军队文职人员招聘（护理学）考试题库大全-营养与饮食（重点题）

PAGEPAGE1军队文职人员招聘（护理学）考试题库大全-营养与饮食一、单选题1.慢性胆囊炎患者，护士向其介绍胆囊造影饮食方法，造影前一日中午可进A、高蛋白饮食B、高脂肪餐C、无脂低蛋白饮食D、口服造影剂E、禁食答案：B解析：胆囊造影饮食用于行造影检查以诊断有无胆囊、胆管、肝胆管疾病。患者检查前1日中午进食高脂肪餐，以刺激胆囊收缩和排空；晚餐进食无脂肪、低蛋白、高糖类的清淡的饮食；晚餐后服造影剂；服药后禁食、禁水、禁烟至次日上午。检查当日早晨禁食；第一次摄X线片后，如胆囊显影良好，进食高脂肪餐半小时后第二次摄X线片观察。故正确答案为B。2.李先生，62岁。术后恢复卧床休息，意识清晰，生活不能自理。进行饮食护理时，下列哪项不妥A、卧床患者头转向一侧B、食物的温度应适宜C、固态和液态食物交替喂食D、进流质饮食时可用吸管吸吮E、为防止食物变凉，喂食动作应敏捷迅速答案：E解析：对不能自行进食者，喂食量和速度要适中。可按患者的情况和要求而定，不要催促患者，以便于其咀嚼和吞咽。3.护士小刘，为患者鼻饲流质饮食后，再注入少量温开水。其目的是A、防止患者恶心、呕吐B、防止鼻饲液反流C、冲洗胃管，避免堵塞D、便于记录和测量灌食量E、使患者胃内温暖，避免胀气答案：C解析：鼻饲后注入少量温开水的目的是冲洗胃管，避免管腔内有残余鼻饲液。4.下列病人不宜选用高纤维素饮食的是A、便秘者B、肥胖者C、糖尿病患者D、高脂血症患者E、腹泻者答案：E解析：腹泻患者采用高纤维素饮食后会加重病情。5.患者女．35岁。患肺结核4个月，入院后为配合治疗，应给予A、高蛋白、高热量饮食B、高脂肪、高热量饮食C、高热量、低脂肪饮食D、低盐、高蛋白饮食E、高热量、低蛋白饮食答案：A解析：高热量饮食用于热能消耗的患者．如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等。高蛋白饮食用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等。该题中肺结核患者为消耗性疾病，故需要给予高蛋白高热量的饮食，正确答案为A。6.护生在协助病人进餐，下列描述应除外A、按照患者进食习惯、次序与方法等喂食B、鼓励卧床的病人自行进食C、对视力障碍者可按照时钟平面图放置食物D、协助病人采取舒适的进餐姿势E、要先喂液体食物，后喂固体食物答案：E解析：为病人喂食时，应饭与菜、固体与液体食物轮流喂给。7.成年男性每天所需要的蛋白质量为A、60g／dB、70g／dC、80g／dD、90g／dE、120g／d答案：D解析：正常70kg男性体内含有蛋白质10～11kg，吸收的氨基酸主要用于蛋白质的合成，每天合成的蛋白质中，肌肉蛋白50g，血浆蛋白20g。正常机体蛋白质需要量为1.2～1.5g/(kg·d)，严重创伤应激时蛋白质的需求量明显增加可达2.0～2.5g/(kg·d)，因此创伤应激时不仅要提供足够的热量而且要提供足够的氨基酸。成年男性每天所需蛋白质约90g／d。8.小明，10岁。主诉口腔疼痛难忍，护理体检：T39.9℃，口腔糜烂。根据病情，应给予A、普通饮食B、软质饮食C、半流质饮食D、流质饮食E、高蛋白饮食答案：D解析：流质饮食适用于高热、口腔疾患的患者，流质饮食食物呈流体，易吞咽、易消化，无刺激性。9.插入鼻饲管至会咽部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通畅B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于胃管通过E、使食管第一狭窄消失答案：C解析：【考点】管饲饮食【精析】对意识障碍或不能由口进食者，以鼻胃管供给食物和药物，以保证患者营养和治疗的需要，插入鼻饲管至咽部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨以加大咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利通过会厌部，使鼻饲管顺利插入食管，防止误插入气管内，造成呛咳。【避错】本题部分考生易误选B，认为下颌靠近胸骨的目的是避免咽后壁刺激这是不对的，由于下颌靠近胸骨可以加大咽喉部通道的弧度，使鼻饲管顺利插入食管，防止误插入气管内，因此，C正确。10.张女士，58岁。胃大部切除后行空肠造瘘。该患者饮食应采取A、低脂肪饮食B、半流质饮食C、流质饮食D、少渣饮食E、要素饮食答案：E解析：要素饮食适用于消化道瘘、手术前后需要营养支持、消化吸收不良、营养不良等患者。11.陈女士，45岁。需做胆囊造影，下列哪项是错误的A、检查当日早餐禁食B、检查前1天午餐进无脂肪、低蛋白的清淡饮食，晚餐时高脂肪饮食C、检查前1天午餐进高脂肪餐，晚餐进无脂肪、低蛋白的清淡饮食D、检查当日第一次B超检查后如胆囊显影良好，则进高脂肪餐E、检查完毕，当日进低蛋白、低脂肪饮食答案：B解析：检查前1天午餐进高脂肪餐，晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食。12.