2011美食节策划初案2

PAGEPAGE5“党团关怀、献礼献才”美食节暨第五届“红五月科技文化艺术节”启动仪式活动策划活动背景：贺州学院，一个充满诗意和莘莘学子健康成长的领域，孕育了一代又一代人，以她独有的教学和管理理念吸引着各地学子，这个美丽的地方一直享受着三省交界人民的盛誉，学子们的开拓进取精神是学院一直迈向更高领域的扎实基础。学院秉承中国优秀的美食文化，多年以来，学院每年都会举办主题美食节活动，并以此拉开“红五月科技文化艺术节”的序幕。国家即将迎来建党90周年的大庆，在党中央领导的青年团学子们将用自己的双手为我们的党献上自己的成果，今年的“红五月科技文化艺术节”在即，由学院团委主办，外语系团总支、学生会承办的以“党团关怀、献礼献才”为主题的美食节活动也将隆重登场。共同参与，和谐校园生活的口号拉开“红五月科技文化艺术节”的帷幕。活动目的：促进大学生动手能力，增强贺州学院“红五月科技文化艺术节”的浓郁艺术氛围，构建和谐校园，丰富学院师生的校园文化生活。此外，艺术节的举办特别是主题美食节活动，有助于进一步打造高校文化品牌活动，提升高校形象。活动单位：主办单位：贺州学院团委承办单位：贺州学院外语系协办单位：贺州学院外语系团总支、学生会、各系团总支、学生会活动主题：和谐校园、为党献礼活动标语：美丽校园，你我共创绿色环保，携手并进活动对象：贺州学院全体师生活动时间：2011年4月23日活动地点：贺州学院西校区音乐广场活动内容：第五届“红五月科技文化艺术节”启动仪式：领导致辞及文艺表演“党团关怀、献礼献才”美食节活动区域摊点美食销售厨王争霸赛手工艺作品展商业一条街综合评比设捐款点活动说明及要求：（美食节活动部分）一、区域摊点美食销售说明：摊点以区域划分，每个系划定一个区域。代表队设置及要求：（1）外语系：每个班出一个代表队（10、09、08、级）。泰国留学生：出一个代表队。其他各系：出5个代表队。教工团总支：出一个代表队。学院团委社团：每个社团出一个代表队。（2）各系务必在4月20日前将本系组队的数目报到活动组委会联系人处，以便进行场地的规划设置。（3）各系代表队务必在4月20日前将各代表队的销售食品报到活动组委会联系人处，以便进行区域摊点划分，原则上每个区域只提供一个摊位给一个代表队。（4）各代表队须在4月20日到外语系辅导员办公室抽签，确定摊位号。2.其他要求：（1）各摊位所经营的美食必须独具特色，并且对主要经营的美食要附上中、英文介绍，包括美食的名称、用料，源自哪个民族及此民族与这道美食的背景文化介绍，统一用喷绘的形式制作美食的介绍，于活动当天在摊位前展示。（2）各系以来稿形式为本系当天所供应的美食及其他相关事项进行广告宣传，宣传稿件由专人交到主席台进行审核。（3）各摊位设垃圾回收处，注意摊位的保洁工作。二、厨王争霸赛1.外语系组3个参赛队，泰国留学生1个参赛队，其他各系各组1个参赛队，教工团总支组1个参赛队，学院团委各社团共组3个参赛队。2.各参赛队的参赛作品必须突出地方特色，选择12大菜系（附1）的其中之一（泰国留学生参赛队作品应突出泰国特色），使用明火，不接受果盘，冷盘等制作；不得提前或故意泄露参赛美食的相关事宜。3.各参赛队须于4月21日前将各队参赛者和助手名单和及参赛者个人资料、美食介绍卡（100字以内，自备一份活动当天使用）送给活动组委会联系人处。4.各参赛队将在指定地点及规定的30分钟时间内表演制作美食的过程，美食制作完成后将被进行评比，并根据评比后的结果定出特等奖一名，一、二、三等奖各一名，优胜奖若干名。5.评比时由礼仪小姐将美食介绍卡（见样板）和参赛美食送到评委处，参赛者需为自己做的美食作一分钟的介绍。6.评比标准：色、香、味、形、营养价值。（见附2评分表）附：1.为公平起见，美食介绍卡和一分钟介绍不得出现系、班等信息。2.主持人介绍选手和评委在现场观看过程中也不得出现或询问相关的信息。3.各参赛队在展示作品时应将作品分大、小两碟装盘，大盘供评委观赏其“形”，小碟供评委们品其“色”、“香”、“味”。三、商业一条街1.说明：各系、各班级可找合作商赞助本系此次的活动，学院团委将会在校园内划定一定区城给赞助商展示或销售产品（商业一条街的产品不能为食品，每个赞助商的场地大小为3m×3m），时间为4月23日7：30—16：30。每个赞助商至少得提供200元的赞助经费，且每个赞助商须向学院团委交50元的场地租赁费，其余的赞助费将由各系、各班级自行使用。2.报名：各系须在4月21日中午12：00前将本系拉到的赞助的数量、赞助商情况、及场地租费50元/个上交到学院团委办公室，以确定赞助商的总数，便于场地的划分。四、综合评比1.说明：以系为单位，对美食节的各个环节活动和事项进行综合评比。2.评比项目：卫生状况，厨王争霸赛，摊位销售，摊位形象，广告宣传等。（见附3综合评分表）3.评委由各系团总支副书记和学生会主席担任。五、宣传、捐款点1.活动现场设三块宣传板，一块用于展出历届美食节剪影，另两块分别为大宁罗冲同保小学义务支教、关艾爱心行动留言板。