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文档简介

第页共页民工食堂管理制度范文第一章总则第一条为了规范民工食堂的管理，保障民工的饮食卫生和权益，提高食堂经营的服务质量和管理水平，制定本管理制度。第二条民工食堂是为满足企业职工的就餐需求而设立的公共食堂，其管理以提供卫生、营养、安全的饮食为宗旨。第三条民工食堂的管理依法管理，遵循公开、公平、公正的原则。第四条民工食堂的管理应遵循科学管理、规范运作、合理收费、安全可靠的原则。第二章组织机构第五条民工食堂的组织机构设置如下：1.食堂管理委员会：负责制定食堂管理制度和规章制度，审核监督食堂经营计划和年度预算，指导协调食堂的日常工作。2.食堂经理：负责整个食堂的日常管理和运营工作，包括人员调度、食材采购、菜品研发、食堂环境卫生等。3.食堂供应商：负责食材采购、加工制作、配送等。4.食堂员工：负责食堂的进货、烹饪、清洁等工作。第三章食堂管理流程第六条民工食堂的管理流程如下：1.食材采购：食堂经理根据食堂的经营计划和菜品需求，与供应商进行食材采购协商，并签订采购合同。2.食材验收：食堂员工按照采购合同和食材验收标准进行食材的验收工作，确保食材的质量和数量。3.菜品研发：食堂经理根据食材和需求，制定菜品的研发方案，确保菜品的口感和营养。4.菜品制作：食堂员工按照菜谱和工艺规范进行菜品的制作，注意食品安全和卫生。5.食堂就餐：民工按照规定的时间和方式到食堂就餐，食堂员工按照食堂用餐规则进行服务。6.食堂清洁：食堂员工按照清洁标准进行食堂的清洁工作，确保食堂的卫生环境。第四章食堂管理规定第七条民工食堂的管理应符合以下规定：1.食堂应每天按时开放，接待民工的就餐需求。2.食堂应提供符合食品安全标准的餐食，确保食品的质量和安全。3.食堂应按照菜谱提供多样化的菜品，满足民工的营养需求。4.食堂应提供干净、整洁、舒适的就餐环境，保持食堂的卫生。5.食堂应制定用餐规则，规定民工的用餐时间和方式，确保就餐秩序。6.食堂应定期进行食品安全、卫生检查，及时整改食堂存在的问题。第五章违规处理第八条对于违反民工食堂管理制度的行为，应按照以下规定进行处理：1.对于食堂管理人员违反食堂管理制度的行为，可视情况进行警告、罚款、停职、解聘等处理。2.对于食堂员工违反食堂管理制度的行为，可视情况进行警告、罚款、停职、调离岗位等处理。3.对于供应商违反合同约定，影响食堂运作的行为，可按合同约定进行赔偿或解除合同。4.对于民工违反食堂用餐规定的行为，可视情况进行警告、停餐、罚款等处理。第六章附则第九条本制度由食堂管理委员会负责解释和修订。第十条本制度自颁布之日起执

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