为昏迷病人插胃管至15cm处时，将其头部托起使下颌靠近胸骨柄的是A、防止胃管盘曲在口中B、减轻病人的痛苦C、加大咽喉部通道的弧度D、便于观察病情E、防止黏膜受伤答案：C13.患者女，32岁。急性肠梗阻术后第3天，患者已排气，护士为其拔鼻饲管时不正确的操作是A、拔管前轻轻前后移动胃管B、夹紧胃管末端并置于弯盘内C、向患者解释以取得合作D、待患者慢慢吸气时拔管E、胃管拔到咽喉处要快速答案：D解析：鼻饲管的拔管：夹紧胃管，以免拔管时管内液体反流。用纱布包裹近鼻孔处的胃管，嘱患者深呼吸，在患者呼气时拔管，边拔边用纱布擦胃管，到咽喉处快速拔出，以免管内残留液体滴入气管。故不正确的操作为D。14.为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的A、眉心至剑突长度B、眉心至胸骨柄长度C、前发际至剑突长度D、前发际至胸骨柄长度E、鼻尖至剑突长度答案：C解析：插入长度：45～55cm。①从前发际到胸骨剑突的距离；②从鼻尖至耳垂再到胸骨剑突的距离。15.重度高血压患者应给予A、低盐饮食B、高热量饮食C、低蛋白饮食D、低糖饮食E、高蛋白饮食答案：A解析：低盐饮食：＜2g/天，禁食腌制食品。用于急慢性肾炎、心脏病、腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。16.大便隐血试验前，饮食中可选择A、肉类B、肝类C、动物血D、豆制品、冬瓜E、绿色蔬菜答案：D解析：【考点】隐血试验的饮食要求【精析】隐血试验的原理是血红蛋白中的含铁血红素有催化过氧化物分解的作用，能催化试剂中的过氧化氢，分解、释放新生态氧，氧化色原物质而显色。显色的深浅与血红蛋白的含量呈正相关。隐血试验是用来配合检验粪便中有无潜血，以诊断胃肠道有无出血。【避错】试验饮食前3天，可吃鸡蛋和白颜色的蔬菜和黄豆制品，禁用肉类、肝、动物血、深色蔬菜及其他含铁丰富的食物，易出现假阳性。故D为本题正确选项。17.高热患者最适宜的饮食是A、半流饮食B、普通饮食C、软质饮食D、流质饮食E、低脂饮食答案：D解析：【考点】基本饮食【精析】流质饮食适用于病情危重、高热、各种大手术后的患者，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾病的患者，故本题选D项。软质饮食适合低热及消化道手术恢复期患者。低脂饮食适用于胆胰疾病、高血脂、肥胖、腹泻等患者，故其余项均可排除。【避错】本题部分考生容易错选A项，考生未完全掌握4种基本饮食的适用范围。所以容易混淆，该考点为常考点，考生需熟悉区别。18.护士小张为一位昏迷病人插胃管，当胃管插至会厌部时，将病人头部托起，其目的是A、减轻病人痛苦B、避免损伤食管黏膜C、避免病人恶心D、加大咽喉部通道的弧度E、使喉部肌肉松弛，便于插入答案：D解析：胃管插入会厌部约15cm时，左手托起头部，使下颌靠近，加大咽部通道的弧度，使管腔沿后壁滑行，插至所需长度。19.患者刘某，女，55岁，喘息性支气管炎，身高为160cm，体重为70kg，该患者为A、正常B、过重C、消瘦D、肥胖E、无法计算答案：D解析：实测体重与标准体重加减10%以内为正常范围；增加10%～20%为过重；超过20%为肥胖；减少10%～20%为消瘦；低于20%以上为明显消瘦。20.患者男．28岁。上腹部疼痛3天，进食后疼痛加剧，疑为急性胰腺炎，饮食应为A、半流食B、普食C、软食D、禁食E、低糖流质答案：D解析：急性胰腺炎患者应禁食，减少胃酸与食物刺激胰液的分泌，加重胰腺炎。故正确答案为D。解题关键：掌握急性胰腺炎患者需禁食。21.患者女．45岁。长时间昏迷，护士为其插入硅胶鼻饲管的更换时间是A、每3天B、每5天C、每个月D、每1周E、每2周答案：C解析：普通胃管每周更换一次，硅胶胃管每月更换一次。所以此题正确答案选C。22.当给昏迷患者下鼻饲管时，插入会厌部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、减轻患者痛苦B、避免患者恶心C、使喉肌放松便于胃管通过D、使食管第一狭窄消失E、加大咽喉部通道的弧度答案：E解析：下颌靠近胸骨柄可增大咽喉通道的弧度，便于胃管顺利通过会咽部。23.刘先生，30岁。急性胃肠炎入院，每天排便次数至少6次。该患者宜采用的饮食为A、高蛋白、高纤维素饮食B、高脂肪、高糖饮食C、高脂肪、高纤维素饮食D、低盐、低脂肪饮食E、低脂肪、少渣饮食答案：E解析：腹泻患者宜采用低脂肪、少渣饮食。24.下列选项不属于医院治疗饮食的是A、低盐饮食B、高热量饮食C、低胆固醇饮食D、肌酐试验饮食E、低脂肪饮食答案：D解析：肌酐试验饮食属于试验饮食，故不属于治疗饮食。25.在给患者鼻饲插管时，如果患者呛咳，呼吸困难，正确的处理方法是A、嘱患者深呼吸B、嘱患者做吞咽动作C、托起患者头部再插D、拔出管子、休息，症状缓解后再重新插管E、停止操作，取消鼻饲答案：D解析：【考点】鼻饲法操作流程【精析】插管过程中患者呛咳、呼吸困难，表明误入气管应该立即停止插管，拔出管子、休息，症状缓解后再重新插管。嘱患者深呼吸，做吞咽动作在操作过程中利于顺利插管。与患者呛咳、呼吸困难的处理无关，故本题选D项。