等级认定（中级茶艺师）复习试题及答案

第页等级认定（中级茶艺师）复习试题及答案1.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行____。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化【正确答案】：A2.身体肥胖的人饮茶时注意____。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好【正确答案】：B3.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重____。A、品质B、意境C、器具D、氛围【正确答案】：B4.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是____。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室【正确答案】：D5.____外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正确答案】：B6.以下____不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山【正确答案】：B7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可____，对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体【正确答案】：B8.茶叶随着浸泡时间的延长约____分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C9.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是____A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶【正确答案】：C10.红茶制作的关键工序是____。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵【正确答案】：D11.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用____的沸水A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右【正确答案】：B12.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应____。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C13..茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的____。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲【正确答案】：C14.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、____、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄【正确答案】：C15.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是____。A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶【正确答案】：D16.茶艺师服务中____解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。A、简单B、不用C、耐心D、迅速【正确答案】：C17.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会____。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化【正确答案】：C18.在()的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。A、缔约双方共同签署B、缔约双方共同承诺C、不违背国家法律D、未超出有效期限【正确答案】：C19.白茶茶艺中“空山新雨后”是指____。A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香【正确答案】：C20..叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用____作跪状叩击桌面两三下。A、单指B、三指C、双指D、四指【正确答案】：C21.对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是()。A、服务态度，服务质量是职业道德的外在表现B、只有具备良好的职业道德才可能有持久的良好的服务质量C、加强职业道德建设是搞好服务质量，改善服务态度的核心D、加强职业道德建设对改善服务态度没有作用【正确答案】：D22..“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人____以示欢迎。A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢【正确答案】：B23.大明湖畔第一泉是____。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：D24.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和____氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素【正确答案】：A25.茶艺服务的产品往往是在____的过程中就被顾客享用了。A、品饮B、生产C、制作D、提供【正确答案】：D26.冲泡普洱茶的水温一般选择____。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水【正确答案】：D27.搞好服务质量，改善服务态度的核心是()。A、提高员工业务水平B、树立良好的企业形象C、加强职业道德建设D、丰富员工的业余生活【正确答案】：C28.绿茶的冲泡方法中其上投法是____。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶【正确答案】：B29.中国“三教合一”，其中____以“茶禅一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正确答案】：B30.根据茶叶发酵程度分____为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：C31.茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与____有关。A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素【正确答案】：B32.在____书中就有记载的一种烹煎方法。A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》【正确答案】：B33.不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是____。A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。【正确答案】：D34.以下____不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。【正确答案】：B35.硬水中的铁离子如果大于____，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%【正确答案】：C36.职业道德是指____对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯【正确答案】：B37.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的____。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明【正确答案】：C38.热爱____，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位【正确答案】：C39.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好____汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶【正确答案】：D40.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中____调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大量【正确答案】：B41.道德是通过()来调节和协调人们之间的关系的。A、义务B、权利C、善恶D、利益【正确答案】：C42.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常____，一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满【正确答案】：B43.茶点大致可分为干果类、____、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类【正确答案】：C44.擂茶在宋代为（）之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥【正确答案】：A45.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为____。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：B46.坦洋工夫起源于____。A、咸丰（公元1851-1861年）B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）【正确答案】：C47.一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡____茶，然后斟入瓷杯饮用。A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯【正确答案】：C48.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到____，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务【正确答案】：C49.用蒸馏水冲泡的茶汤品质____。A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低【正确答案】：B50.对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在____的位置就坐，以示体贴。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远【正确答案】：B51.____瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D52.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的____。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系【正确答案】：B53.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及____、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素【正确答案】：B54.有着茶图腾的烙印及____折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说【正确答案】：B55.饼茶须经炙、碾、____三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨【正确答案】：C56.____有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D57.茶树生长对土壤的要求之一是喜____，怕浅、瘠、硬。A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松【正确答案】：D58.品饮花茶闻香时，其第____次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四【正确答案】：C59.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其____的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素【正确答案】：C60.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、____、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶【正确答案】：C61.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的____，才能成为服务行业的典范A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范【正确答案】：C62.安溪铁观音外形的品质特点是____。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红【正确答案】：C63.茶艺服务人员在为日本或____宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化【正确答案】：D64.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的____。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香【正确答案】：C65.普洱茶品质好的原料一般是选用____。A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶【正确答案】：C66.____不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶【正确答案】：D67.下列____属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B68.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是____。A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水【正确答案】：B69.“竹筒茶”是____人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族【正确答案】：B70.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的____。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法【正确答案】：B71.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的____原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型【正确答案】：B72.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是____。A、目光体态B、姿势C、声调D、字句【正确答案】：D73.道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()A、行为能力B、意识活动C、言论规范D、行为规范【正确答案】：D74.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重____的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去【正确答案】：A75.___不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗【正确答案】：D76.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为____，容水量约为250毫升。