2.在展板展示区域设置捐款箱。3.募捐所得以学院团委名义捐赠给贫困地区小学和关艾的困难特殊人群。奖项设置：摊位销售奖项（活动后公布）：最受欢迎摊位奖三名荣誉证书最高人气摊位奖一名荣誉证书最具活力摊位奖一名荣誉证书最具特色风味奖一名荣誉证书二、厨王争霸赛奖项：特等奖一名厨王奖杯+荣誉证书一等奖一名荣誉证书二等奖一名荣誉证书三等奖一名荣誉证书优胜奖十三名荣誉证书三、各系表现综合评比奖项（活动后公布）：设组织奖三名，荣誉证书。活动流程：一、活动当天：7:00各系准备，按照21号抽取的号码找到摊位并设置好进行售卖准备。7:30开始售卖早餐。8:30-9:30第五届“红五月科技文化艺术节”启动仪式（来宾介绍，领导致辞及文艺表演）9:30-9:40上任厨王将奖杯归还仪式。9:40-10:00厨王争霸赛会场布置10：00-10:55“厨王争霸赛”时间，邀请评委嘉宾观看制作过程，同时，主持人介绍参赛选手资料及赛况。评委嘉宾品尝参赛菜肴并打分。10:55-11:05宣布奖项，并由院领导颁发特等奖，一、二、三等奖和优胜奖。11:05-13:00各系可继续供应美食。8:00-13:00各系表现综合评比。7:00-13:00商家商品展示及销售。13：00整理活动场地。二、活动后期1．后期宣传工作，报纸、网络。2．展示活动当天投票专区的“点滴语录”留言板。3．张榜公布各奖项。4．活动剪影宣传栏。5．物资整理及归还工作。活动组织：“和谐校园、你我携手”美食节一项涉及面较广的活动，为保证本次活动的顺利进行，特成立美食节组委会。组委会人员组成如下：顾问：解庆林主任：刘利副主任：范振辉委员会下设办公室：外语系团总支、学生会办公室主任：曾艳主要职责：活动当天负责指挥现场和进行适当的人员调配工作。副主任：杜延波办公室下设六个工作小组：1．策划宣传小组负责人：文有森主要职责：（1）美食节的文案策划。（2）活动前期和后期的宣传工作。（3）搞好活动现场的横幅，标语，组织活动当天的美食广告宣传。（4）制作投票版和“点滴语录”留言版。（5）准备名片夹和评委嘉宾的名片打印工作。（6）制作捐款箱。（7）设计美食介绍卡，以此作为活动当天的标准。（8）制作历届美食节展板。2．厨王大赛小组负责人：黄秋田伟主要职责：（1）确定参赛选手、制定比赛规程和评分表。（2）收集参赛选手资料，组织选手制作美食介绍卡。（3）组织评委评分并当场确定奖项，填写荣誉证书并组织颁奖。3．文化活动小组负责人：万梦雅廖惠明主要职责：（1）组织文艺表演和节目安排工作，选拔和确定活动主持人。（2）选拔和培训礼仪小姐进行嘉宾接待，安排颁奖等现场操作工作。（3）协助舞台、主席台和销售会场布置。4．后勤保障小组负责人：张秀娴彭浩主要职责：（1）采购和准备活动所需物资材料和进行经费预算。（2）布置舞台和主席台，划分销售会场区域，张贴摊位号码。（3）商业一条街的管理和协调工作。（4）对突发应急事件的处理工作。（5）活动后整理会场，清点款项，移交给办公室主任。5．安全监督小组负责人：梁华李林峰主要职责：（1）负责食品卫生的安全监督工作。（2）监督各摊点的用火用电安全以及卫生保洁工作。（3）监督投票专区工作，实现文明投票。6．综合评分小组负责人：张海容韦雪群主要职责：（1）根据投票专区的投票版统计票数，评出最受欢迎摊位奖三名。（2）根据现场的实际考察，评出最高人气摊位奖和最具活力摊位奖各1名。（3）根据各系卫生状况，厨王争霸赛，摊位销售业绩，摊位形象，广告宣传等评出组织奖三名。活动其他要求：1．各系参与活动所需的经费自筹、物品、设备自备。2．各代表队及参赛队所烹饪的美食必须经本系团总支审核，以确保经营的美食符合卫生的标准。3．活动当天，团委、各系团总支、学生会必须协助做好本系的安全秩序工作、卫生工作，时刻保持经营摊点的有序经营，卫生经营。4．活动结束后，各系需组织学生对本系划定的区域进行清扫，不得遗留垃圾，保持校园清洁卫生的环境。5．活动结束后，各代表队经营所得利润的80%捐给贫困地区小学和关艾的困难特殊人群，自愿原则。活动经费：历届美食节剪影展板180元主题横幅、标语横幅（1米*8元）*7米*4条=224元美食介绍卡（样板）2元号码牌纸20张*1元=20元厨王争霸赛评分表（1张*0.3元）+（0.15元*200张）=30.3元组织奖综合评分表（1张*0.3元）+（0.15元*40张）=6.3元彩色卡纸20张*1元=20元纸箱0.5元*20个=10元红纸0.8元*11张=8.8元白纸1元*13张=13元海宝贴喷绘1平方米*15元=15元荣誉证书1.2元*25张=30元相片冲印0.6元*15张=9元便利贴2元*5张=10元签字笔1元*20支=20元油性笔2元*10支=20元扣针0.1元*20个=2元大透明胶4元*2个=8元双面胶1元*3个=3元手拉花3元*1包=3元彩带2元*1个=2元总计：陆佰叁拾陆元零叁角636.40元后附：中国十二大菜系一览厨王争霸赛评分表组织奖综合评分表附1中国十二大菜系一览【川菜】

