保障了全市人民群众饮食平安。

一、建章立制，落实责任，确保重点工作落实到位

食品平安事关人民群众身体健康和生命平安，事关经济发展和社会稳定大局，根据“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”要求，坚持把加强组织领导放在首要位置。一是年初召开今年全市食品平安工作会议，制定印发《xx市人民政府关于调整xx市食品平安委员会组成人员的通知》、《今年xx市食品平安工作要点》、《xx市举报食品平安违法案件有功人员嘉奖方法》，对全年食品平安监管工作做出部署。二是将食品平安工作列入市政府年度工作目标考核内容，与各乡镇、街道办事处及市食品平安委员会成员单位签订食品平安承诺书，使食品平安综合监督工作的责任和任务更加详细、清楚，以责任机制和食品平安委员会工作制度为纽带，推动食品平安工作的有序开展，实现监管权力、职责、奖惩相统一，为食品平安监管形成合力奠定坚实基础。三是坚持落实市食品平安委员会全体成员会议制度和不定期的市食品平安委员会联络员例会制度。通过会议制度的实施，通报工作进展、汇总工作信息、分析存在问题、提出政策建议，加强工作沟通和互动，增加工作合力，强化食品平安综合监管的.协作联动机制。四是着力完善食品平安保障机制，建立健全食品平安经费保障机制，落实食品买样费和检验费，把食品平安工作经费列入市政府年度财政预算，落实食品平安监管所需的设备配置、联合执法和监督抽检经费，加强食品平安检验检测机构实力建设，保障食品平安工作顺当开展。

二、部门协作，齐抓共管，圆满完成各项目标任务

今年来，市食安办强化督促协调，各成员单位各司其职，紧密协作，严格规范食品生产经营行为，仔细完成各项目标任务。

初级农产品环节：一是加大抽检力度，对全市1家批发市场，1家零售市场，45家超市、蔬菜专卖店等蔬菜经营单位进行周检测制度。二是落实主体责任，强化农产品种植环节食品平安第一责任人意识，严格落实平安间隔期、生产记录等制度，对基地经营者、管理者加强了农药运用管理和技术指导，仔细受理和处理消费者有关农产品种植环节质量平安方面的询问、投诉、举报。

养殖和屠宰环节：一是接着深化开展“瘦肉精”专项整治，截止目前，共出动执法车260台次，出动执法人员730人次，检查企业1270场次，完成生猪“瘦肉精”检测8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”检测168份，生鲜乳样品检测10份。二是开展生鲜乳专项整治行动，制定《生鲜乳生产收购专项整治方案通知》，于4月16日对辖区奶牛养殖场，乳品生产收购加工企业和生鲜乳运输单位召开整治活动动员会，对辖区内5家生鲜乳收购站进行监督检查。三是加强屠宰场监管力度，对我市4家屠宰场（点）进行专项整顿，严格落实生猪进场（厂）查验登记、生猪产品流向登记、病害猪（肉）无害化处理登记、生猪货主和肉商（用肉单位）备案登记等监管制度。共出动综合执法81次，执法人员324人次，督查定点屠宰场（点）243家（次）、肉品市场162个（次），确保了上市生猪肉品质量平安。

生产加工环节：一是严把生产许可关，督促食品生产者落实食品平安管理制度。二是组织开展专项整治工作，先后对肉制品、调味面制品、速冻食品、食品添加剂、饮用纯净水、禽类制品、冷冻饮品、酒类及香精香料等重点产品的生产企业开展12次专项检查工作。三是加强监督抽查，抽查1000余批次产品。四是主动开展小作坊集中整治，检查食品生产加工小作坊130余家，有效的规范了其生产行为。

市场流通环节：一是严格执行许可标准，全市办理流通许可证2023户，乳制品经营户68户。二是加强食品市场专项整治工作，开展各类专项整治13次。三是开展食品快速检测1000个批次，托付质检机构对流通环节食品进行检测42个批次。四是强化食品经营单位内部管理，食品经营企业建立食品进货查验记录制度，激励其他食品经营者比照食品经营企业建立进货查验记录制度。

餐饮服务环节：一是加强餐饮服务许可审批管理及监督执法工作，主动推动餐饮量化分级管理工作，截止目前，全市825家持证餐饮单位量化分级管理评定工作已全部完成，公示牌全部安装到位。二是针对我市辖区餐饮服务经营中存在的突出问题，先后组织开展春节期间“年夜饭”、假冒鱼翅、午托机构、学校食堂、“透亮厨房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋产品、保健食品“四非”等专项整治行动15次，累计出动执法人员2000人次，车辆520台次，检查各类企业、商户3000余家次。

