DB3713-T 281-2023 优良食味粳米生产技术规程

65.020.20CCS

B

3713

3713/T

281—2023优良食味粳米生产技术规程Code

of

practice

processing

rice

quality 临沂市市场监督管理局 发

布DB3713/T

—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。DB3713/T

—20231 范围以及建立生产管理档案等要求。本文件适用于临沂市优良食味粳米生产。2 规范性引用文件文件。GB/T

1354 GB

4404.1 粮食作物种子 第

1

部分：禾谷类GB

5084 农田灌溉水质标准GB

5749生活饮用水卫生标准GB/T

8321（所有部分） 农药合理使用准则GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T

17109 粮食销售包装GB/T

21015 稻谷干燥技术规范GB/T

26630 大米加工企业良好操作规范GB/T

29890 粮油储藏技术规范NY/T

肥料合理使用准则 通则NY/T

有机肥料NY/T

水稻产地环境技术条件NY/T

1534

水稻工厂化育秧技术规程NY/T

1922 机插育秧技术规程DB37/T

2991 水稻主要病虫害防治技术规程DB37/T

2992 稻田杂草综合治理技术规程3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1优良食味粳米 japonica

rice

with

good

taste

直链淀粉含量8

%～

%、胶稠度≥70

mm、品尝评分值≥80

分的粳米。

g～130

g～130

ghm

大田用58cm4 产地环境应符合NY/T

847的规定。5 品种选择5.1 品种选用通过审定或引种备案的，适宜在临沂市种植且食味品质优良的粳稻品种。5.2 种子质量应符合

GB

4404.1

的规定。6 栽培技术6.1 育秧6.1.1 秧床准备应符合NY/T

1922的规定。6.1.2 基质选择自制营养土或采用专用育秧基质。自制营养土技术要求应符合NY/T

1534的规定。6.1.3 种子处理选择晴天晒种1

d～2

dGB/T

8321（所有部分）的规定。防治对象及推荐使用药剂见附录A。6.1.4 播种6.1.4.1 播种期5月20日前后。6.1.4.2 播种量2×28cm）。6.1.4.3 机械播种选用水稻育秧摆盘一体机，育秧摆盘一次性完成。用无纺布覆盖在秧盘上，浇水至浸透秧盘土。6.1.5 秧田管理6.1.5.1 通风炼苗秧苗生长至2叶1心开始揭无纺布炼苗。按照晴天傍晚揭、阴天上午揭的要求进行。6.1.5.2 水分管理秧苗3叶期，结合灌水撒施尿素75.0

kg/hm

～112.5秧苗3叶期，结合灌水撒施尿素75.0

kg/hm

～112.5

kg/hm

，或兑水100倍浇施。移栽前4

d～5

d追施尿素60

kg/hm

～90

kg/hm

。肥料使用应符合

496的规定。行距30

cm，株距10

cm～12

cm，栽插27.7万穴/hm

～万穴/hm

，每穴3苗～5

cm～大田每hm

施商品有机肥

2250

kg～3000

kg，化学肥料总量控制在纯氮（N）

～225

、磷4

d～5

d，灌半沟水蹲苗，便于机插。6.1.5.3追肥2 22 26.1.5.4 病虫草害防治在揭无纺布后1

d和移栽前2

d～3

d及时施药，带药移栽。农药施用应符合GB/T

8321（所有部分）的规定。主要病虫草害化学防治推荐使用药剂及使用方法参见附录A。6.2 机械插秧6.2.1 整地3

cm度沉淀后，留薄水层待插。6.2.2 插秧6.2.2.1 插秧日期6月中下旬。6.2.2.2 栽插规格2 22.0

cm。6.2.2.3 补苗栽插后漏插率大于5

%时，及时人工补苗。6.3 大田管理6.3.1 肥料运筹6.3.1.1 施肥原则肥料施用应符合

NY/T

和

NY/T

的规定。有机肥与化肥结合，氮∶磷∶钾（N∶P2O5∶K2O）一般为1∶∶0.8，其中氮肥不能施用硝态氮肥。6.3.1.2 施肥总量2（P2O5）90

kg～105

kg、钾（K2O）

～

。6.3.1.3 施肥方法氮肥

～50%作基肥，作分蘖肥在插秧后

5

d～7

d

施入，左右作穗肥；商品有机肥和磷肥

作基肥，30%在插秧后施分蘖肥时与尿素混合施入，30%浆期喷施磷酸二氢钾水溶液、硅锌叶面肥等。利用性诱捕器诱杀稻纵卷叶螟和水稻螟虫；稻田综合种养田块利用频振式杀虫灯(2000

