小学四年级下册科学-3.7-食物包装上的信息-教科版341课件

食以安为先民以食为天食物包装上的信息义务教育课程标准实验教科书

活动一:观察食品包装袋或包装盒

1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？

透明包装不透明包装真空包装膨化包装食品包装的原因1、透明包装为了方便看见袋内食物。2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微生物有生长的条件。4、膨化包装是为了使袋内食物不易压碎。2.你从食品包装袋上能获得哪些信息呢?观察要求:1.仔细观察食品的包装袋。2.比一比,谁观察得认真,发现的信息多。温馨提示:请放低你的声音,可别让你美妙的声音成为别人的噪音。我们发现了一般食物包装上有这样几类信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.……

3、《食物包装上的信息》观察记录表活动要求:1、请各小组组长安排好记录员、汇报员。2、静静地有顺序地观察。3、整理好观察物品。一般的食品包装上都有：

文字信息(1)食品的名称、

(2)食品的配料、（3）食用的方法

（4）营养成分、

（5）保质期、（6）生产厂家（7）生产日期、

（8）储存的要求

、

……

图片信息（9）环保标志

（10）条形码（11）中国营养学会标志（12）食品图案（13）质量安全标志（14）商标……

按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。“三无”食品牛奶饼干的配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。活动二：调查了解食品的配料小麦粉-----白砂糖-----精炼植物油-----全脂奶粉-----淀粉-----食盐-----把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用:饼干的主要成分增加甜味香味、色泽亮奶味、营养丰富膨胀、定型提升咸味把我们不熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用:转化糖浆-----膨松剂

-----食用香精-----乳化剂

-----增加制品甜味,减少蛋的腥味,使成品味道更好使食物又松又脆增添食物的香味使油和水混合在一起,乳化成牛奶一样,使食物的口感更好食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。

防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

生活小常识探究活动三:比较几种食品的保质期1.记录几种食品的生产日期和保质期

食品名称纯牛奶新鲜牛奶牛奶花生牛奶饼干生产日期保质期保存条件（常温、冷藏）2015年12月7日2016年4月13日2015年10月15日2015年12月4日

6个月5天24个月12个月常温冷藏常温常温2.探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。1.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。2.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。4.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期的差别呢?食品的特点不同,保质期不同包装和保存方法不同,食物保质期不同食品的配料不同,保质期不同包装和保存方法、配料的不同,保质期也不同

（1）食品本身的特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料……

3.影响食品保质期的长短与哪些因素有关?聪明屋同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?

包装上,信息多,同项归类整理好。生产期,保质期,列表收集要记牢。细观察,善比较,食用有效身体棒。大胆猜测勤研讨,关注科学真奇妙!真奇妙!课后延伸请你向食品安全部门提一些建议,如何采取有效措施,杜绝食品的安全隐患。谢谢再见食品名称八宝粥伊利优酸乳五香瓜子绿豆饼酸Q糖生产日期保质期保存条件

《食物包装上的信息》观察记录表活动四:设计食品包装袋制作要求：1、观察自己带来的食品“包装袋”,思考自己的“包装袋”如何去设计。2、在小组内交流自己的构思。3、根据食品包装上的信息，选择你认为重要的信息，制作自己的“包装袋”。《食物包装上的信息》观察记录表

食品名称八宝粥伊利成长牛奶五香瓜子绿豆饼酸Q糖生产日期2012.03.312011.10.232012.01.092012.04.282011.12。13保质期12个月6个月18个月8个月12个月保存条件阴凉干燥处冷藏阴凉干燥处25摄氏度以下阴凉干燥处三无产品一般是指1、无生产日期2、无质量合格证3、无生产厂家，来路不明的产品。《中华人民共和国产品质量法》规定食物包装袋上必须有厂名、厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、产品说明书，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。食用了这一类食品后有的轻则腹痛，重则呕吐、腹泻以至食物毒。1.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点确定保质期的长短的。2.比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。4.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期有差别呢?食用香精膨松剂小麦粉