人教版九年级化学第十二单元课题1-人类重要的营养物质(导学案)_第1页
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文档简介

人教版九年级化学第十二单元课题1-人类重要的营养物质(导学案)导学目标了解人类重要的营养物质的分类和作用；掌握人体对蛋白质、脂肪和碳水化合物的需求及其分解代谢过程；掌握人体对维生素和无机盐的需求及其作用；了解食物中的营养物质的检验方法。导学内容人类重要的营养物质人类需要摄取多种营养物质，这些物质对人体的生长发育和正常代谢起着重要的作用。人类重要的营养物质主要包括：蛋白质：是人体构成组织的重要物质，能提供能量和维持人体正常功能。食物中蛋白质含有20种氨基酸，其中8种被称为人体必需氨基酸，必须从食物中摄入。脂肪：是人体的能量储存物质，还参与维持人体正常生理功能。脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，摄入过多饱和脂肪酸与心血管疾病风险增加相关。碳水化合物：主要作为人体的能量来源，摄入过多会导致肥胖和糖尿病等疾病。维生素：是一类对人体生命活动必不可少的有机物质，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。各种维生素在人体内起到不同的生理作用。无机盐：对人体有重要生物作用，如电解质、骨骼和血液的构成等。蛋白质的分解代谢摄入的蛋白质经过消化吸收，通过肠细胞壁进入血液循环，被运输到各组织细胞。组织细胞中的蛋白质被分解成氨基酸，通过蛋白质合成的途径转化为人体需要的蛋白质。氨基酸也可以通过分解为葡萄糖进入能量代谢过程。脂肪的分解代谢脂肪在人体内通过脂肪酶的作用被分解成脂肪酸和甘油。脂肪酸可以进入细胞进行能量代谢，同时也可以合成其他物质。脂肪代谢产生的能量可以供给人体正常生活和运动所需要的能量。碳水化合物的分解代谢碳水化合物经过消化吸收后，进入人体细胞进行分解。分解产生的葡萄糖进入细胞内进行能量代谢。过多的葡萄糖则会储存为糖原和脂肪。维生素和无机盐的作用维生素和无机盐在人体内起到调节生理功能的作用，如维生素C参与抗氧化反应，维生素D参与骨骼形成，无机盐钙参与构建骨骼等。食物中营养物质的检验方法食物中蛋白质的检验：可以用毛细管电泳法进行检验；食物中脂肪的检验：可以使用乙醚提取法进行检验；食物中碳水化合物的检验：可以使用直接观察或用硫酸溶液等进行检验；食物中维生素和无机盐的检验：可以使用化学手段进行检验，如滴定法。导学提醒确保了解人类重要的营养物质的分类和作用；掌握人体对蛋白质、脂肪和碳水化合物的需求及其分解代谢过程；掌握人体对维生素和无机盐的需求及其作用；了解食物中的营养物质的检验方法。思考题你认为人体对蛋白质的需求是不是越多越好？为什么？为什么摄入过多的饱和脂肪酸对心血管健康有风险？为什么摄入过多的碳水化合物会导致肥胖和糖尿病？维生素和无机盐对人体的健康

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