【避错】本题部分考生容易错选E，考生未完全掌握鼻饲法的操作过程及注意事项，给患者鼻饲插管时，如果患者呛咳，呼吸困难应该立即拔出胃管，考生需谨记。26.关于鼻饲的操作，下列哪项是不正确的A、每次鼻饲量不超过200mlB、注入少量温开水证实胃管是否在胃内C、每次鼻饲前应检查胃管是否在胃内D、拔管应夹紧胃管末端快速拔出E、药片应研碎再灌入答案：B解析：证实胃管是否在胃内的方法包括：抽吸胃液、听气过水声、看气泡。不可用注入温开水的方法，如胃管误入气管内可引起误吸。27.下列哪种饮食属于基本饮食A、半流质饮食B、隐血试验饮食C、高热量饮食D、低蛋白饮食E、胆囊造影饮食答案：A解析：基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。28.下列哪种患者不可给予鼻饲饮食A、昏迷患者B、口腔疾患患者C、拒绝进食的患者D、食管静脉曲张的患者E、破伤风患者答案：D解析：食管静脉曲张、食管梗阻的患者禁忌使用鼻饲法。29.患者，32岁。扁桃体手术后1天，自觉手术部位疼痛难忍，护士应给予A、普通饮食B、软质饮食C、半流质饮食D、高脂肪饮食E、流质饮食答案：E解析：普通饮食适用于消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者。软质饮食适合消化吸收功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者。半流质饮食适用于口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者。流质饮食适用于口腔病患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者。该患者扁桃体手术后1天，自觉手术部位疼痛难忍，护士应给予流质饮食。故答案为E。解题关键：熟知区分基本饮食的适应证。30.患者在做甲状腺I试验饮食期间，可以选用的食物是A、海带B、虾C、紫菜D、动物肝脏E、海参答案：D解析：甲状腺I试验饮食期间禁用含碘食物，如海带、海蜇、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等。31.维生素D缺乏可能导致A、夜盲症B、出血倾向C、坏血病D、骨质疏松E、巨细胞性贫血答案：D解析：生理功能：调节体内钙、磷代谢，促进钙、磷吸收及骨骼钙化，有抗佝偻病作用。32.患者男．28岁。伤寒，体温38.7℃，不宜食用的食物是A、豆腐B、芹菜C、蒸鸡蛋D、赤豆腐E、鱼汤答案：B解析：少渣饮食用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的患者，饮食中应少含食物纤维。伤寒患者应选择高蛋白，如奶、蛋、鱼、鸡、虾及牛羊肉等。可加适当的豆制品，如豆腐。芹菜为高纤维食物，如食物中粗纤维或残渣较多，易引起肠出血或肠穿孔。故答案为B。解题关键：掌握治疗饮食的适应证。33.营养疗法的适应证不包括A、大面积烧伤B、重症胰腺炎C、骨髓移植D、多系统器官功能衰竭E、休克答案：E解析：营养治疗在临床中可保证危重患者的能量及氨基酸等营养素的摄入，促进伤口愈合，改善患者营养状况，以达到治疗和辅助治疗的目的。它主要适用于：①严重烧伤及创伤、严重化脓性感染、多发性骨折等病人；②外科手术前后营养支持者；③肿瘤或其他慢性消耗性疾病引起的营养不良等病人；④肠炎及其他腹泻、消化道瘘、急性胰腺炎等病人；⑤其他，如外伤、免疫功能低下病人。故选E。解题关键：休克治疗原则包括：尽快恢复有效循环血量；积极处理原发疾病；纠正代谢紊乱；保护重要脏器功能，营养疗法不适用于休克病人。34.胃管插入胃内的长度是A、60mm左右B、60cmC、45mm～50mmD、45cm～55cmE、40cm答案：D35.无盐低钠饮食中需控制食品中自然存在的含钠量，一般应低于A、0.5g/dB、0.7g／dC、1g/dD、1.5g／dE、2g／d答案：A盐低钠饮食中需控制食品中自然存在的含钠量，一般应低于0.5g／d。36.产能最多的营养素是A、无机盐B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质E、维生素答案：B37.患者，女性，40岁，慢性胆囊炎急性发作。经治疗病情好转，其饮食的选用宜为A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、低脂肪饮食D、低热量饮食E、低糖类饮食答案：C解析：慢性胆囊炎饮食宜低脂肪饮食,低胆固醇饮食。故此题应选C答案。38.下列哪项是急性消化道疾病患者宜采用的饮食A、普通饮食B、软质饮食C、半流质饮食D、流质饮食E、高热量饮食答案：D解析：急性消化道疾病患者应给予流质饮食，短期使用。39.患者肖某，男，40岁，因火灾全身重度烧伤，不能经口进食，消化功能不良，需要补充营养，医嘱给予要素饮食，采用连续滴入的方式补充，下列做法不正确的是A、速度从40～60滴／分开始，逐渐增加B、滴注要素饮食时，保持液体温度在50～60℃C、要素饮食最大浓度不能超过25%D、要素饮食期间应定期检查血糖和尿糖E、要素饮食应保证在无菌条件下配制答案：B解析：要素饮食饮食原则:可口服、鼻饲或造瘘置管滴注，温度保持在38～40℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超过150ml/h。