A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形【正确答案】：D77.____对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波【正确答案】：C78.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加____倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5【正确答案】：B79.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是____A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。【正确答案】：C80.____又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶【正确答案】：B81.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正确答案】：B82.____不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶【正确答案】：B83.玉壶养太和是绿茶茶艺中的____程序。A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶【正确答案】：B84.茶艺表演中的“四艺”出现于____。A、宋代B、明代C、唐代D、清代【正确答案】：C85.___被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：C86.四川人饮茶特别钟情____，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B87.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，____不是青瓷。A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑【正确答案】：C88.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯____为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满【正确答案】：C89.国家茶叶标准有强制性标准和____之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准【正确答案】：D90.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向____提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局【正确答案】：C91.茶道具有一定的时代性和____。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性【正确答案】：C92.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的____速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化【正确答案】：B93..乌龙茶盖碗茶艺____是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水【正确答案】：C94.若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常____即可。A、半杯B、全满C、七分满D、八分满【正确答案】：C95.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从____或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后【正确答案】：C96.上茶食时，茶艺服务人员应从____的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧【正确答案】：C97.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是____A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）【正确答案】：C98.职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。A、社会治安B、政治问题C、文化生活D、社会生活【正确答案】：D99.成功的职业实践，对人的道德素质的塑造()。A、一定的影响B、有决定性作用C、没有任何影响D、是否有影响要因人而异【正确答案】：B100.____要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶【正确答案】：D1.清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。A、正确B、错误【正确答案】：A2.万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。A、正确B、错误【正确答案】：A3.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B、错误【正确答案】：A4.宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误【正确答案】：A5.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。A、正确B、错误【正确答案】：A6.坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。A、正确B、错误【正确答案】：A7.在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。A、正确B、错误【正确答案】：A8.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A9.热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误【正确答案】：A10.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A11.在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。A、正确B、错误【正确答案】：A12.职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误【正确答案】：A13.制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。A、正确B、错误【正确答案】：A14.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。A、正确B、错误【正确答案】：A15.软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、正确B、错误【正确答案】：A16.引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。A、正确B、错误【正确答案】：A17.祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。A、正确B、错误【正确答案】：A18.世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A19.相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。A、正确B、错误【正确答案】：A20.在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。A、正确B、错误【正确答案】：A21.清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。A、正确B、错误【正确答案】：A22.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。A、正确B、错误【正确答案】：A23.在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。A、正确B、错误【正确答案】：A24.隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。A、正确B、错误【正确答案】：A25.政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。A、正确B、错误【正确答案】：A26.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：A27.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误【正确答案】：A28.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。A、正确B、错误【正确答案】：A29.小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。A、正确B、错误【正确答案】：A30.乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。A、正确B、错误【正确答案】：A31.饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。A、正确B、错误【正确答案】：A32.普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。A、正确B、错误【正确答案】：A33.职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。A、正确B、错误【正确答案】：A34.紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。A、正确B、错误【正确答案】：A35.乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。A、正确B、错误【正确答案】：A36.苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。A、正确B、错误【正确答案】：A37.选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。A、正确B、错误【正确答案】：A38.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：A39.塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。A、正确B、错误【正确答案】：A40.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误【正确答案】：A41.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A42.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误【正确答案】：A43.我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。A、正确B、错误【正确答案】：A44.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误【正确答案】：A45.在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：A46.如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误【正确答案】：A47.宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、正确B、错误【正确答案】：A48.特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。A、正确B、错误【正确答案】：A49.中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。A、正确B、错误【正确答案】：A50.乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B、错误【正确答案】：A51.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。A、正确B、错误【正确答案】：A52.熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。A、正确B、错误【正确答案】：A53.中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。A、正确B、错误【正确答案】：A54.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A55.物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A56.水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误【正确答案】：A57.政和工夫红茶属于闽红工夫系列。A、正确B、错误【正确答案】：A58.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A59.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。A、正确B、错误【正确答案】：A60.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。A、正确B、错误【正确答案】：A61.如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B、错误【正确答案】：A62.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。A、正确B、错误【正确答案】：A63.正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。A、正确B、错误【正确答案】：A64.与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。A、正确B、错误【正确答案】：A65.俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。A、正确B、错误【正确答案】：A66.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误【正确答案】：A67.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。A、正确B、错误【正确答案】：A68.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。A、正确B、错误【正确答案】：A69.御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。A、正确B、错误【正确答案】：A70.印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A71.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A72.消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。A、正确B、错误【正确答案】：A73.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。A、正确B、错误【正确答案】：A74.唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。A、正确B、错误【正确答案】：A75.陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。A、正确B、错误【正确答案】：A76.在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。A、正确B、错误【正确答案】：A77.在茶汤中加入2mg/