家乐福商品管理的调研报告

苏州市职业大学毕业实践报告题目关于家乐福商品管理的调研报告系别管理工程系专业班级电子商务1姓名学号指导教师年月日目录摘要……………………1一、公司概况………………1二、公司商品管理现状……………………1〔一〕商品陈列…………1〔二〕TOP3工程………2〔三〕进退货………2三、公司商品管理存在的问题……………5〔一〕过程繁琐…………5(二)员工，促销员对TOP3工程的抵抗……………6〔三〕订货不一…………6〔四〕制度完善，执行不力……………6〔五〕存在漏洞…………6四、公司存在问题的解决方案……………6〔一〕提前准备，一次搞定！…………6〔二〕明确责任，落实到位……………6〔三〕充分授权，自主订货……………6〔四〕狠抓培训，培训到位……………7〔五〕完善制度，处分从严！…………7五、结束语…………………7参考文献………………7苏伦家乐福商品管理调研报告摘要：商品管理[1]〔merchandisingmanagement〕，是欧美零售企业日常的核心经营活动。它可以保证在最正确的时间，将适宜的数量，按正确的价格向顾客提供商品，同时到达既定的经济效益指标。本文将具体分析家乐福在商品管理方面的根底上，找出存在的问题，并提出解决方法！关键词：零售企业商品管理家乐福一，公司概况成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围普及世界30个国家和地区。家乐福苏伦店是家乐福在苏州的第六家连锁店，去年12月底正式开业，家乐福苏纶店从筹建到开业仅用25天时间，是目前开店时间时间最快的一家！也是苏州最大的一家！总共有三大营业部门，分别是杂货，生鲜和非食。还有一些效劳部门，是收银，防损，收货区，人事，财务！共有员工130多位，每日营业额在三十万以上，对于一般的家乐福是少了点，不过毕竟是新店。二，公司商品管理的现状作为一个大卖场，它的主要工作就是管理商品，只有商品管理好了，它的运营才算正常。家乐福的单品很多，所以管理起来就比拟麻烦。就我们一个百货31就有上千个必做单品。要想管理好这些商品，就要明白有哪些方法，途径。最重要的是熟悉商品，否那么就是空谈！下面我们就来了解一下家乐福的商品管理现状。〔一〕商品陈列商品排面简单来说就是如何摆放商品。商品的排面设计有一定的原那么，如果杂乱无章，那么顾客就无法在短时间内找到想要的商品。当商品组合在一起是，顾客容易寻找，也方便对商品进行管理！而且商品的分布对销量也有很大的影响。举例来说，一个两米高的四层货架，销量一般是低—高—低。太高的商品顾客不愿去拿，太低又不想蹲下挑选！所以销量与商品分布有很大关系。如下列图所示图1货架总销量百分比牌面设计要遵循以下几条原那么〔1〕同分类商品垂直排列，单品以横向排列！〔2〕以价位区分，小分类原那么上由最廉价到最贵陈列，由最下到最上。〔3〕纵向价格由高到低，体积由小到大。大卖场里一直都有促销活动，只是商品不同，每一档海报都是将商场里最低价的商品用一张小海报的形式发出。而很大一局部商品都是以地堆或TG台的形式展现的。好的TG台的设计可以到达帮助顾客节省时间，方便寻找。对于门店也可以提高销售额，方便管理商品以及提高卖场的形象！当时好的TG的设计要有一定的要求，比方一个TG只能放一种商品，其实要大，要由量感，而且有竞争力的价格！并且面向顾客。〔二〕TOP3工程现在家乐福对于商品管理提出了新的理念—TOP3，这是在TOP1,TOP2根底上开展的，该工程正在家乐福所有的门店实行，TOP3简单来说，就是给每个商品一个唯一的编号，确定的位置！这就有点类似学号，身份证号一样，给商品一个标识。1A101第一节货架第一节货架第一排货架第一层货架第一个商品图2TOP标识TOP3的主要目标就是方便订货，便于管理，优化库存。