40.适用低蛋白饮食的患者是A、高血压B、糖尿病C、肝性脑病D、慢性肝炎E、消化道手术答案：C解析：低蛋白饮食用于限制蛋白摄入患者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。41.患者女，因消化道疾病需做潜血试验，试验期间可食用A、动物血B、绿色蔬菜C、豆制品D、肉类E、动物肝脏答案：C解析：隐血试验饮食用于大便隐血试验的准备，以协助诊断有无消化道出血。试验前3天起禁止食用易造成隐血假阳性结果的食物，如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物或食物、绿色蔬菜等。可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米饭、面条、馒头等，第4天开始留取做隐血试验。故正确答案为C。42.禁用鼻饲饮食的患者是A、上消化道出血患者B、拒绝进食者C、昏迷患者D、早产儿E、破伤风患者答案：A解析：鼻饲的适应症包括，不能经口进食的病人，比如昏迷口腔疾患气管插管病人拒绝经口进食的病人。禁忌症包括：(1)食管梗阻及食管癌的患者。(2)食管胃底静脉曲张的患者。题中E答案，破伤风患者禁忌鼻饲的因为破伤风会引起咀嚼肌的痉挛从而导致窒息。43.不符合半流质饮食原则的是A、营养丰富可口B、无刺激性C、纤维素含量少D、呈软烂状E、少食多餐答案：D44.胃管插入胃内的长度是A、40cmB、45～50cmC、45～55cmD、60cmE、60cm左右答案：C解析：【考点】鼻饲法【精析】胃管插入深度：成人胃管插入的长度为45～55cm（耳垂→鼻尖→剑突），婴幼儿14～18cm。故本题排除其余选项，答案为C。【避错】本题部分考生容易错选B，考生未完全记住胃管插入胃内的长度，熟悉记忆后方可避错，胃管插入深度：成人45～55cm，小儿18～24cm，需识记。45.护士一人协助患者翻身侧卧，该护士的正确做法是A、协助患者手臂放于身体两侧B、使患者两腿平放伸直C、协助患者先将臀部移向床缘D、手扶患者肩、膝部协助翻身E、翻身后使患者上腿伸直答案：D解析：一人变换卧位方法：患者仰卧，两手放于腹部。将患者肩部、臀部移向护士侧床缘，护士两腿分开11～15cm，以保持平衡，使重心稳定。移上身。护士将患者近侧肩部稍托起，一手伸入肩部，并用手臂扶托颈项部；另一手移至对侧肩背部，用合力抬起患者上身移到近侧。再将患者臀部、双下肢移近并屈膝，使患者尽量靠近护士。护士一手托肩，一手扶膝，轻轻将患者转向对侧，背向护士。故正确答案为D。解题关键：熟悉变换卧位法的方法。46.张先生，60岁。因突发心肌梗死入院，经治疗症状好转，现处于恢复期。此时患者最适宜的饮食是A、高热量、高蛋白饮食B、高热量、低脂肪饮食C、高维生素、低脂肪饮食D、高膳食纤维、高蛋白饮食E、高膳食纤维、高热量饮食答案：C解析：心肌梗死的患者应给予低脂肪易消化的清淡饮食，限制含有大量胆固醇的食品，防止胆固醇升高，多食富含纤维素的食物，保持胃肠道通畅，防止因便秘导致病情加重。47.长期行鼻饲饮食的病人应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时限是A、每天1次B、每周1次C、每月1次D、每2个月1次E、每半年1次答案：B解析：长期鼻饲者应每天进行口腔护理，每周更换胃管1次，晚间末次喂食后拔出，翌晨从另侧鼻孔插入。鼻饲过程中应注意必须确保胃管在胃内，避免灌入空气，防止造成腹胀。避免灌入速度过快，防止不适应。避免鼻饲液过热或过冷，防止烫伤黏膜和胃部不适。每次鼻饲量不超过200ml，间隔不少于2小时。新鲜果汁和奶液分别注入，防止产生凝块。B正确。解题关键：长期行鼻饲饮食的病人每日进行口腔护理2次，并定期更换胃管,普通乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次。48.脂肪在体内氧化供给的热能是A、4kcal／gB、16.7KJ／gC、6kcal／gD、9kcal／gE、20.9KJ／g答案：D解析：热能供给量中国营养学会推荐标准是我国成年男性的热能供给量是10.0～17.5J/d，成年女性的热能供给量是9.2～14.2J/d0热能摄入过多会导致肥胖。49.患者朱某，20岁，诊断为甲状腺功能亢进症，饮食中每日热量供给量应为A、8.5MJ／dB、9.5MJ／dC、10.5MJ／dD、11.5MJ／dE、12.5MJ／d答案：E解析：甲状腺功能亢进患者饮食，三高一忌一适量：指高热量、高蛋白、高维生素饮食，忌碘饮食，适量补充钙、磷等。增加热量供应：1）每日应给足够的碳水化合物，以纠正过度消耗。每日能量供给12540～14630千焦（3000～3500千卡），比正常人增加50％～75％，以满足过量的甲状腺素分泌所引起的代谢率增加。2）保证蛋白质供给：每日每千克体重供应蛋白质1．5克，但应限制动物性蛋白。3）注意维生素供给：直供给丰富的多种维生素。