餐饮软件解决方案

2项目背景 33核心优势 3 33.2产品特色 44系统简介 74.1概要总述 7 8 5.2厨房打印 5.5前台管理 5.6会员管理 5.7短信管理 5.8原料管理 5.9采购管理 5.10库存业务 5.11配送管理 5.12加工管理 5.13报表中心 5.14系统管理 5.15排号系统 6系统需求 是GDP增幅的2倍，良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了然而，在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，是保证餐饮企业连续发展的工具。依据行业的发展需求，思迅软件不断加强对产品的研发力餐饮企业的惯用管理流程，从细节着手满意企业的个性化管理需求用体味，与餐饮业先进的管理思想相融合，运用先进的IT技术将管理模式科学化，引领于最初的培养时期。这意味着餐饮企业的信息化进程有待大力系统解决方案，以满足当前餐饮业数字化的需求。针对餐饮2核心优势2.2产品特色多业态支持：酒楼、西餐、酒吧、火锅店功能齐全：营业、库存、会员、决策系统支持企业连经营，连锁管理拥有万家终端用户，品牌服务优质保证提供楼面排号系统支持无线收银点菜支持菜品特价、买赠、促销等多种优待方案支持茶位费管理、时段低销、特价消费限制支持酒楼外卖销售顾客消费记录查询。可查询以后预订餐桌状态图。提供全面的厨打设置向导，厨打设置轻松搞定。高效稳固，独立监控程序，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象。支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打。自定义单据格式，所见即所得。拥有多级出品超时警告功能超时自动催单功能。系统支持灵便多样的会员管理。支持多种积分卡、充值卡、优待卡、本地挂账卡等。支持会员消费积分，积分升级等。支持会员发卡充值、充值返现、付款返现等。提供完整的采购流程管理，供应商及供应商结算体系。支持多仓库，库间调拨等。支持菜品配料管理、销售冲减库存。支持完善的连锁配送模式，连锁库存管理。实现询查的物料出入流水分析查询。提供近百张查询分析报表方便决策分析使用日营业情形统计分析，详细解析当日营业情形及月间对照菜品排行分析，即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜会员分析，全面分析高收益顾客、忠实顾客、近期流失顾客强大的短信平台，支持短信群发，会员充值消费短信通知，顾客预订通知等。提供数据转储功能[选购]提供财务接口[选购]:支持金蝶与用友软件的财务接口。3.1概要总述本系统以界面直观、易学易用、功能全面、系统稳固为要紧特3.2系统架构配送中心系统的整体的拓扑结构分为公司总部，配送中心和分店，对系统组成各部份详细说该系统运行在公司总部的局域网中，系统为客户/服务器模式。服务器采用Windows2000/2003Server和MicrosoftSQLServer2000/2005,储备全公司的交易和管理数据。为了保证数据的可靠性，我公司建议采用备份服务器实现数据库的备份。同时，为了保置的多处理器服务器。该子系统运行在配送或者中央厨房的局域网中，该局域网采用PSTN或者光纤等手段和总公司的其他业务系统进行连接。系统服务器采用高性能的Windows2000/2003系统作为要紧服务器，保证系统运行的高可靠性和安全性，服务器硬件建议采用IBM系列，采用以太网连接客户机。客户机运行业务管理系统，要紧完成库存、配送管理等业务功能，并提供查询、统计、报表和数据分析功能。服务器，保证系统运行的高可靠性和安全性，服务器硬件建议采用IBM系列，店内管理等业务功能，并为分公司经理提供查询、统计、报表和数据分析功能。机构间建立VPN。3.3系统功能列表系统设置采购管理报表分析配送管理库存业务系统设置采购管理报表分析配送管理库存业务置了推销员提成，那末当职员点菜时选择了该菜品的推销员，系统便会自动按菜品提成设置，为选择的推销员登记一条提成记录。