2024年茶艺师（初级）理论-模拟考试题库考点版全套

茶艺师（初级）理论1、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。（×）2、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（×）3、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（×）4、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（×）5、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。（√）6、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（×）7、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（√）8、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（√）9、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（×）10、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。（√）11、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（×）12、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。（√）13、【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（×）14、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（√）15、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（√）16、【判断题】GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（√）17、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（×）18、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（√）19、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（√）20、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（√）21、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（×）22、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（×）23、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（√）24、【单选题】茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。（B）A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境25、【单选题】()饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代26、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。（A）A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水27、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。（C）A、束柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、荷花壶28、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟29、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为()。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水30、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有()。（C）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫31、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（D）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性32、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D）A、河水B、溪水C、泉水D、江水33、【单选题】清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。（A）A、白色B、红色C、绿色D、透明34、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、()、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡35、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和()是冲泡技巧中的三个基本要素。（C）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干36、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。（C）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶37、【单选题】()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷38、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体39、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看40、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变()。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩41、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（D）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具42、【单选题】明代饮用茶叶主要是()。（C）A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶43、【单选题】下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。（A）A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行44、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身45、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶46、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、()、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻47、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞48、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。（A）A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身