m

利用性诱捕器诱杀稻纵卷叶螟和水稻螟虫；稻田综合种养田块利用频振式杀虫灯(2000

m

16.3.2水浆管理移栽至活棵期保持浅水至湿润，适当露田1次～2次。活棵返青后保持浅水层，水深以2

cm～3

cm80

%7

dGB

5084的规定。6.3.3 病虫草害防治6.3.3.1防控原则为辅”的原则。6.3.3.2 农业防治配方施肥、科学灌溉等。6.3.3.3物理防治2诱杀田间趋光性害虫。6.3.3.4 生物防治稻田养鸭控制病虫草害。使用植物源类、微生物源类等生物农药，在病虫发生初期或轻发生时防治。6.3.3.5 化学防治科学用药，精准防治，交替轮换、合理混用。农药使用应符合GB/T

8321(所有部分)的规定，主要病虫草害防治技术按照

2991和DB37/T

2992规定进行。推行专业化统防统治，严格执行农药安全间隔期。主要病虫草害化学防治推荐使用药剂及使用方法参见附录A。7 收获、干燥与储藏7.1 收获使用机械化收获减损技术，籽粒黄熟达到

95

%，稻谷含水率

%左右时收获。7.2 干燥稻谷收获后应及时进行干燥，采用晾晒或机械烘干方法。机械烘干按照

GB/T

21015

的规定进行。不得在沥青路面及粉尘污染严重的地方晒谷。7.3 储藏储藏按照

GB/T

29890

14.5

%

以下，温度控制在

20

℃以下，湿度控制在

50%～。DB3713/T

—20238 加工、包装、储存和运输8.1 加工8.1.1 加工企业的基本要求8.1.1.1人员、环境、车间、设施及生产设备应符合

和

GB/T

26630

的相关要求。8.1.1.2 加工用水应符合

GB

5749

的要求。8.1.1.3 除充气包装可使用食品级

CO2或

N2添加剂外，不得使用其他食品添加剂。8.1.2 加工过程控制8.1.2.1 制定污染控制措施，设立单独的生产线，如果平行生产，需要在常规大米加工后进行机器清洗，再进行优良食味粳米加工。8.1.2.2 控制碾米精度，在碾米过程中粮温上升控制在

20

℃左右，出机时粮温控制在

40

℃以下，抛光

1

2

%〜7

%。8.1.3 成品质量应符合

GB/T

1354

的要求，检验按

GB/T

1354

的规定执行。8.2 包装应符合

GB/T

17109

的要求。适度加工的成品米应降温至不高于室温

7

℃进行包装。8.3 储存和运输8.3.1 储存较高的物质混存。适度加工的成品米储存宜采用低温、准低温储粮技术。8.3.2 运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器，运输过程中应注意防止被污染。9 建立生产管理档案2

年以上。25%咪鲜胺水乳剂2000

72

100

mL清水浸种

12

100

mL25%2

21125

1350

240

2

2225

300g/L

苯甲·丙环唑乳油2

2225

75%2

2300

g/hm

9%2

2750

mL/hm

40%三环·嘧菌酯悬浮剂2

2900

430g/L

2

2150

10

18.7%丙环·嘧菌酯悬乳剂2

2450

25%噻呋·嘧菌酯悬浮剂2

2450

10%2

2150

g/hm

5%2

2150

g/hm20%甲维·茚虫威悬浮剂2

2150

24%2

2300

在卵孵化盛期至低龄幼虫期兑35%2

260

g/hm

g/hm10%阿维·甲虫肼悬浮剂2

2450

50%2

275

g/hm

1000

上开始防治大田稻飞虱20%2

2450

80%2

275

g/hm

42%噁草·丁草胺乳油2

21350

1650

2d

60%2

2375

g/hm

37.5%苄·丁可湿性粉剂2

21500

g/hm

g/hm20%异丙甲·苄泡腾粒剂2