因高代谢消耗能量而消耗大量的酶，多种水溶性维生素缺乏，尤其是B族维生素。维生素D是保证肠钙、磷吸收的主要维生素，应保证供给，同时补充维生素A和维生素C.4）适当钙、磷供给：为预防骨质疏松、病理性骨折，应适量增加钙、磷的供给，尤其是对症状长期不能得到控制的患者和老年人。5）忌碘食物和药物：碘是合成甲状腺激素的原料，甲状腺内有大量碘剂存在，甲状腺激素加速合成，因而碘可诱发甲亢，可使甲亢症状加剧，所以应忌用含碘的食物和含碘的药物。对各种含碘的造影剂也应慎用。50.患者李某，36岁，体温39℃，口腔手术后1天，疼痛难忍，根据李先生的病情，应给予A、普通饮食B、软质饮食C、半流质饮食D、流质饮食E、高蛋白饮食答案：D解析：流质饮食(Liquiddiet)1．适用范围，高热病人，吞咽困难、口腔疾患和手术后病人，各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者。51.为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是A、47～50℃B、45～47℃C、41～45℃D、38～40℃E、35～39℃答案：D解析：鼻饲液温度38～40℃52.患者，全心衰竭，全身重度水肿，每日钠的摄入量不超过A、0.3gB、0.5gC、1gD、1.2gE、3g答案：B盐低钠饮食一般用于水肿较重患者，除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐，饮食中含钠量<0.7g/d;低纳饮食需控制摄入食品中自然存在的含钠量，一般应<0.5g/d;二者均禁食腌制食品、含钠食物和药物，如油条、挂面、汽水、碳酸氢钠药物等。故正确答案为B。53.对于低蛋白饮食的患者，成人饮食中每日蛋白质含量不超过A、20gB、30gC、40gD、50gE、60g答案：C解析：低蛋白饮食用于限制摄入的患者，成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d。54.患者女，34岁。急性肾炎，轻度水肿，患者最适宜的饮食是A、高蛋白饮食B、无盐低纳饮食C、低盐饮食D、低蛋白饮食E、高热量饮食答案：C解析：高蛋白饮食用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等。高热量饮食用于热能消耗的患者，如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等。低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。低盐饮食用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者。无盐低钠饮食同低盐饮食，但一般用于水肿较重患者。该患者急性肾炎，轻度水肿，故选低盐饮食C。55.属于有渣自然饮食的是A、营养支持时间在2周以内

B、营养支持时间在2周以上

C、将多种自然食物混合成半液体状膳食

D、人工配置的各种分子水平的营养成分

E、用静脉途径输入生理需要的全部营养要素答案：C解析：【考点】要素饮食【精析】要素饮食是一种化学精制食物；用静脉途径输入生理需要的全部营养要素要优先选择周围静脉应严格支持；天然食物混合而成的是有渣自然饮食。胃肠外营养又称静脉高营养，是通过周围静脉或中心静脉输入能量及各种营养素的一种营养支持方法。【避错】本题部分考生由于未能掌握各种饮食的概念和适用范围而误选，要素饮食又称元素饮食，是一种人工精制食物，含有全部人体所需、易于吸收的营养成分。胃肠外营养又称静脉高营养，是通过周围静脉或中心静脉输入能量及各种营养素的一种营养支持方法。天然食物混合而成的是有渣自然饮食。56.保存要素饮食的要求是A、常温下保存24小时B、1～2℃冰箱中保存48小时C、8℃冰箱中保存1周D、4℃冰箱中保存24小时E、0℃冰箱中保存48小时答案：D解析：【考点】要素饮食【精析】要素饮食是一种化学精制食物，不需要经过消化，含有人体所需的全部营养成分。可在4℃冰箱中保存24小时。【避错】本题部分考生易误选B，这是一道记忆题，部分考生由于记不清要素饮食放置冰箱的温度而误选，要素饮食应放在4℃冰箱中保存24小时。57.适用低蛋白饮食的病人是A、尿毒症B、肥胖症C、冠心病D、糖尿病E、慢性肝炎答案：A解析：低蛋白饮食：用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病者。成人蛋白质供给量为40g/d，根据病情酌情减至20～30g/d。肾功能不全的病人应摄入动物蛋白，忌用豆制品；肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。58.缺乏下列哪种微量元素可以引起小儿佝偻病A、铁B、锌C、钙D、镁E、碘答案：C解析：佝偻病是维生素D缺乏性佝偻病,主要的特征是生长着的长骨干骺端软骨板和骨组织钙化不全,维生素D不足使成熟骨钙化不全。可以补充维生素D,钙质等。59.为患者进行鼻饲时，鼻饲液的温度应为A、35～37℃B、38～40℃C、39～41℃D、41～43℃E、45～47℃答案：B解析：鼻饲液的温度应保持在38～40℃左右，避免过冷或过热。