谈在旅游管理中教学职业养成教育

谈在旅游管理中教学职业养成教育［摘要］在旅游管理教学中开展中职学生职业养成教育既是旅游业发展的需要，也是学生成才的需要。中职教师不能改变家长对中职教育根深蒂固的观念，但可以改变教学方法，让中职学生热爱自己所学的专业，养成良好的职业素养，在未来的职业生涯中获得成功。为此，中职教师可以从以下几个方面努力:环境育人，创建良好的校园育人环境;给中职学生上好第一堂课;让学生热爱自己的专业，激发学生的专业热情;发挥中职技工学校班主任的积极作用;进行潜移默化式的渗透教育。［关键词］中职教学;旅游管理;职业养成教育桂林山水甲天下，桂林建设国际旅游胜地的契机吸引了很多学生来桂林报读中职旅游管理专业。中职旅游管理教育为旅游业培养了大量人才，在旅游管理教学中开展中职学生职业养成教育既是旅游业发展的需要，也是学生成才的需要。一、中职教育的现状分析2000年3月21日，教育部印发了《关于全面推进素质教育深化中等职业教育教学改革的意见》，这一文件已经下发了十多年，但是并没有改变中职教育的现状，没有改变家长对中职教育的传统认识。家长普遍认为初中毕业生应该首选读高中、考大学，成绩不好的学生选择进入中职学校学习。虽然国家大力鼓励中职教育，提供面向中职学生的国家资助政策及优惠条件，但是并没有改变家长对中职教育的传统看法。国家越来越重视中等职业教育，对中职生资助的力度非常大，如广西桂林商贸旅游技工学校免学费政策面向在校所有专业的学生:在校所有专业农村户口学生、县镇非农户口学生、城市家庭困难学生，资助标准2200元/年/人;按上级文件规定标准评选出的品学兼优学生，享受政府奖学金2000元/年/人，自治区华育奖学金800元/年/人等。但是，中职学校的生源仍不甚理想。在西方国家，学生初中毕业后，一部分考取高中，一部分报读中职，接受职业教育的学生也能考取博士，他们对未来的选择更加多元，不仅可以选择继续深造，还可以选择从事旅游、物流等工作。西方国家的父母并不会觉得自己的孩子因为开面包店而低人一等，但中国的父母则不然。本人在面包店看见一些四五岁的小朋友说，他们长大想做面包师、蛋糕师，中国父母的回答经常是:“你要好好学习，将来上高中考大学，做面包师根本不用好好读书，不用考学，直接读技校就可以了。”由此可见，中国的家长重视子女的教育，但存在误区，他们普遍认为孩子只有上大学才能有好的前程，读中职技校是不得已而为之。以职业教育高度发达的德国为例，德国制造业是国家的品牌，德国的学生以学习制造业、机电一体化等专业而自豪，他们的家长对孩子的选择高度认同。虽然从事职业教育的教师不能改变家长的普遍观念，但可以在现有的基础上，利用现有的生源和设施设备，在国家重视职业教育的大环境下，教育好学生，为国家培养高素质、高技能的中高级技能人才，树立学校品牌。二、在中职教育中开展职业养成教育的措施面对中职教育的现状，教师首先要做的是开展职业养成教育，先教学生做人再教学生做事。(一)环境育人，创建良好的校园育人环境广西桂林商贸旅游技工学校是一所全日制技工学校，校训是“人格为本，技能为先，实践为重，理论为精”和“厚德、强技、健体、创业”。在学校的宣传橱窗和展板内，有学校四个教研室的简介，分别是烹糕教研室、旅导教研室、财电教研室和公共教研室，还有学校办学情况简介、学校领导简介、实训室简介，名师风采展示、学生参加技能比赛获奖情况展示、优秀毕业生简介等，这些都是校园环境育人的一部分。解读广西桂林商贸旅游技工学校的校训，不仅可以了解学校的办学情况，还可以了解学校的精神面貌。首先，“人格为本”。学校是教育机构，是育人的场所，以往的中职教育片面强调就业率和技能比赛获奖，忽视了育人工作和职业养成教育。学生首先是人，学校应注重人格教育和职业养成教育，让学生养成良好的做人做事习惯，遵守社会公德和职业道德，成为一个有素质的人。其次，“技能为先，实践为重”。广西桂林商贸旅游技工学校是一所国家全额拨款的全日制公办省部级重点技工学校，学校重视学生的动手能力，培养学生的实践技能。例如，学校旅游管理中职相关专业设有饭店(酒店)服务与旅游(饭店服务方向)、饭店(酒店)服务与旅游(导游方向)两个专业，主要考取的职业资格证有餐厅服务员中级证和茶艺师中级证。最后，“理论为精”。它是指中职学生的理论要够精够用，理论不在高深，而在于取其精华，将理论融会贯通，运用于实践操作中。(二)给中职学生上好第一堂课在中职学生入校的第一节课上，教师要有效地激发学生的学习兴趣，发挥学生学习的主观能动性，在课堂上给学生展示成功案例，调动学生的学习热情，营造活跃的课堂气氛。