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文档简介

第页共页食堂从业人员个人卫生管理制度范文第一章总则第一条为了规范食堂从业人员的个人卫生行为，保障食品安全和公众的健康，制定本制度。第二条本制度适用于所有食堂从业人员，包括厨师、服务员、清洁人员等。第三条食堂从业人员应严格遵守本制度，并接受相关部门的监督和检查。第二章个人卫生要求第四条食堂从业人员应保持身体清洁，定期洗澡，保持整洁的发型和干净的指甲。第五条食堂从业人员应穿着整洁、清洁的工作服，不得穿着拖鞋、破损的衣物。第六条食堂从业人员应佩戴清洁的帽子或发网，并维持整齐的发型，禁止长发乱披。第七条食堂从业人员应佩戴干净的口罩，特殊情况下可以佩戴手术口罩。第八条食堂从业人员应经常洗手，特别是在进入食堂工作区域、接触食品前后、上厕所后等情况。第九条食堂从业人员应使用无菌纸巾或洗手液擦拭手部，禁止使用毛巾、擦手纸等多次使用的物品。第十条食堂从业人员禁止在工作过程中吸烟、咳嗽、打喷嚏等会对食品产生污染的行为。第三章环境卫生管理第十一条食堂从业人员应保持工作区域的整洁和清洁，定期进行卫生清扫，保证食品安全。第十二条食堂从业人员应垃圾分类处理，将有害垃圾、湿垃圾、干垃圾等分类收集并投放到相应的垃圾桶中。第十三条食堂从业人员应做好垃圾桶的清洁，定期更换垃圾袋，并保持垃圾桶周围的卫生。第十四条食堂从业人员应对使用的餐具和器具进行清洗和消毒，保证其卫生安全。第十五条食堂从业人员应定期清洗水槽、油烟机、灶台等设备，保持其清洁和正常运行。第四章健康管理第十六条食堂从业人员应定期体检，确保身体健康，不得患有传染性疾病。第十七条食堂从业人员发现自己患有传染性疾病或有身体不适时，应及时向上级报告，并接受相应的治疗和休息。第十八条食堂从业人员应注意个人饮食卫生，不得食用过期食品，不得乱吃外卖和食品摊贩的食品。第五章监督和检查第十九条监督部门应定期对食堂从业人员的个人卫生行为进行检查和评估。第二十条监督部门有权对违反本制度的食堂从业人员进行批评教育、责令整改、处罚等处理。第二十一条监督部门应建立食堂从业人员个人卫生行为的记录和档案，以便进行日后的追溯和评估。第二十二条食堂从业人员应配合监督部门的检查和指导，积极改正存在的问题，保障食品安全。第六章处罚第二十三条食堂从业人员违反本制度的，将受到相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、记过、降低工资、辞退等。第二十四条食堂从业人员因个人卫生问题引发食品安全事故的，将依法追究相应的法律责任。第七章附则第二十五条本制度自发布之日起施行。第二十六条对

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