第六章 民风民俗

第六

章

民风民俗一、网络学习反馈二、学习分享三、课堂教学第一节饮食习俗生食阶段饮食历史从有巢氏(上古)时代就已经开始了，当时人们尚不懂人工取火和熟食，处于茹毛饮血的生食阶段。一、饮食习俗的发展历程

熟食阶段燧人氏（旧石器)时期，人们钻木取火，开始吃熟食。神农氏(新石器时代)时期，神农氏发明了陶器，人们第一次拥有了炊具和容器。黄帝臣子宿沙氏发明盐，人们不仅懂得了烹饪还懂得调味，更有利于身体健康。烹饪阶段周秦时期，中国饮食文化正式成形，当时的主食以谷物蔬菜为主。春秋战国时期，当时的主要食物是稷。从汉代到唐宋，中国饮食文化突飞猛进。明清是中国古代饮食文化的又一高峰，形成了粤、川、苏、鲁、湘、闽、徽、浙八大菜系。二、传统饮食习俗的文化观念（一）民以食为天（二）倡导重养尚补（三）厚重的和谐人伦（四）浓郁的地方风情（一）民以食为天《论语·颜渊》记述：“子贡问政。子曰：足食，足兵，民信之矣。子贡曰：必不得已而去，于斯三者何先？曰：去兵。”（二）倡导重养尚补一是崇尚素食二是主张节制饮食（三）厚重的和谐人伦饮食不仅是延长生命、养身健体的需要，而且也是欢娱人生、和谐人伦的需要，表现为不同的饮食习俗恰如其分地融入于人生礼仪、岁时节日。（四）浓郁的地方风情北方以种植麦、稷为主，用面粉做成馒头、面条、烙饼南方以米饭为主食，善于用米制成糕饼、汤圆、米粉、等第二节服饰民俗第一阶段以遮身蔽体、防寒御暑为主要目的。一、服饰民俗的发展历程

第二阶段服饰除了用于遮身蔽体之外，还以适应生产需要为主要目的，并因生产条件不同而产生明显差异。第三阶段随着社会分工复杂化，等级身份严格化之后，服饰是人们日常交往最直观的表征。第四阶段服饰除具有上述功能之外，还能反映出某些社会观念、政治观念的变化。服饰同时也是表达民族自我意识的重要载体，强化民族内聚性和认同心理。1.蕴藏天人合一二、服饰民俗的文化内涵

2.强调伦常之理冠礼是男子成年之礼，与此相应的，笄礼是女子的成年之礼。婚礼服饰是不可忽视的一部分，其中又以女性婚礼服饰最为夺目。3.反映兼容并蓄各个时期政治观念的革新、思想意识的变迁、社会风尚的变化，都会直接或间接地在服饰上反映出来。4.体现含蓄多元古代服饰受中庸之道的影响很深，孔子认为，服饰应既不过于突出，也不能过于简陋，适中才符合礼仪。此外，少数民族服饰在形制、色彩、配饰、质料及工艺等方面具有独特的形式和内涵，体现了不同民族别具特色的民俗传统。上衣象天，下裳象地，以代表“天地之法”；另外，上衣多为玄色（黑色），下裳多为黄色，以应“天玄地黄”。第三节岁时节日民俗（一）春节春节是农历的岁首,我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。

二、传统节日及习俗

过小年。民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”,是过“大年”的预演。除夕。有吃团圆饭、守岁等习俗。正月初一。早上开门大吉,先放“开门炮仗”,爆竹之后,碎红满地,称为“满堂红”。俗传初一为扫帚生日,这一天不能动扫帚,否则会扫走运气、破财,而把“扫帚星”引来,招致霉运。正月初二。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家，称之为“归宁”。正月初三。有些地方俗称“赤狗日”,这一天不出门,不宴客。初三日,有的商店开始营业,俗称“初三开店门”。正月初四。大年初四有“接神”的习俗。家家户户准备牲礼、四果、生仁、炸枣等迎接。正月初五。初五也叫“破五”,民间传说正月初五是财神的生日。（二）元宵节

元宵节又称之为“上元节”“元夜”“灯节”。元宵节起源于古代祭祀。《史记·乐书》记载，西汉皇族在正月十五要祭祀太一神，即古代太阳神，祭祀太一神要燃灯而祭，这便是后来元宵节燃灯的源头。（三）清明节清明节又叫踏青节，属于我国历法中的二十四节气之一，与农业生产有着密切关系。《岁时百问》曰：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等风俗。唐代诗人韩翃《寒食》:“春城无处不飞花，

寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，烟散入五侯家。”