60.患者男，70岁。因鼾症手术行气管切开术，患者的病室环境应特别注意A、保持安静B、使湿度高于普通病房C、加强通风D、合理采光E、适当绿化答案：B解析：病室环境应当加强通风、合理采光、适当绿化，保持安静。该病人因行气管切开术，失去上呼吸道加温加湿的功能，因此需要特别注意湿度，所以答案为B。解题关键：了解不同患者对医院环境的需求。61.为提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前应采取的措施是A、将病人的头后仰B、使病人的头贴近胸骨C、为病人取仰卧位，头偏向一侧D、将病人扶至高半坐卧位E、将病人的头托起答案：A解析：昏迷者，抬起头部62.缺少下列哪种微量元素会导致生长发育停滞、性成熟受抑制A、钙B、镁C、铁D、锌E、碘答案：D解析：锌可以促进机体发育和组织再生，促进性器官与性功能的正常发育。63.属于脂溶性维生素的是A、维生素KB、维生素CC、维生素B1D、维生素PPE、维生素B答案：A解析：脂溶性维生素：溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K，A正确。维生素C、维生素B1、维生素B6是水溶性维生素，排除B、C、E。维生素PP:烟酸学名吡啶3-羧酸，可由烟碱[1-甲基2-(3-吡啶基)吡咯烷]氧化而制得的一种B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP，D不正确。解题关键：脂溶性维生素包括维生素A、D、E及K。维生素B1、B2、B6、B12及维生素C为水溶性维生素。64.急性胰腺炎患者禁食脂肪的目的是A、防止呕吐B、减轻腹痛C、减少腹胀D、减少胃液分泌E、减少胰液分泌答案：E解析：【考点】饮食护理【精析】急性胰腺炎是胰酶在胰腺内被激活后对胰腺及其周围组织自身消化、出血或者坏死的化学性炎症，主要症状为腹痛、恶心、呕吐、发热。故需予以减少胰腺活动，减少胰液分泌为保护措施。【避错】本题考生易误选B项，禁食的同的是减少胰液分泌，减轻疼痛、腹胀呕吐等症状，故B项错误；脂肪需要胰腺脂肪酶来消化，会增加胰腺的分泌，加重胰腺炎；禁食脂肪可减少胰液的分泌，使胰腺得到充分的休息，故本题选E。65.鼻饲患者的护理，下述不妥的是A、每次灌注前回抽胃液B、每次鼻饲量500mlC、每次灌注流质后应注入温开水D、每日进行口腔护理E、每周更换鼻饲管答案：B解析：【考点】鼻饲患者的护理【精析】鼻饲前先验证胃管是否在胃内；将胃管开口端置于水中或回抽胃液或听气过水声；胃管保留时间：一般7～10天更换1次；每日应清洁鼻腔口腔卫生；首先是注入少量温开水，然后给膳食，最后再用温开水冲管；每次注入量不超过200ml。【避错】本题以错选E项，胃管的更换周期为7～10天，与尿管更换频率相同，对比异同点更容易记忆，所以E正确。每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2小时，故B错误；故本题选B。66.医院的饮食种类分为3类，下列叙述正确的一组是A、普通饮食，病号饮食，治疗饮食B、流质饮食，半流质饮食，普通饮食C、基本饮食，试验饮食，要素饮食D、基本饮食，治疗饮食，要素饮食E、基本饮食，治疗饮食，试验饮食答案：E67.下列哪项是夜盲症最可能缺乏的营养素A、维生素DB、维生素EC、维生素KD、维生素AE、维生素C答案：D解析：维生素A可以保护夜视功能，缺少维生素A会导致夜盲症。68.长期鼻饲者，更换硅胶胃管的时间是A、每天B、每3天C、每周D、每月E、根据情况保留尽量长的时间答案：D解析：长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次。69.下列哪项是测量鼻饲管插入长度的方法A、耳垂到鼻尖的长度B、鼻尖到胸骨的长度C、鼻尖经耳垂到剑突的长度D、鼻尖到剑突的长度E、口唇到剑突的长度答案：C解析：插入长度一般为前额发际到胸骨剑突或由鼻尖经耳垂到剑突处的距离。70.下列选项不符合蛋白质生理功能的是A、构成、更新及修复人体组织B、构成人体内的酶、激素及抗体C、提供热能D、促进脂溶性维生素的吸收E、维持血浆渗透压答案：D解析：促进脂溶性维生素的吸收是脂肪的生理功能。71.下列维生素与其生理功能对应正确的是A、维生素A--调节体内钙、磷代谢B、维生素B2--参加物质代谢过程的氢传递C、维生素E--维持视紫红质合成速度D、维生素PP--参与合成肾上腺素E、维生素B6--促进红细胞发育和成熟答案：B解析：选B维生素B2（又叫核黄素）。维生素B2是与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程中的传递氢与传递电子。维生素PP，也称作维生素B3，又叫烟酸，又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。72.糖类所供热能占总热能的百分比最适当的是A、10%～14%B、15%～25%C、40%～60%D、60%～70%E、50%～80%答案：D解析：糖类——占总热能的60%～70%73.