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文档简介

屠宰工厂管理制度一、目的与依据1.1目的为了确保屠宰过程符合卫生标准，保障消费者的健康安全以及维持企业声誉，制定本管理制度。1.2依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规国家和行业标准二、组织机构与职责2.1组织机构屠宰工厂的组织机构如下：总经理副总经理生产部质量安全部物流部市场销售部2.2职责2.2.1总经理制定公司的发展战略和规划负责公司的日常管理和运营按照法律法规要求，做好企业合规处理和风险防控工作2.2.2副总经理负责生产管理和销售工作审查屠宰计划，出具生产许可证负责质量控制，确保产品符合卫生标准2.2.3生产部制定屠宰计划，指导作业负责生产许可管理和产品质量控制维护生产设备和环境卫生2.2.4质量安全部制定、完善和落实质量安全管理制度和标准化过程控制配合有关部门做好产品质量抽检工作组织安排内部质量检查和回访2.2.5物流部按照订单负责产品包装、出库、发运等工作协商交货期和物流路线确保货物按照质量、数量、时间要求送达客户2.2.6市场销售部开拓市场，推销产品向客户提供产品介绍和技术支持维护客户关系三、质量安全管理3.1出厂检验与监测公司在销售生猪时，应按照国家有关标准组织抽样进行检验，确保产品的质量和卫生指标达标。3.2批准生产许可证生产部门应制定符合相关法律法规和质量标准的生产计划，申请生产许可证。审核部门对申请进行审批，审批合格的申请即可获得许可证。3.3质量安全追溯公司应建立起质量安全追溯体系，确保产品流通过程中的安全性可追溯，保证质量安全。四、人员管理4.1招聘公司招聘新员工时，按照国家有关法律法规和本公司的招聘标准进行。4.2培训公司针对员工的素质、技能等进行定向培训，提升员工的综合素质。培训重点包括：法律法规及卫生标准的认知屠宰工艺和生产技能的学习生产设备的操作及维护4.3岗位责任岗位责任是保障产品质量安全的关键，每个岗位的职责和工作内容均需规范明确。五、安全环保公司应遵照环保法律法规，确保符合排污标准，并积极推行节能环保措施，保障员工和环境的安全。六、工作纪律公司对员工严格遵守公司规章制度、执行岗位责任、维护生产秩序、计划生产生活时间等方面的行为进行监督和检查，确保工作纪律的严格执行。七、验收与评价公司定期对各部门的执行情况进行验收与评价，对不符合要求的进行整改，对达标的进

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