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文档简介

酒店餐饮部传菜员岗位说明书岗位背景和职责酒店餐饮部传菜员是酒店服务团队中关键的一员，主要负责为餐厅内的顾客提供高质量的传菜服务。该岗位的职责包括但不限于以下方面：协助准备食物：根据菜单和顾客需求，为厨师准备所需的食材和调料，并确保食材的质量和新鲜度。传菜和上菜：根据服务员的指示，将菜品从厨房传送到顾客的桌上，确保菜品的温度、外观和摆盘符合酒店的标准。协助顾客点菜：熟悉菜单内容，能够向顾客提供菜品推荐和相关信息，并及时记录顾客的点菜需求。协助顾客就餐：当顾客就座后，及时为顾客提供餐巾和餐具，确保餐桌的整洁和顾客的舒适。清洁和卫生：确保餐厅的卫生和清洁，如清理餐桌、擦拭餐具等，保持餐厅环境的整洁。团队合作：与餐厅服务团队密切合作，协助其他职位完成工作任务，并保持良好的沟通和协调。岗位要求学历和经验：具备中学或以上学历，有相关餐饮业工作经验者优先考虑。技能要求：熟悉菜单内容，具备一定的菜品推荐和菜品知识，具备传菜和上菜的技巧，能够保持菜品的质量和温度。服务意识：具备良好的顾客服务意识和团队合作精神，能够友好和热情地与顾客交流，并能够在繁忙的工作环境下保持工作效率和质量。能力要求：具备较强的身体素质，能够适应长时间站立和工作，有较强的工作责任心和抗压能力。个人素质：具备良好的沟通能力、团队合作能力和服务意识，态度积极，工作细致、有责任心和耐心。岗位培训酒店将为传菜员提供相应的岗前培训和在职培训，包括但不限于以下内容：服务礼仪：包括基本的餐厅礼仪、顾客服务技巧和沟通技巧等，以提升传菜员的服务水平和服务质量。菜品知识：学习菜品的相关知识，包括菜品的制作方法、口味特点和适宜搭配等，以提供菜品推荐和顾客咨询服务。团队协作：培养团队合作精神和协作能力，提高传菜员与其他职位的配合和协调能力。卫生和安全：学习餐厅的卫生要求和安全操作规范，如食品安全和卫生控制措施等，以确保顾客的健康和安全。岗位福利入职酒店餐饮部传菜员岗位，可享受以下福利待遇：薪资福利：根据个人能力和工作表现，提供具有竞争力的薪酬待遇，同时可享受完善的加班和津贴政策。带薪假期：根据公司内部政策，提供带薪年假、病假和其他假期福利。个人发展：酒店餐饮部将为传菜员提供广阔的个人发展空间和晋升机会，通过定期的培训和评估，帮助员工提升能力和职业素质。优惠待遇：享受酒店内部的员工优惠待遇，包括餐饮、住宿、健身和消费等方面的优惠。结语酒店餐饮部传菜员是餐厅服务团队中不可或缺的一员，具备良好的传菜技巧、团队合作精神和服务意识是

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