2023年中学食堂安全的责任书

2023年中学食堂安全的责任书中学食堂平安的责任书1

食堂是学校平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实学校“平安第一”的基本策略。为了增加食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

1、食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，立刻督促离开工作岗位。

2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

3、全面支配布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

4、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。

5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

7、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持常常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

8、常常关注食堂的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。

本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。

学校负责人签字：

食堂负责人签字：

日期：

中学食堂平安的责任书2

为了保障学校教化教学工作顺当开展，为师生创建安静和谐的校内环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下平安工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事务应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐平安。

2、听从领导的工作支配，主动工作。严格执行食堂各种制度。

3、严格做到选购 食品原材料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。

4、保证所出售的食品卫生平安。不选购 过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

5、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、仔细做好食品留样工作，每餐、每样食品必需按要求留足100克，保存48小时，并做好留样记录，由专人负责。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的'产生地。

8、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏刚好修理或更新。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事务。

11、加强对食堂人员的严格管理，仔细做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂平安工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整齐，仪表大方，热忱周到，运用文明用语，不和就餐者发生争吵。

13、团结协作，仔细做好食堂的每项工作。主动协作各级教化行政部门或食品监督部门对本单位进行检查监督，并对提出的整改看法仔细落实。

14、做好食品平安应急预案。发生学生食物中毒事务，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。

15、本责任书一式两份，食堂自留一份，学校平安办公室留一份。

学校盖章：

校长签字：

食堂管理人签字：

日期：

中学食堂平安的责任书3

为加强和规范食堂消防平安管理，保障食堂、财产及职工的生命平安，有效的预防火灾，解除火灾隐患，结合国家法律法规和实际状况，制定本责任书。

1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火平安管理部门提出的防火平安管理规定或要求。

2、建立和完善防火检查平安措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，刚好消退火险隐患。

3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电爱护开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。

4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。

5、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂或设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物，应每天清理。

6、食堂内炉灶四周禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0。5米的平安距离或设置相应的防护措施。

7、液化气罐必需立式运用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。

8、液化气罐必需运用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、自然气皮管必需运用专业卡箍进行固定。

9、食堂工作人员必需严格遵循先点火后开气的原则。点火必需运用点火棒，禁止运用筷子、纸壳等易燃物点火。

10、严格遵守液化气罐、自然气运用规定。运用后，马上关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭状况并记录。

11、食堂电源线路必需穿管或爱护槽盒敷设，电源开关必需加装爱护盒。要求线路接头必需连接坚固，线头不能袒露。严禁电源线路沿自然气管道铺设。

12、食堂要依据实际状况摆放餐桌，必需留有足够通道（不得少于1。5米），通道及出口处必需保持畅通。食堂厨房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂应每周对防火通道进行清理。

13、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必需专人看管，不得中途离开。

14、禁止私自关闭煤气报警系统，如损坏刚好报修。

15、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，严禁出现无压力、无铅封、喷管断裂堵塞、药剂过期现象，灭火器应每年进行修理保养并更换药剂一次。

16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。

17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。

18、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做到“五距”（即墙距0。5m，柱梁距0。3m，主要通道2m，垛距1m，灯距0。5m）

责任人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

中学食堂平安的责任书4

依据《中华人民共和国食品平安法》和上级有关部门关于疫情期间食品平安监督、管理的文件精神，为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到防患于未然，避开食品平安事故的发生。结合学校实际，特制定本责任书。

1、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《餐饮服务食品平安操作规范》等相关法律、法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品标准。

2、保证食品必需经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。

3、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，食材清洁卫生，对无污染。

4、合法经营，协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

5、符合国家有关卫生标准。库房、货物整齐卫生、摆放符合要求。

6、加强疫情期间人员消毒、测温管理，保证送货车辆的消杀、卫生、整齐，必需专人专车。

7、做好供货查验，保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象；凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得出售。

8、主动协作学校做好食品平安管理，听从学校食堂的消杀、测温等管理。

9、责任追究本责任书以《中华人民共和国食品平安法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究供货责任人的责任。对不听从学校管理的单位，视其状况从严处理

10、本责任书一式二份，供货商留存一份，学校留存一份，自双方签字之日起生效。

xxx

20xx年x月x日

中学食堂平安的责任书5

为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、坚固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，解除一切担心全因素。

二、选购 粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品、以及三无食品，严防食物中毒事务发生。

四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。

五、食堂全部从业人员必需维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，运用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、平安工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进行肃穆处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

九、本责任书每学年度签订一次，一式二份，自签订之日起生效。

学校（盖章）：

食堂承包人：

分管领导：

中学食堂平安的责任书6

为保障师生的饮食平安，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开责任：

一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，坚固树立平安第一、诚信经营的观念。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训工作。保证餐饮店内外环境整齐，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

三、食品制作过程规范并符合平安要求。在食品生产经营过程中确保不运用非食品原料加工食品，不超量运用添加剂，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器、包装材料，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

四、严把食品原料选购 和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购 与进货验收台账，不选购 变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。

五、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，根据规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生运用。

六、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品平安的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品平安管理制度，如因供应的食物损害消费者权益的，自愿根据《中华人民共和国食品平安法》等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上责任，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。

责任人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

中学食堂平安的责任书7

实行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生平安工作的规定，切实维护广阔师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教化教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生平安工作责任状。

一、学校食堂食品的卫生平安，学校将定期或不定期排查食品卫生平安隐患。

二、食堂工作人员必需持有健康证上岗，确保生产生活平安。

三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池刚好加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。

四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。

五、加强食品选购 登记：选购 入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。

六、选购 的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的刚好处理。

七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任惩罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

责任人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

中学食堂平安的责任书8

甲方(学校)：

乙方(供应方)：

为加强我校食堂平安卫生工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品平安工作的确定》，现与食品供应方就食品平安签定如下平安责任状：

一、学校要与供货者签订食品卫生平安责任状。保证食品平安卫生，无腐烂变质现象。

二、如发觉担心全、不卫生的食品，我校将实行拒收食品外，并取缔与其合作，同时并惩罚100——500元现金。

三、送货商货到交于收货人，并双方签名，作好记录，以防出现问题，好层层追究。

四、供货商食品、生产单位要有良好的卫生平安条件，否则不与合作。

五、若出现食品平安事故，将由供应方负责。

甲方签字：

乙方签字：

20xx年xx月xx日

20xx年xx月xx日

中学食堂平安的责任书9

为保证餐饮服务食品平安，防止食物中毒事务的发生，确保广阔师生的身体健康，本食堂对餐饮服务食品平安做出如下责任：

一、在餐饮服务活动中，严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规的规定；

二、建立健全餐饮服务食品平安管理制度，严格执行从业人员健康管理及培训制度；

三、严格根据国家有关规定选购 食品，食品原料，食品添加剂和食品相关产品，仔细落实进货台账登记、选购 查验和索证索票制度；

四、在食品生产经营过程中确保不运用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器、包装材料，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器；

五、本食堂将严格履行以上责任，对社会和公众负责，保证食品平安，接收社会监督，担当社会责任。

责任人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

中学食堂平安的责任书10

为进一步加强我镇学校食堂平安工作，确保师生健康与饮食平安，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂平安工作责任书：

1、要成立饮食平安工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。

2、建立健全食堂平安工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订平安工作责任书。

3、成立由学校领导、教职工、学生参与的食堂管理小组，每天检查食堂各方面平安状况，并有记录。

4、食堂原料实行定点选购 制，选购 台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。

5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整齐，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一运用的餐具要用消毒柜消毒。

6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。