川菜（包括四川、云南、贵州、湖南和湖北等地在内）原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以善用“味”闻名全国，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。其菜品风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

【鲁菜】

鲁菜又称山东菜。原料多选用畜禽、海产、蔬菜,善用爆、炒、烧、扒、拷、拔丝、密汁等烹调法，偏于用酱、葱、蒜调味，如葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等。善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜比较显。菜品风格大方高雅，适应性强。

【苏菜】

苏菜（包括江苏、上海、浙江、江西和安徽等地在内）又称淮扬菜。原料以水产为主，注重鲜活,刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。善用炖、焖、烤、煨等烹调法。口味平和，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅。

【浙菜】

浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。

【粤菜】

粤菜（包括广东、广西、福建、海南、台湾和海南等地在内）又称广东菜。原料广采博收，追求生猛。善用烧、煲、软炸、软炒等烹调法，口味清淡鲜和。其菜品风格清丽洒脱，刻意求新。

【湘菜】

湘菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。

【闽菜】

起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。

【安徽菜】

以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。

【淮阳菜】

淮扬菜发轫于先秦时期，隋唐时已有盛名，至明清时已成流派。原料多以水产为主，注重鲜活，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。善用炖、焖、烤、煨等烹调方法。口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

【豫菜】

豫菜（河南菜）的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺，而又兼收各菜之长。概括起来说，河南菜的风味特点是：取材广泛，选材严谨；配菜恰当，刀功精细；讲究制汤，火候得当；五味调和，一咸为主；甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适口，酥烂不浓；色形典雅，纯朴大方。

【京菜】

北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的"北京菜"。

"北京菜"是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清