三、突出重点，注意实效，深化食品平安专项治理整治

今年以来，市食安办组织各相关部门结合重点时段、重点品种、重点环节，先后开展春节期间食品平安专项整治、“三夏”及高考中招期间食品平安专项整治、放心主食工程等10次全市性综合整治，共出动执法人员2万余人次，检查涉食市场、种养殖基地、食品加工企业、食品流通企业、宾馆饭店等食品经营主体6万余家次，全年全市无一起食品平安事故发生。

（一）重拳出击，“百日会战”战果累累。1月5日至4月10日，在全市组织开展食品平安“百日会战”专项行动，各部门戮力行动，齐力整治，严厉打击非法生产经营食品德为，促进了我市食品平安形势持续平稳。一是高度重视，周密部署。召开食品平安工作考核暨食品平安“百日会战”专项行动动员会，对食品平安“百日会战”专项行动进行支配部署，制定并下发《xx市食品平安“百日会战”专项行动实施方案》，明确总体目标、重点环节、重点区域、重点场所和详细要求，落实各项任务负责单位。二是多措并举，齐力整治。农业、畜牧部门以蔬菜高毒农药问题，养殖鱼和饵料鱼孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物问题，畜禽“瘦肉精”问题等为重点，强化用药执法检查，清缴禁用药物，深化开展农药残留、兽药残留整治，严厉打击违法违规行为。质监部门以调味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、饮料等为重点，全面开展打非治滥专项整治，坚决取缔违法生产加工企业、黑作坊，严厉打击利用餐厨废弃物生产“地沟油”等违法行为。工商部门结合中原红盾行动“回头看”活动，对全市食品经营企业和个体工商户的经营资格开展检查和清理，规范食品经营企业的经营行为，并充分发挥“12315”投诉举报热线电话作用，加大社会监督力度。食品药品监管部门以春季学校食堂食品平安专项检查为契机，对全市144家中小学校（含幼托机构）204家食堂进行量化分级，确保学校食堂平安。食安办定期对各乡镇、部门工作进行督导，对发觉的问题现场办公、刚好处理，确保食品平安整治工作扎实推动、有序开展。三是广泛宣扬，营造氛围。充分利用电视、报纸、网络等渠道，广泛宣扬“百日会战”工作状况，刚好报道相关工作动态和阅历做法。活动开展以来，开展宣扬教化活动44次，发放食品宣扬教化培训材料2400余份，在相关媒体上发表百日会战相关信息10篇。

（二）深化排查，消退食品平安隐患。一是3月14日至4月24日，以景区、学校和城乡结合部为重点区域，在全市范围内开展癸巳年黄帝故里拜祖大典期间食品平安集中整治暨春季食品平安大检查活动，对食品生产加工企业、批发市场、集贸市场、超市（商店）、饮食摊点和旅游景点等重点环节进行集中整治，依法严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，坚决捣毁黑窝点，保证生产经营食品平安。二是针对农村、城乡结合部、城中村、农贸市场等问题易发、高发区域，5月份组织开展肉及肉制品专项治理行动，对私屠滥宰，肉品无照经营，选购 、运用来源不明或不合格畜禽加工食品，销售私屠滥宰、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为严厉查处。三是根据xx市支配部署，6月份在全市范围内开展“问题米皮”集中排查整治工作，各部门依托网格化管理平台，对从事米皮的生产经营场所进行仔细细致检查，摸清米皮作坊及小商贩、店面等潜在食品隐患，规范其生产行为，严厉打击“问题米皮”违法犯罪，确保全市人民群众身体健康和饮食平安。共排查米皮生产环节18家，流通环节14家，经营环节134家。四是9月3日至11月3日开展以节日期间市场消费集中的月饼、糕点、肉及肉制品、食用油、酒类、调味品等食品为重点品种的中秋、国庆“双节”期间食品平安专项治理，共抽检蔬菜样品516个，抽取生产环节食品样品94批次，抽检流通领域月饼7个批次，检查商户2100余家次，学校、幼儿园食堂56家、保健食品经营企业12家。

（三）督查督办，确保食品平安整治实效。为使食品平安工作落在实处，我们实行多种方式督查督办食品平安有关问题，全面了解食品平安工作状况，收集工作中存在的问题，刚好协调有关部门组织核查，解决问题。一是9月13日，市领导刘建武、缑云峰亲自带队检查双节节日市场，具体了解节日市场供应保障、商品价格，以及食品平安责任制的落实、食品进货索证索票、进货台账管理、对农产品和食品的监管、抽检等状况，督查各监管部门工作，强化部门责随意识。二是成立督导组，实行随机抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，对学校周边以及食品批发市场、餐饮服务单位食品平安进行督导检查，重点督查餐饮单位的环境卫生、从业人员健康证、餐饮具消毒等状况，各类小超市、小卖部食品的生产日期、保质期、进销货台帐、持证经营状况，食品批发零售商户糕点饼干、月饼等食品的接近保质期和不合格食品退市制度落实状况，要求经营者进货时向供货商索要“三证”，严把食品市场进货关、销售关、退市关，建立健全的食品平安管理制度。对督导中发觉的问题，刚好反馈相关部门，并对整改状况进行跟踪回访，消退食品平安隐患。

