高职旅游管理专业课程体系构建分析

高职旅游管理专业课程体系构建分析摘要：高职旅游管理专业主要培养掌握现代旅游基本理论知识，具有旅游服务技能，熟悉旅游行业相关法律法规，能适应旅游发展和社会经济建设需求的高素质应用型人才。课程体系是人才培养方案的具体实施，通过相关课程教学达到人才培养的目的。校市合作办学是指高校与地方合作办学，广西财经学院防城港学院作为校市合作办学的具体实践，应以防城港市旅游行业特点和社会发展需求为着力点，构建旅游管理专业课程体系，突出办学特色，进而提高职业教育的应用性，提升学生综合素质。关键词：校市合作办学；高职；旅游管理专业；课程体系构建高职旅游管理专业主要培养掌握现代旅游基本理论知识，具有旅游服务技能，熟悉旅游行业相关法律法规，能适应旅游发展和社会经济建设需求的高素质应用型人才。课程体系是人才培养方案的具体实施，通过相关课程教学达到人才培养的目的，并通过不同类型课程的构建，丰富学生的知识结构，提升综合能力和就业竞争力。校市合作办学是指高校与地方合作办学，有别于常见的高校异地办学模式，校市合作办学模式下高校与地方作为平等主体同时参与学校的运行管理。根据职能分工，校方负责软件管理，主要是教学教务和学生管理；地方主要负责后勤和保安，包括教学楼、宿舍、饭堂、图书馆、运动场所等硬件设施的建设和管理，以及校区安全保卫工作等。校市合作办学能促进优势互补、资源共享，实现了校市共赢。1防城港学院旅游管理专业人才培养现状广西财经学院防城港学院是广西财经学院与防城港市进行校市合作办学的具体实践。学院位于防城港市江山半岛科教园区，2012年9月成立运行，目前以高职高专层次教育为主，共设置了会计、市场营销、国际商务等26个高职专业，在校总人数3300余人。旅游管理专业从2012年开始设立，与会计、金融保险等传统财会类优势专业相比，旅游管理专业仍属于相对冷门专业，其中2012年招生规模为2个班80人，2013年1个班34人，2014年1个班48人。除了招生人数少，旅游管理专业人才培养还有以下几方面的特点：一是教学安排采用“2+1”的方式，即前两年在防城港校区学习，第三年回南宁校区继续学习。由于学院地处远离首府南宁的防城港市，且属于新成立学院，社会认可度相对较低，再加上如宿舍、饭堂等一些硬件设施问题没有得到及时解决，形成一定的负面效应，对招生产生比较大的影响。需要指出是，学院明确从2015年开始将教学全部安排在防城港校区，由此带来对招生的影响，以及教学面临的新问题都会逐步凸显。二是采取“2.5+0.5”的培养模式，即在三年六个学期的人才培养过程中，前五个学期主要是以在校学习为主，最后一个学期才安排实习。这与一些高职高专院校安排一年的实习期，或者采取分段实习的培养模式有比较大的区别。从当前情况看，由于最后一个学期才进行专业实习，很多学生对所学专业认知不强，学习兴趣不高，对专业就业和职业发展感到迷茫。三是课程设置偏理论。以2014级为例，开设了“休闲学概论”、“高尔夫概论”等课程，目的是让学生能全面认识旅游业，通过课程体系实施达到人才培养的目的。但是由于课程偏理论，目前基本以在室内讲授为主，实训教学跟不上，学生通过与身边同学朋友横向对比，产生了厌学情绪。四是技术浪费。根据对6月份毕业的第一届毕业生就业的最新统计，目前仅有13名同学从事旅游业，具体工作岗位和职业包括了旅游局、酒店、旅行社和导游，其中原因诸如薪酬低、工作环境差等，相比之下，学生更多是从事销售、贸易等行业。2校市合作办学背景下旅游管理专业课程体系构建探讨2.1课程体系构建总体思路根据福斯特“产学”合作理论观点，职业教育人才的培养要以劳动力市场的需求为导向，在校市合作办学的背景下，以地方经济建设对人才需求为导向制定人才培养方案，构建合理的课程体系显得尤为重要。防城港市是个新兴的旅游城市，旅游业发展迅速。截至2015年6月，防城港市已有旅行社31家（含分社），其中出境社5家，非出境社26家；星级酒店28家，包括四星级酒店6家，三星级酒店22家，旅游企业数量呈逐年上升态势。旅游基础设施得到不断完善，“上山、下海、出国”的旅游发展框架初步形成，旅游接待人数连创新高（如表1）。旅游业的快速发展与旅游人才的匮乏形成了鲜明对比。以边境领队为例，目前仅有正规合法的边境领队1500多人，显然无法满足日益增长的边境旅游需求。因此，作为本市唯一一所高等院校，承担着人才培养的重要职能。另一方面，防城港市作为我国仅有的两个沿边与沿海交汇的城市之一，也是唯一与东盟海陆相连，进入中南半岛东盟国家最便捷的门户，近年来，东兴国家重点开发开放试验区、北部湾经济圈、“一带一路”等战略实施产生巨大的政策叠加效应，为人才培养明确了方向和要求。2.2课程体系构建与实训实践教学实施探讨2.2.1人才培养模块与课程体系构建结合当地对旅游管理专业人才需求的特点，主要从职业基本素质、专业基础、岗位技能、职业拓展四个模块进行人才培养：职业基本素质模块侧重基本素质的培养。通过对学生思想道德和人文素质方面的培养，树立学生“社会人”意识。基本素质模块主要开设“大学英语”、“体育”、“思想道德修养与法律基础”等课程。专业基础模块侧重培养专业知识结构，使学生形成对本专业的基本认识。在对2014级在校48名学生的调查中发现，有将近69%的学生是调剂或补录到旅游管理专业，对该专业不感兴趣；有15个学生明确报该专业，但是对专业也缺乏认识。针对学生对专业认知和职业规划模糊的现状，主要开设专业“认知与职业规划”、“管理学”、“旅游学概论”、“旅游经济学”等课程。岗位技能模块侧重培养旅游行业具体工作岗位技能，特别是“食、住、行、游、购、娱”六大行业中的具体职业及相应岗位技能，以适应“以证代考”，“双证融通”的人才培养要求。根据当地需求缺口情况，主要开设课程有“服务礼仪与职业道德”、“前厅客房服务”与管理等。职业拓展模块侧重拓展学生的就业能力，克服专业局限性。职业教育以就业为导向，结合当地沿边沿海，对越贸易往来频繁和小微企业数量多的特点，主要开设“越南语基础”、“办公自动化（OA）系统”等课程。2.2.2实训实践教学实施高职教育加强实训实践教学势在必行。除“服务礼仪与职业道德”、“前厅客房服务与管理”等课程实行同步实训之外，应注重“酒店管理系统”、“办公自动化（OA）系统”、“ERP沙盘对抗等实训课程”的实施。在合作办学的背景下，实训实践教学可以充分利用地方资源，以前厅客房服务与管理课程为例（如表3），通过组织学生到不同酒店开展不同内容的实训实践教学，一方面弥补了校区实训设施设备的不足；另一方面，让学生在实际工作中学习，避免学校教学与实际应用相脱节的现象。同时，学校和企业建立起合作关系，有助于学生就业。除酒店之外，学校与自治区首批旅游度假区江山半岛旅游度假区同处江山半岛，离4A级西湾景区也仅2公里，独特的地理区位优势为开展“旅游景区服务与管理”等课程实训实践教学提供了天然的条件。到企业和实地教学符合“