膨化全脂大豆粉

PH505

膨化全脂大豆粉

上海源耀生物科技有限公司季春源大豆的起源公元前2800年左右，中国的炎帝神农氏首先提倡种植大豆20世纪初传入美国起先，只重视大豆中油脂的提取和利用豆粕是副产品，不为重用不久发现了豆粕中优良的蛋白源目前，饲料中植物饼粕中62%是豆粕大豆的组成蛋白油脂豆皮碳水化合物水分猪与禽缺少非淀粉多糖酶，大豆用作饲料大豆白豆片榨取油脂正常加热破坏胰蛋白酶抑制因子（A）尿酶失活是检测A的指标过度加热尿酶很低检测蛋白在0.2%KOH中的溶解度110度,30分钟豆粕膨化的定义是一种高强度的（湿）热机械加工工艺，广泛应用于食品、饲料和某些工业。挤压机：机械能或加蒸汽，有型。膨化机：不设模孔，产品不成型。生产成本高于其他饲料加工技术，这一点制约了它在畜禽饲料中应用广泛性。干式膨化由原料在机械能的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内壁时产生工艺简单，容易受原料、机械损耗、操作工人等不可抗因素的影响更容易“熟”过头，而产生“美拉德”和“交连”反映湿式膨化结构复杂，附有精确的测量系统，可以测定的加入调质器或膨化腔中蒸汽调质是该工艺的一个重要过程，可以加强对熟化的控制非常有效的避免“熟”过头，从而保证营养成分的不流失和充分利用

湿热、稳定的温度、更强的剪切力！HTST

------高温、短时膨化工艺（HTST）特别适合处理动物饲料中广泛应用的植物蛋白、淀粉和谷物类产品

------有效的破坏抗营养因子，杀灭原料中沾染的微生物病原体膨化大豆的价值膨化大豆的饲料报酬比用溶剂萃取过油脂的豆粕+饲料级油脂混合物提高5-10%（Hancock,1992)随着膨化大豆技术的成熟和生产设备成本的下降，更多的油脂产品可以用于畜禽饲料中膨化全脂大豆的价值原理提高淀粉、脂肪的消化率营养价值降低抗原成分，降低胰蛋白酶抑制因子改善原料、饲料风味大豆油以小油滴的形式在子叶细胞中与蛋白质镶嵌在一起膨化过程中通过剪切力和加热可充分释放出油脂，营养价值高于其他热加工工艺钝化脂酶和脂肪氧化酶，更有利于储存烘培豆粉试验豆粕+油烘培豆粉断奶猪（7-20Kg）日增重（Kg）0.390.37料肉比1.791.83生长肥育猪（29-94Kg）日增重（Kg）0.790.78料肉比3.103.20背膘厚（cm）3.483.40眼肌面积（cm2）29.229.3*美国大豆协会SW04-03分析烘培熟化度不够烘培太过油脂没有充分从细胞中释放出来膨化全脂大豆的关切点热敏性氨基酸、维生素通过美拉德反应或氧化导致营养损失交连反应降低部分蛋白的质量油脂没有经过精练，当大豆中的氧合酶没有充分钝化，膨化全脂大豆中的油脂是非常容易被氧化的营养风味

抗原的残留量加热过度美拉德反应赖氨酸对热特别敏感赖氨酸氨基和碳水化合物结合，赖氨酸利用率下降。交连反应赖氨酸和丙氨酸发生反应，形成不可消化的赖氨酸-丙氨酸交连其他氨基酸胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸过热而被破坏大豆加热时间对

雏鸡体增重的影响膨化对蛋白质的影响（1）降低植物蛋白中的抗营养因子大豆蛋白加热过度----美拉德反应+交连反映大豆蛋白加热不足----肠粘膜过敏

降低蛋白质的质量和氨基酸的生物效价！尿素酶和胰蛋白酶抑制因子胰蛋白酶抑制因子比较黄豆蛋白产品Trypsininhibitor(mg/gprotein)生黄豆60-80未烘烤之豆粕50-60已烘烤之豆粕5-10PH505膨化全脂大豆粉<1台湾惠胜蛋白酶抑制因子