四、强化宣扬，加强教化，努力营造社会共治氛围

食品平安宣扬是做好食品平安工作的一项重要内容，为动员全社会关切、支持和参加食品平安工作，增加全社会对食品平安的参加意识，普及食品平安科学学问，食安办多举措开展食品平安宣扬培训活动。

（一）创新载体，形式多样，信息宣扬效果显著。一是6月17日，在炎黄广场实行今年食品平安宣扬周暨放心主食工程启动仪式，全面开展为期一周的以“社会共治同心携手维护食品平安”为主题的食品平安宣扬周活动，启动仪式当天共设立询问台12个，展出宣扬展板46块，发放宣扬材料10000余份，服务群众近3000人次。二是联合工商、盐业等部门先后深化观音寺镇农贸市场、辛店镇中心街道、梨河等乡镇，引导村民提高自我爱护意识，增加辨别实力，累计发放宣扬资料4000余份，服务群众2000余次。三是联合工商、教化等部门组成宣扬分队走进学校，开办“食品平安主题班会”，对学生们进行食品平安学问辅导，引导广阔学生注意食品平安，提高学生对假劣、山寨食品的识别实力，呼吁学生们食用平安食品，自觉抵制学校周边小摊点、小商店内销售的三无食品，提高自我防范实力。同时在学校操场摆放食品平安展板，向师生们发放食品平安平安宣扬书200余套。四是印发标题为“全民参加监督捍卫食品平安”的食品平安宣扬海报，将市农委、畜牧、商务、质监、食品药品监管等6个部门的投诉举报电话印于海报下方，为消费者食品平安投诉维权供应便利条件，并将该海报发放至全市全部经营企业和餐饮服务单位，要求各企业在单位醒目位置张贴，为市民供应便利，向企业敲响警钟。

（二）广泛教化，重点培训，严格规范食品生产经营者诚信意识。严格落实“先培训、后上岗”的制度，有针对性的对食品从业人员、尤其是企业负责人和质量平安管理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员，开展食品平安学问、法律学问以及行业道德伦理的宣扬教化；对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品平安管理员，进行食品原料选购 运用、食品添加剂运用、良好生产规范、生产环节质量限制等专业学问培训；对餐饮服务从业者，进行食品原料选购 、储存、烹调方面的卫生平安学问，以及专业操作规范要求、食物中毒处置等方面的学问培训，有效地确保了食品生产经营者、食品平安监管人员每人全年接受教化培训时间在40小时以上，增加了食品生产经营者的法制意识、诚信意识、首责意识和从业素养。

（三）编发简报，发布信息，营造良好的食品平安氛围。一是秉承“以人为本、公众利益至上”的原则，编发《xx市食品平安工作简报》，紧紧围绕市政府工作部署，刚好反映全市食品平安工作状况，推介典型，探讨热点、难点问题。二是利用xx市电视台、xx市黄帝故里网站及郑州日报等媒体对食品平安工作进行报道，主动宣扬全市食品平安工作实效。截至目前，共上报信息120余篇，编发食品平安工作简报22期。三是发布关于加强食品平安监督管理的通告，公布各相关监管部门的投诉受理举报电话，号召广阔人民群众主动投入到关注食品平安的行动中来，共同打击各类食品平安违法行为，切实保障了全市人民吃的放心。

五、健全机制，提升实力，刚好妥当处理各类突发事务

（一）监管网络体系拓展延长。根据市委、市政府的统一支配部署，主动推动食品平安网格化管理体系建设，初步探究建立食品平安“三级网格、三级平台、四级联动”的管理模式，形成经纬交织、脉络清楚、覆盖全面的监管网格，实现了市、乡、村三级食品平安工作机构健全、联络畅通、协调一样的工作格局。

（二）应急体系建设不断完善。建立健全食品平安舆情监测工作制度、食品平安突发事务处置机制，由专人负责舆情监测、报告、处置程序等工作，提高处理突发事务实力，促进食品平安事故应急管理工作的规范化、制度化和法制化建设。加大监督检查力度，狠抓案件查办工作，建立健全应对食品平安事故运行机制，有效组织开展食品平安事故医疗卫生应对工作，保障公众健康与生命平安。