有关鼻饲操作的内容不正确的是A、每次鼻饲量不超过200mlB、每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出D、药片应研碎再灌入E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内答案：E解析：确认胃管是否在胃内的方法有三种。（1）注射器连接胃管末端抽吸胃液时，有胃液被抽出。（2）将听诊器置于病人胃部，用空注射器快速向胃管内注入空气10ml，能够听到气过水声。（3）呼气时，将胃管末端置于盛水的治疗碗内，未见气泡逸出。74.患者在做隐血试验前，可以选择的食物是A、绿色蔬菜B、牛肉C、鸡肝D、豆制品E、动物血答案：D解析：隐血试验前3天起禁食易造成隐血试验假阳性结果的食物，如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物或食物以及绿色蔬菜等，可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米饭、面条、馒头等。75.关于鼻饲患者的护理，下列哪项是错误的A、每次灌注前回抽胃液B、每次灌注流质饮食后应注入温开水C、每日进行口腔护理D、鼻饲液温度应保持在38～40℃左右E、鼻饲时可将新鲜果汁和奶液同时注入答案：E解析：新鲜果汁与奶液应分别注入，防止产生凝块。76.下列选项不符合脂肪生理功能的是A、提供及储存热能B、供给必需脂肪酸C、保肝解毒D、维持体温、保护脏器E、增加饱腹感答案：C解析：保肝解毒是碳水化合物的生理功能。77.对于低盐饮食的患者，每日食盐量应低于A、1gB、2gC、3gD、4gE、5g答案：B解析：对于低盐饮食的患者，每日食盐量应低于2g，不包括食物内自然存在的氯化钠。78.鼻饲管留置期间的护理，下列哪项错误A、每日做口腔护理B、每次喂食间隔时间不少于2小时C、灌流质前后注入少量温开水D、每日晚上拨出胃管，次晨换管插入E、鼻饲用物每日消毒1次答案：D解析：【考点】管饲饮食【精析】每次灌食前应证实胃管在胃内，每次鼻饲量不超200ml，间隔时间不少于2小时；鼻饲者须用药物时，应将药片研碎，溶解后再灌入；鼻饲用物应每日更换消毒，长期鼻饲者应每天进行口腔护理，每周更换胃管一次（晚间末次喂食后拔出，翌晨从另侧鼻孔插入）。胃管不宜每日拔出，只要做好日常护理即可。【避错】本题部分考生易误选A，由于马虎把题干理解为选择正确选项而误选，本题A、B、C、E均为正确答案，只有D错误，胃管不宜每日拔出，长期鼻饲者每周更换胃管一次（晚间末次喂食后拔出，翌晨从另侧鼻孔插入）。79.高热量饮食，每日供给的总热量应是A、5000kCalB、4000kCalC、3000kCalD、6000kCalE、2000kCal答案：C80.下列患者应给予鼻饲饮食的是A、婴幼儿B、经常呕吐者C、拒绝进食者D、食欲低下者E、拔牙者答案：C解析：【考点】鼻饲法【精析】鼻饲法适用于昏迷患者、口腔疾病或者口腔手术，吞咽困难或者不能张口如破伤风患者；还有其他早产儿、病危者及拒绝进食者。故本题可排除其余选项，答案为C项。【避错】本题部分考生容易错选A项，考生未完全记清楚鼻饲法的适用对象，适用于早产儿而不是婴幼儿。此知识点较常考，考生需熟悉掌握，否则容易混淆。81.不需要记入排出量的内容是A、呕吐物B、胸腔积液和腹腔积液C、胃肠减压液D、胆汁E、汗液答案：E解析：【考点】液体出入量的记录【精析】每日进水量，包括每次饮水量，食物中含水量，输液量，输血量等；每日排出量，包括粪便量和尿量，其他排出液，如胃肠减压后抽出液，胸腔、脓腔抽出液，呕吐物、引流出的胆汁等也应作为排出量加以测量和记录。【避错】本题易误选C项，部分考生认为胃肠减压液是治疗用液体，记录24小时出入量包括胃肠减压液，观察液体颜色，有助于判断胃内有无出血情况，故A、B、C、D均应记入排出量，汗液无需记入。故本题选E。82.要素饮食即A、营养支持时间在2周以内

B、营养支持时间在2周以上

C、将多种自然食物混合成半液体状膳食

D、人工配置的各种分子水平的营养成分

E、用静脉途径输入生理需要的全部营养要素答案：D解析：【考点】要素饮食【精析】要素饮食是一种化学精制食物；用静脉途径输入生理需要的全部营养要素要优先选择周围静脉应严格支持；天然食物混合而成的是有渣自然饮食。胃肠外营养又称静脉高营养，是通过周围静脉或中心静脉输入能量及各种营养素的一种营养支持方法。【避错】本题部分考生由于未能掌握各种饮食的概念和适用范围而误选，要素饮食又称元素饮食，是一种人工精制食物，含有全部人体所需、易于吸收的营养成分。胃肠外营养又称静脉高营养，是通过周围静脉或中心静脉输入能量及各种营养素的一种营养支持方法。天然食物混合而成的是有渣自然饮食。83.要素饮食的保存时限是A、4小时B、48小时C、6小时D、12小时E、24小时答案：E解析：现配现用，注意用物消毒。配制液需要保存在4℃以下冰箱内冷藏，24小时配制一次。84.甲状腺功能亢进，需行碘治疗，你将如何对其进行饮食指导A、治疗中忌食绿色蔬菜B、治疗前1个月食用纤维素高的饮食C、治疗前2个月禁食海带、紫菜类食物D、告知病人治疗当日不用碘酊消毒E、治疗前3天禁食含碘类食物答案：C85.