一种单品有了标识，那么库存商品也会做相应的标记，这样补货就比拟方便了！也就节省了时间，而且这对订货也有相当大的帮助。TOP3工程的推行与价签有很大联系，价签在大卖场是非常平凡的事情，主要功能是方便顾客了解价格，进行比照！对于顾客而言价签就是这些作用，可是对于员工就完全不一样。价钱上有这样几个东西！价格，排面量，满排面量，平均销量，有效期，单品号和条形码！这里面有许多东西顾客是不用在意的。不过却是很重要的！比方，排面量：一种商品在排面上所展示出来的面的数量满排面量：一种商品在摆满排面的情况下的商品总数量平均销量：一种单品在过去35天里的平均销量有效期：该商品在某段时间的价格，而这段时间就是有效期超市里价签是经常变换的，所以有效期是很重要的，卖场不断的推出海报商品和低价商品！以此来吸引消费者，所以每天晚上都会变价，可是超市最麻烦的就是变价，常常会出现扫码价格与标价不一样，这样顾客就回去效劳中心处理差价，许多时候都是赔偿差价的。〔三〕进退货1，进货商场里所有的商品都来自进货，像家乐福这样一个大卖场，每天的收货量是相当可观的。它的进货有两局部，一个是部门订货，一个是自动跳单。这里就主要介绍部门订货。它的流程也很简单，如下列图所示！订货小组〔OP〕〔体育中心店〕审核订货小组〔OP〕〔体育中心店〕审核家乐福苏伦店供给商发送订单2，确认订单10，补单3，发送订单4，确认物流公司收货区5，发货通知6，送货7，是否过期超市卖场9，是，补单8，否，收货11，补单图3进货流程图从流程图上看，进货有几个注意点需留意：〔1〕苏州订货小组在体育中心店，所有订单全部由他们发出！〔2〕确认，由于订货小组要负责六家店的订单，所以经常会没有收到订单，因此要联系，确认订单已经被完整传送！〔3〕补单。补单一般是因为订单过期，收货区无法正常收货，需要重新发送订单到OP，由OP将订单发到我们店的收货区，这样系统才能收货！2，退货作为百货的一名员工，主要负责百货31的库存管理和进退货的相关事宜，当然还是以退货为主。退货的商品主要是来源于卖场的滞销商品和破损商品，破损商品和报损商品外表上是一样的，但主要区别在于报损商品是卖场商品由于各种原因，导致商品中的产品丧失，而只剩下外包装！而破损商品来源于商场的商品有些破裂和损坏！这些商品已经不可使用。退货作为一个流程，自然有它的一整套完整的制度，而整个流程就如图下所示整理退整理退货抄写条码，查货号财务签字通知供给商打出退单员工，主管，处长签字货送收货区，退单盖章员工，收货区员工，物流点数员工点数货交物流收货区做单供给商开票付款收货员工，防损签字代销是否供给商验收图4退货流程图退货主要是退给物流商，现在许多企业雇佣物流帮助配送，所以我们与物流打的交道更多，这边的物流总共有四个，分别是利丰，成协，腾宏，双得利！退货之前要先对退货进行整理，以防多退，错退！退货时有几个注意点需要留心一些〔1〕家乐福自有品牌的商品不允许退货的。〔2〕如果净付款(应付帐款－RejectFees)<退货金额，取消退货。〔3〕如果净付款＝退货金额，但付款日＜10天，取消退货或申请止付。〔4〕退货必须在CPC〔应付应收查询〕查询后三天内完成，否那么重新查询CPC。上面几种就是家乐福现有的商品管理的方法，有许多说的不够详细，不过家乐福对于商品管理抓的不是一般的严。从它大力推行TOP3工程就可想而知！三、公司商品管理存在的问题家乐福作为一个跨国企业，他在中国开展已经有十五年了，它的制度也在不断的改良，不断的变革。但是还是有缺乏的地方！〔一〕过程繁琐家乐福有许多事情，其实是不必要的，可是为了明确责任，也为了推卸责任，使许多事情变得繁琐。比方发送订单到订货小组，每次都要打确认，有时还要打给供给商确认订单！再比方签字，一张退单往往要签七八个名字。