（四）端午端午节为农历五月初五，又称端阳节、重午节、五月节、浴兰节、蒲节、女儿节等。端午节这天，月、日皆为五,故又称“重五”。端午称为“浴兰节”，古代有在这一日用兰草水沐浴风俗，据吴自牧《梦梁录》记载：“五日重五节，又曰浴兰令节。”端午又称“蒲节”，是因为五月菖蒲成熟，家家户户于端午时节悬菖蒲于门首。（五）七夕七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说。乞巧习俗是七夕活动中的主要内容之一，因此，七夕节又被叫作“乞巧节”。七夕晚上，妇女们在庭院摆出酒脯瓜果，向织女乞求做针线纺织的技巧，或借此机会向织女预卜自己未来的命运。据考证，穿针乞巧的习俗在汉代就已出现。宋元之际，乞巧之俗更为盛行。京城里还设有专卖乞巧物品的市场，世人称为乞巧市。（六）中秋农历八月十五是中秋节。中秋又称“秋节”“月夕”“月节”，自古有赏月、拜月、吃月饼的习俗。民国元年规定：以元旦为春节，以端午为夏节,以中秋为秋节，以冬至为冬节。（七）重阳

重阳节因日、月逢“九”，且“九”为“阳数”，故称“重阳”，也称“重九”。重阳节的活动，主要有登高、赏菊、饮菊花酒、佩戴茱萸、食菊花糕等。

重阳登高习俗始于汉代，相传东汉时有位汝南人受高人指点，在九月九日这天佩戴茱萸，举家登山，躲避了一场灾难。这个历史传说，赋予了重阳登高避免灾祸的原初意义。佩戴茱萸，是因为茱萸是一种药用植物，其味香烈，俗说有除湿祛风的功效。饮菊花酒，亦被认为有辟恶除疾、延年益寿的作用。（八）腊八节关于“腊八节”的起源，众说纷纭，主要有以下几种说法：一是祭祀神农说。古“腊”“蜡”“猎”同为一字。人们在冬天狩猎，用捕获的禽兽作“牺牲”（供品），举行火祭，以祈福求寿，避灾迎祥，称为“腊（猎)祭”。二是纪念佛祖说。相传，佛祖释迦牟尼出家后，遍游印度的名山大川，以寻求人生真谛。他长途跋涉，饥饿疲劳过度，一日晕倒在尼连河畔，有位善良的牧女用多种米、豆和野果熬成“乳糜粥”喂他，方才苏醒过来。他跳到河里洗浴后，盘腿坐在菩提树下沉思，于十二月初八得道成佛，各佛教寺院都在“腊八”这天大办佛事，并烧制“腊八粥”用以“供僧”。（八）腊八三是朱元璋忆苦说。传说明太祖朱元璋小的时候给地主放牛，常患断炊，饥肠辘辘。一日，他在一间小屋内发现了一个老鼠洞，他眼睛一亮，想抓只老鼠充饥，伸手掏了下去，一摸，却是个老鼠的“粮仓”。掏出来的有大米、豆子、粟米、红枣、五谷杂粮……样样都有。（一）鲜明的农耕文化特色传统节日是农业文明的伴生物，节期选择往往是农业社会生活、生活规律的特殊表现形式。（二）浓厚的亲情伦理观念传统节日诸多的礼俗深刻体现着贵人伦、重亲情的特点。岁月祭祖，几乎是所有节日不可或缺的内容。（三）复合型的发展趋势传统的节俗大抵经历了从单一性向复合型、综合型发展的历程。最早的节俗活动，意在敬天、祈年、驱灾、避邪。隋唐后，农业、手工业、商业得到了空前发展，传统节日逐渐从避忌、禳灾的神秘气氛中解脱出来，成为人神共欢的日子。二、传统岁时节日的文化特征

第四节民居民俗一、中国民居的类型1.干栏式建筑类型河姆渡遗址干栏式建筑2.地穴式建筑类型

窑洞的开掘，横截面需要定高度，一般至少需要两丈以上。窑洞的数量取单不取双，以三，五、七、九为多。窑与窑之间的间距多在一丈以上，这样墙体才能支撑起整座窑顶的重量，另外窑洞的顶部被掘成拱形，也有利于窑洞上部荷载更大的重量。3.屋宇式建筑类型殷商时期，已经大量使用版筑法立墙。在广西、云南等省区的少数民族中，这种原始的版筑法依然十分流行。在版筑之后，还要往土墙上刷涂料，粉刷墙体时，要求墙体坚实,平整，这样粉刷起来才会有好的效果。屋宇式建筑的产生，使地穴式建筑渐渐退出历史舞台。4.帐篷式建筑类型帐篷式建筑是我国北方游牧民族根据游牧文化特点创造的一种非常适合游牧生产需要的民居形式。帐篷在历史上也称“穹闾”、“穹庐”，因人们看到最多的是蒙古人使用，故也称“蒙古包”。这是一种内部撑以木架、木栅，外面包以毛毡，并用毛绳捆系的一种轻便型民居建筑形式。

二、中国四合式建筑商代：合院式空间体系宋代：厅堂与后部卧室之间，有穿廊连成“工