下列选项中不符合蛋白质生理功能的是A、构成人体细胞组织B、促进脂溶性维生素的吸收C、构成抗体D、维持血浆胶体渗透压E、构成激素的成分答案：B解析：生理功能：构成和修补人体细胞组织、构成酶和激素和抗体、维持血浆胶体渗透压、供给热能。86.哺乳期妇女所需钙量约为A、400mg／dB、600mg／dC、800mg／dD、900mg／dE、1500mg／d答案：E解析：哺乳期的母亲一定要保证饮食中含有大量的营养成分，婴儿可以通过母乳摄取这些营养。母乳中含有大量的钙质，能使婴儿的骨骼迅速成长。如果母亲摄取的钙质太少，母乳中的钙就得从她的骨骼中获得。哺乳期的母亲应保证钙的摄入量1200mg，以保持母乳中钙含量和母亲自身需要。87.肝性脑病患者应给予A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、高热量饮食D、无盐低钠饮食E、低脂肪饮食答案：B解析：肝性脑病是非常严重的疾病,需要进行综合性的治疗,饮食方面要注意低蛋白饮食,解决好便秘的问题,可以口服乳果糖改善肠道内的酸碱度,减少氨的分解与吸收.88.在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A、嘱病人深呼吸，缓慢插入B、停止片刻，待病人恢复后继续插入C、立即拔出胃管D、停止插入，检查胃管是否误插入气管E、让病人继续吞咽配合答案：C解析：在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难多数是由于刺激或操作不正确导致的，最好及时拔除，再次重新插管的，以免引起窒息的。89.患者，女性，20岁，因伤寒住院治疗。精神萎靡、食欲减退，腹胀、腹泻。护士应指导患者选用A、低盐饮食B、少渣饮食C、高膳食纤维饮食D、高蛋白质饮食E、低脂肪饮食答案：B解析：伤寒病人饮食原则(1)高热呕吐不能进食者应静脉补液，进水量成人每日不得少于3000mL。(2)急性发热期应给易消化的无渣流质或半流质饮食，每日摄入的热量不应低于2000J，并应补充各种维生素，如维生素B、维生素C等。(3)体温下降后的缓解期，食欲逐渐好转，但需要特别警惕肠出血和肠穿孔的危险，可酌情进用细软无渣软食。(4)恢复期病人应少量多餐，不宜过饱。应吃易消化饮食，避免粗糙甚至带骨、带刺的食物。注意防止肠出血和肠穿孔等并发症。90.慢性肾小球肾炎患者宜选用的饮食是A、高热量、优质高蛋白饮食B、低钙饮食C、低脂肪饮食D、高膳食纤维饮食E、高热量、优质低蛋白饮食答案：E解析：高热量饮食：适用于甲亢、高热、大面积烧伤、肝炎、结核病等热能消耗较高的病人及产妇等。低蛋白饮食：用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病者。成人蛋白质供给量为40g/d，根据病情酌情减至20～30g/d。肾功能不全的病人应摄入动物蛋白，忌用豆制品；肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。91.禁用鼻饲法的病人是A、昏迷B、食管静脉曲张C、口腔疾患D、拒绝进食者E、早产儿答案：B92.孙先生，36岁。昏迷5天，需鼻饲饮食以维持其营养需要。护士在插管时，下列哪项做法不妥A、插管至会厌时，将病人头部托起，使下颌靠近胸骨柄B、插管前协助患者取去枕平卧位，头向后仰C、插管前测量胃管插入的长度D、插入一定长度后检查胃管是否在胃内E、插管时若患者出现呛咳、呼吸困难，应暂停片刻答案：E解析：插管时若患者出现呛咳、呼吸困难，说明胃管误入气管，应立即拔出胃管，休息片刻后重新插管。93.为昏迷病人插胃管，为了提高成功率，当胃管插至15cm时将病人头部托起，使下颌靠近胸骨柄。其目的是增大A、食管通过膈肌的弧度B、环状软骨水平的弧度C、平气管交叉处的弧度D、贲门口水平处的弧度E、咽喉部通道的弧度答案：E解析：昏迷病人为提高插管的成功率，操作时应取去枕仰卧位，头向后仰，当胃管插入15cm(会厌部)时，托起病人头部，使下颌靠近胸骨柄是为了增大咽喉部通道的弧度，再将胃管徐徐插入至所需长度，胃管插入至预定长度，还要验证胃管是否在胃内。E正确。解题关键：下颌靠近胸骨柄可增大咽喉通道的弧度，便于胃管顺利通过会厌部。94.能促进铁吸收的食物不包括A、维生素CB、果糖C、肉末D、牛奶E、香菇答案：D解析：食物中含铁丰富的有动物的肝、肾、血，如猪肝、鸡肝、猪肾、鸡血等；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。其实补铁关键在于吸收:1.多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。2.使用铁锅烹调，可使食物中的铁增加10～19倍。同时，铁锅处于高温状态时，由于调料作用及铲、勺的搅拌，锅内表层无机铁微屑脱落，便于人体吸收。95.甲状腺摄I试验中可以进食的食物种类是A、紫菜B、卷心菜C、鱼D、肉类E、海带答案：D解析：试验期为2周，试验期间禁食含碘丰富的食物如海带、海蜇、海米、鱼、虾、淡菜、紫菜、卷心菜、加碘食盐等。96.要优先选择周围静脉应严格支持的情况是A、营养支持时间在2