胰蛋白酶抑制因子引起蛋白质消化率的降低造成必须氨基酸的浪费和损耗引起下痢它的出現，导致蛋氨酸及胱氨酸的需求量增加黄豆抗原含量比较产品球蛋白B-伴球蛋白豆粕6-8%3-5%豆子18%5-7%膨化大豆0.8-10%0.3-0.5%黃豆引起下痢(Diarrhea)的因素抗胰蛋白酶65%Trypsininhibitor黃豆抗原30%

Soyaantigens寡醣5%Oligosaccharides出生2日龄10日龄21日龄24日龄

(断奶)不同日龄的肠绒毛形态电镜图浙江大学占秀安断奶应激肠绒毛形态变化电镜图浙江大学占秀安断奶后，大豆蛋白源过敏性免疫

应激，致肠道绒毛结构的变化电镜图断奶前(奶蛋白)断奶后(豆粕蛋白)浙江大学占秀安断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响小肠绒毛高度（mm）断奶料蛋白质Lietal.1994陈代文（1996）也获得证实肠粘膜营养的重要性断奶应激和不良饲料，会导致绒毛萎缩和崩解；饲料品质的提升或能量摄入的增加，能减轻绒毛萎缩。膨化对蛋白质的影响（2）大豆脂肪细胞的裂解提高大豆脂肪与脂肪消化酶的亲和性，能效；蛋白质的变性，消化率高温与剪切作用，有效的减少了抗营养因子重新构建蛋白质，抑制过敏反映良好的消化吸收减少

能被回肠微生物利用的底物淀粉脂肪蛋白质少量细菌已吸收养料十二指肠 空肠 回肠低消化率增加可被回肠

微生物利用的底物数量淀粉脂肪蛋白质细菌增加已吸收养份减少十二指肠 空肠 回肠致病机理肠道粘膜被某些饲料成分或病毒损伤，大肠杆菌粘附和入侵受损上皮；哺乳期抵抗大肠杆菌粘附的母乳有益成分消失；断奶短期内，仔猪由于消化酶活性低而造成仔猪消化不良，没有被彻底消化的饲料为肠道大肠杆菌的增殖提供了充足的养分。这些原因可能会导致断奶后粪便中产肠毒素大肠杆菌和非产肠毒素大肠杆菌大量出现

肠道菌丛的改变

肠道健康代表微生物入侵肠壁和机体抵抗病原菌入侵的免疫状态，及肠道的消化与吸收之间的一种困难的平衡。部分仔猪有活跃的先天粘膜免疫基因，能保持机体持续、健康地成长；某些仔猪拥有好胃口基因，即使在消化率不佳时，仍可从高采食量中摄入足够的能量与蛋白质。通常的情况下大部分的仔猪，在断奶后的7-10天内，肠道不健康，采食量极低，生长迟缓；此时的生长迟缓已被证实，在后期无法获得补偿性生长。断奶后日增重减少100克，延后上市10天。大豆蛋白的溶解度加热时间(m)对照组510152040蛋白质溶解度847264575036效率%10010298949064美国大豆协会膨化对碳水化合物的影响（1）糊化可以提高消化率，糊化后的淀粉大量吸水后膨胀，增加了淀粉与酶接触的机会；从而加速淀粉分子键的断裂，使淀粉变成更易吸收的糖类湿膨化可以有更好的调质，所以更适合对淀粉的处理膨化对纤维的影响纤维膨化后，碳水化合物的分解率提高4-5%（Huber,1991)面粉膨化后不溶性纤维可转化成可溶性纤维，可溶性纤维40%增加到50-70%(Bjorck,1989)膨化对维生素的影响物料流速的增加会引起压力的上升，但仍然可以保持VB1、VB2、VB12等的存留量膨化过程中停留时间短，是有利于维生素的存留湿膨因为有前期的调质，所以更有利于维生素的保留快大型生长猪B族维生素的反应料肉比日增重%NRC*%NRC*Stahly

teal.,1995 *核黄素、烟酸、泛酸、B12、叶酸28-63日龄仔猪的影响生长性能指标150℃

膨化豆粕+油28日龄体重(kg)7.718.2263日龄体重(kg)15.9616.15平均日增重(g)236231平均日采食量(g)481437饲料转化率2.032.18席鹏彬（2002）膨化处理对1~2周仔猪