〔二〕员工，促销员对TOP3工程的抵抗TOP3是一项新的商品管理方法，可是这东西很麻烦。员工与促销员的关系就不好，现在的TOP3是员工压着促销员做的。促销员能躲就躲，能推就推！所以苏伦店的TOP3做了一个月才有起色！〔三〕订货不一家乐福一般订货分为两块，一块是自动跳单，一块是部门订货！但生鲜除外。对于自动跳单，我们有些无可奈何，对于销量不好的商品一旦低于平安库存，就会订货，可这些订货不是论个数来定，而是论箱！像促销品是定的就更多了！〔四〕制度完善，执行不力。这是家乐福苏伦店存在的一个比拟有特色的地方，因为是世界五百强企业，它的制度可以说是比拟先进的，可是刚开始急着开店，导致许多培训都被耽误了。所以许多标准，守那么没方法执行！比方退货时，往往不需要收货区员工和防损。员工和物流两个人就可以通过了，完全没有发挥他们监督清点的作用！〔五〕存在漏洞。无论什么企业，都会存在漏洞，就是家乐福也不例外！在收货区，员工经常请物流帮他们带商品出去，如何带呢？在清点的时候少点，这样就与退单和实际数量有差异，而这局部的差异就由物流带出收货区，然后交给员工！如果一个员工要想带东西出去，那个方法可以有很多！四、公司商品管理存在问题的改良措施家乐福的制度和标准不是说想改就能改的，毕竟他是一个很庞大的企业，它的制度的选择和更改一般是由上层决定的，而作为员工，我只能解决我能解决的事情！〔一〕提前准备，一次搞定对于过程繁琐，我们要做的事情就是要将比拟繁琐的事情提前搞定。比方退货，推迟退单生效的日期，打印出退单找齐人员签字，特别是他们都在的情况下，让他们一个个按顺序签名，能早退就早退，这样可以延长退单的有效期！也不用经常重复打印退单！〔二〕明确责任，落实到位TOP3工程，促销员和员工对他的抵抗从推行开始就有了，现在就明确各自的责任，落实到位。每条货架都有一个促销员和员工负责。一有缺失就立刻补齐，还要每过一周就检查一遍。由于我们部门TOP3是我负责的，所以我每天都要检查。〔三〕充分授权，自主订货订货不一，自动跳单。有几个方法解决，一个是向店长提出暂时关闭申请，由店长与OP商量。二是拒收。三是先全部收下，过两天照单全退！第三种方法是我经常做的！对于自动跳单最好的方法就是授权给部门，由部门主管去跟OP商量。这样就免去了店长这个环节,省去了许多麻烦！〔四〕狠抓培训，培训到位对于执行上的问题，那就要现在开始抓员工的培训，有许多规那么不是员工不遵守，而是不知道这些准那么。所以员工以前没有培训的要补上。每周都要开展专题培训。〔五〕完善制度，处分从严对于存在的漏洞，其实都是对家乐福内部人员来说的。钻漏洞的人往往都是自己人！所以要狠抓，职位越高，越要严格！而且要抓员工的职业道德，加强这一块的培训！要重视起来！五结束语大学里最后的一段时间，我选择了一个值得学习和实践的地方--家乐福。当初进入这里也没有过都得考虑，现在想想当初的随意，反而应该值得快乐！作为零售型的国际企业，它的制度，文化，技术都有可以学的地方！其实无论在什么地方，什么企业都是如此！或许一开始觉得没有什么可以学习的，就是一些简单的劳动而已！天天都是枯燥和乏味的重复劳动，但是一个企业最核心的东西是不可能如此轻易就能学到的，只有在这个企业，做得越久，接触的也就越多，学到的也会很多！而职位越高，权限越大，那么学到的也就会更多！家乐福这个企业给我的整体的印象，完整的制度，人性化的管理和重视员工的未来开展，作为一个跨国企业，它的制度比我们外乡企业都会先进一些，而且，它的制度还在不断的变革，不断的创新，这或许就是他成为跨国企业的的原因！再就是他比拟重视员工的未来开展，家乐福的每个员工都有接受培训的权利和义务，由于一开始急着开店，所以许多的培训就给落下了，现在步入正轨，也慢慢开始抓这一块了！现在的家