（三）投诉举报妥当处理。依据《xx市举报食品平安违法案件有功人员嘉奖方法》，完善投诉举报受理、转发、移送、回复、曝光、嘉奖和信息研判等制度，规范受理程序，并建档立册，保证有诉必理、有理必查、有查必果。

餐饮食品平安工作总结4

为让广阔人民群众过上一个快乐、祥和、健康的新春佳节，切实保障我区节日期间餐饮消费环节食品平安，严防食物中毒事故发生。根据安阳市卫生局《关于开展**年元旦、春节期间餐饮业食品平安专项整治工作的通知》（安卫监〔**〕69号）精神要求，我所于今年元旦、春节期间主动组织卫生监督人员开展了餐饮业食品平安专项整治工作，现将工作开展状况总结如下。

一、高度重视、加强领导

我所领导高度重视元旦、春节期间餐饮业食品平安工作，把此项工作作为开年的首要工作来抓，卫生局刚好召开卫生监督员会议，对今年元旦、春节期间餐饮业食品平安工作进行早支配、早部署，成立了以主管局长为组长、卫生监督所所长为副组长的节日餐饮业食品平安工作领导小组，明确了整治工作目标、重点和措施。

二、落实责任、监督到位

要求各综合监督科室依据各自的职能职责，实行行业管理与片区管理相结合的方式，扎扎实实、有条不紊地开展各项详细监督管理工作，并在节前召开的卫生监督员会议上，反复强调全体卫生监督人员要有高度的责任感、不留死角，不放过任何一个餐饮业食品平安隐患，确保节日期间全区人民群众饮食平安。

三、突出重点、确保节日饮食平安

针对我区属于城乡结合部、中小小餐饮单位多的特点，确定了以城乡结合部、小餐饮及节日期间正常营业的餐饮单位为重点进行了拉网式检查。督促餐饮单位对选购 运用的食品原辅材料，从索证索票、验收登记、外观质量、产品包装、标识标签及说明书、食品添加剂的运用范围和剂量等方面逐一进行自查，并依据《食品添加剂运用卫生标准》的要求，指导餐饮单位进一步完善食品添加剂选购 的索证索票和登记制度，帮助餐饮单位建立食品添加剂运用的报告备案制度并指导企业正确运用食品添加剂，彻底杜绝违法添加和运用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。同时，在检查中对餐饮单位的餐饮具消毒状况、食品专间等卫生状况；许可及从业人员健康管理状况进行了仔细的检查，刚好消退各种卫生平安隐患，并与242户餐饮单位签订了《餐饮单位食品平安责任书》。

元旦春节期间共出动卫生监督员120人次、车辆30台次、检查餐饮单位242户。从检查状况显示，我区餐饮单位食品卫生总体状况较好，绝大部分餐饮单位能够严格根据法律法规的要求，做到规范管理，特殊是餐饮具的消毒、保洁、贮藏等卫生设施有了较明显的改善。但检查中仍旧发觉个别餐饮单位从业人员无健康证明上岗；食品库房杂物未刚好清除，储存的食品未隔墙离地放置；运用有色塑料袋盛装食品；冰箱冰柜内存放的食品未加盖加膜等卫生问题，对存在问题的单位，监督人员当场提出了限期整改看法，出具卫生监督看法书共108份，并对相关餐饮单位进行了规范的现场指导。

四、落实值班制度

元旦春节节日期间实行24小时值班制，公开值班电话和投诉电话，接受社会和群众监督，受理来信、来访和群众投诉3起，值班人员均刚好进行了调查处理，严厉打击违法行为，维护社会稳定。

由于思想重视、责任明确、措施得力、保障到位，在全体卫生监督人员的共同努力下，我区元旦、春节期间餐饮单位未发生一起食物中毒事务，使全区人民渡过了一个祥和、平安的新春佳节。

餐饮食品平安工作总结5

为切实做好挹娄文化旅游节活动餐饮平安保障工作，确保活动顺当进行，**县食品药品监督管理局依据《重大活动餐饮服务食品平安监督管理规范》及"**·**挹娄文化旅游节活动"时间支配，仔细完成餐饮食品平安保障工作任务，详细做了以下几方面工作：

一、仔细组织，提前摸底。活动前两周（8月3日—8月17日）对接待宾馆餐饮环节进行摸底。一是具体了解接待宾馆的餐饮服务详细任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，对食品原料选购 、索证索票、进货验收制度和登记备案等状况进行检查，驾驭接待宾馆食品及原料的来源和供应方式。二是要求接待宾馆上报活动期间餐饮服务菜单，对餐饮加工各环