皮褶厚度的影响皮肤厚度(mm)150℃

膨化豆粕+油断奶第一周0.1540.140断奶第二周0.2060.195两次测定的平均值0.1800.168席鹏彬（2002）断奶仔猪1~4周龄下痢百分率下痢百分率%150℃

膨化豆粕+油断奶第1周2.383.17断奶第2周0.79a15.08b断奶第3周1.595.55断奶第4周0.790断奶1-3周1.59a7.94b席鹏彬（2002）猪日粮中使用

膨化大豆粉的利益改善干物质、能量、淀粉和木质素的回肠消化率；生长性能和养分消化率提高6-15%母猪奶水增加30%，提高仔猪成活率，提高受胎率仔猪断奶前14天，日增重提高11.80%，断奶后31天，日增重提高11.95%，饲料转化率改善12.86%，抗拉稀效果好中猪阶段日增重提高16%，饲料转化率提高19%生长期，饲料转化率改善10%膨化大豆对肉仔鸡的影响周龄项目140-150℃

膨化豆粕+油日增重(g)27.75a27.01a0~3日采食量(g)41.89a41.92a饲料转化率1.52a1.56a日增重(g)55.55a54.47a4~6日采食量(g)115.56a117.71a饲料转化率2.11b2.21a日增重(g)60.93a58.27a7日采食量(g)137.74a135.57a饲料转化率2.27b2.34a日增重(g)44.52a43.51a0~7日采食量(g)87.16a87.78a饲料转化率1.96b2.05a谯仕彦膨化大豆对肉仔鸡

氮代谢的影响项目140-150℃膨化豆粕+油干物质消化率%78±2.56a77.9±2.85a氮表观消化率%74.8±2.91a68.3±2.78b粗脂肪表观消化率%74.2±2.38a70.1±2.02b谯仕彦肉鸡配方和利益降低0.5-1元/羽的生产成本生长迅速，考虑PCa的平衡，维生素添加量增加膨化大豆粉对蛋鸡的影响与其他豆制品蛋白比，饲料转换率提高8%产蛋率平均提高3%蛋重增加减少高温季节的鸡只死亡率膨化大豆粉在反刍动物缓解蛋白质在瘤胃中的降解速度增加小肠内氨基酸的吸收量改善生长，增加产奶，延长产奶高峰期推荐量：精料中25%膨化大豆粉在水产鱼类对膨化大豆粉的能量转化率高于碳水化合物美国在水产料中可以添加到80%的比例鲤鱼料中添加到30%我们的精确工艺流程精选大豆磁化、风机、筛网去杂质(1-3%)大豆原料储备仓粗粉碎蒸汽调质高温挤压膨化冷却后破碎打包PH505(2-4%)PH505一贯优良的品质水分<90.01<尿酶活性<0.0570<蛋白溶解度<85(见以下随机抽样记录)PH505水分的检测PH505尿酶的检测PH505蛋白溶解度的检测其他抽检尿酶活性PH505膨化全脂大豆粉更有效降低胰蛋白酶抑制因子，增加蛋白质利用率破坏肠道过敏原，减少营养性下痢充分释放子叶细胞中的脂肪，增加脂肪与酶的机会，提升真能值增加可溶性纤维比率,提高消化能钝化氧化酶，营养元素更稳定PH505指标蛋白+油脂52%---55%尿酶活性0.01---0.10.2%KOH蛋白溶解度70---85%水分：<10%保质期：60—90天包装：40kg/bag消化能：