首先，教师做精彩、生动的自我介绍。初中刚毕业升入中职技校的学生大概十五六岁，正是对一切都好奇的年纪。他们来到新学校，见到新老师，对老师充满了好奇。为满足学生的好奇心，教师可结合自身的特点，介绍自己的姓名、学习和工作经历，做一个精彩、生动的自我介绍，让学生了解教师，感受教师的知识之美、拼搏之美、成功之美，让他们发自内心地喜欢教师，敬佩教师。精彩第一课会给学生留下深刻的印象，达到激励学生奋发学习的教学目的。其次，要注意消除学生自卑心理。大多数报读中职技校的学生是因为考不上高中，心理上或多或少有一些自卑，自信心不足。因此，教师要积极地从正面引导学生，帮助他们重拾信心，让他们积极向上地完成中职技校的学习。无论他们过去的学业如何，进入中职技校后教师看的是他们今后的表现。在班级的日常管理和班会活动中，班主任可以用言语和实际行动不断地激励学生，通过潜移默化的日常教育，帮助学生重拾信心，找到奋斗目标。中国建设社会主义强国，实现中华民族伟大复兴，实现“中国梦”，不仅需要科学家、学者等，还需要大量的技术工人。高级技术工人的薪资待遇和工程师是一样的，这是中职技校学生的努力方向。正如所说，要发挥中国的工匠精神，就是精、益、求、精四个字，不仅有中国制造，还要有中国创造。国家的发展，既需要白领人才又需要蓝领技术工人。既然中职技校学生在理论学习上不如普高学生，那么就要在动手能力和实践能力上超越普高学生，因此中职教育要加强中职学生的职业养成教育和职业技能训练。中职技校学生只有明确学习目标，才能有学习和生活的动力，消除自卑心理。(三)让学生热爱自己的专业，激发学生的专业热情桂林建设国际旅游胜地是旅游发展的契机，这也意味着在桂林做旅游是大有可为的。桂林是世界著名的风景旅游城市和历史文化名城，首批“中国优秀旅游城市”“国家园林城市”“国家卫生城市”“国家环保城市”“中国最佳魅力城市”“中国最安静城市”，全国园林绿化先进城市、世界旅游组织向全球首推的中国最佳旅游目的地城市，桂林也是一个适合人类居住、幸福指数很高的城市，桂林被国内外游客和有关环保专家称赞为旅游业可持续发展的典范。桂林旅游业的迅速发展对桂林旅游服务质量提出了更高的要求，虽然桂林已经有较多各类旅游管理人才，但是普遍缺乏高素质的一线旅游人才，这就是广大中职技校旅游管理专业学生的广阔就业空间。当然，在旅游管理教学中探索中职学生的职业养成教育，不仅要给学生上好第一堂课，让学生热爱自己的专业，还要做好后续跟进教育，在日常教学中潜移默化地将做人做事的方法教给学生。这些不是仅仅一堂课就能做到的，在以后的日常教学中，后续教育是必需的。教师在日常教育中要注意每堂课都要有养成教育的内容，理论知识的学习是有限的，做人做事的养成教育学习是无限的。教师要树立这样的教育理念:先做人再做事，先育人再教书，在旅游管理教学中开展中职学生职业养成教育。在中职学生的职业养成教育中，除了依靠桂林建设国际旅游胜地的社会大环境和学校的小环境以外，还需要班主任在日常管理中加强对学生的职业养成教育。(四)发挥中职技工学校班主任的积极作用以广西桂林商贸旅游技工学校2016级新生班主任工作为例，开学第一周新生报到注册，第二、三周新生军训，军训不仅是教官的工作，也是班主任的工作。军训时班主任协助教官清点人数，鼓励动员，让学生认真军训，在军训汇操时赛出风采，赛出风格。班主任每周一、周三早上7:00随学生出早操，周一至周五早上8:00—8:10给学生上早读，每周四、周日晚上19:30—21:00利用晚自习组织班级活动。综合计算，一周下来班主任上的课时有10节。在这些时间内，班主任与学生朝夕相处，很多教育潜移默化地进行着。另外，学校组织的各项活动，如第十一周的广播体操比赛，第十四至十七周的篮球比赛和棋艺比赛，第十八周的元旦文艺汇演活动等，都离不开班主任的参与和配合。因此，班主任要在日常教学和活动中渗透职业养成教育，让学生在不知不觉中养成良好的职业素养.(五)进行潜移默化式的渗透教育在日常的教学中，旅游管理的专业教师要注重渗透职业素养教育，让中职学生具有良好的道德品质，热爱祖国，遵纪守法，养成良好的行为习惯。良好的职业素养可以为将来的职场工作打下坚实基础，为学生的职业成功添加砝码。在旅游管理的专业教育中，有很多旅游专业的课程，专业教师循循善诱的教育非常重要。教师不仅要在旅游理论教学中经常提到职业素养教育，还要在旅游实践教学中突出职业素养教育。比如，在餐饮服务的摆台实训中，保持实训室卫生整