套菜：指定菜品为一个套餐，套菜明细(即套餐具体包含了哪些菜品)通过“套菜资料”套菜资料：设置套餐的明细菜品，可设置菜品明细的替换菜品，替换加价等。菜品做法或者称为客户要求是在餐饮业来说是专门重要的一项差不多服务，专门多情形客人点完一个菜后会补充如此或者那样的需求，如：少辣，不放葱等。做法信息：设置做法类别，做法、加价等。做法关联：设置具体菜品的私有做法，在点菜时承诺自动显示或者优先显示。系统提供多种优待促销功能选择，企业可依照自身经营选择使用。持按星期设置与具体时段设置。菜品买赠：设置消费某个菜到达某个数量后，自动赠送某个菜品。如消费2个A套餐，赠送小点心一份。菜品促销：消费某个菜品后，增加一定的金额，可赠送某个菜品。如消费A套餐，加1元赠送小点心一份。价和延期生效。同时考虑到业务操作上的灵便性，也承诺直接了当在商品档案中调整价格。收银方式：添加管理自定义收银方式，修改收银方式操作快捷键等。菜牌：添加菜品的分类，例如：川菜、湘菜等。市别设置：设置系统市别，有助于统计分析各个市别的销售营业情形。餐桌、号牌资料：设置营业区域、餐桌或者号牌类别、餐桌资料、号牌资料等。其它资料：能够预先设置部份操作的操作缘故，简化前台操作。票券爱护：系统支持代金券管理。数据传输[连锁]:下载与上传数据。4.2厨房打印设置方案可供选择，能适应大多数企业的经营管理方式。系统目前支持包括网口、并口、串口等大部份目前主流的小票打印机。设置流程：建立厨打方案一>设置菜品厨打关联。到系统提供的建议方案，并进一步完成方案设置。设置厨打的具体应用参数，包括：使用打印机类型、是否使用监控程序等。品在哪个方案上打印。台”,前台点菜落单后，属于热菜的菜品将在A打印机上打印出来，属于酒水的菜品将在B统会明白应该通知哪里备菜。4.3出品管理图出品管理加紧制作。2.在前台的机器营业参数中勾选“本机启动到里面去出品管理”;4.4预定管理令熟客资料管理：提供客户的资料查询和新增，具有转会员和短信发送信息功能。令预定信息各比例查询：按预订人、操作员、营销员查询预订率、过期率及取销预日常经营管理模块，包括：时价菜设置、菜品沽清、营业参数设置、非营业收入登记、销售流水实时查询、收银流水实时查询、日营业单据查询、交班查询等。令菜品时价：设置时价菜当天的最新价格。令菜品沽清：设置菜品的可销售数量或者直接了当沽清菜品。令营业单据查询：查询当天营业日的消费明细。令消费流水查询：按时刻查询当天的菜品消费流水。令收银流水查询：查询当天的收银流水情形。令营业日结：按时刻将营业数据、存库信息进行统计分析。令职员考勤：查询职职员作情形。令交班查询：查询职员交班的信息及营业状况。系统支持连锁与本地会员共同使用。PSTN.作废、重新启用。细查询、积分竞换礼品等。◆会员充值管理：包括会员充值、会员间转账、会员退卡操作等。◆会员报表统计：对会员生成相应报表，如会员消费报表、会员汇总报表等。◆会员分析报表：自动分析高收益客户、忠实客户、重要客户、近期丢失的客户、主体客源等，便于企业针对不同的客户群推出不同的营销策略，给客户以“最合适”的优待活动。系统内嵌短信功能模块，可支持短信成员组管理，支持群发，单发。要紧功能：令短信组管理：管理短信组信息，系统存在默认短息组。令短信成员管理：增加组成员信息，记录手机，证件等信息。令短信群发：按组群发短信，方便快捷。令短信单发：按录入手机号码发送短信。令短信查询：查询已储存短信。管理原料基础信息、菜品配料、供应商资料、库存参数等。要紧功能：令参数设置：设置原料自动编码方式，库存单据录入方式等。令原料信息：设置原料档案、大类、小类、单位等。。管理包括库存查询、库间调拔、直接了当入库、原料耗原料退库：将已入二级仓库的原料(该原料为二级仓库不管理)退回一级总仓库。6.假如确认本次的盘点数量，能够通过审核盘点单，使本次盘点生效，同时修改库定单状态监控直配定单自动配送处理数据传输配送跟踪◆财务部4.12加工管理图加工流程a而的指心西心色作他的者者色色每意德意翼面6t #24888888888888#a而的指心西心色作他的者者色色每意德意翼面6t #24888888888888#④a1编0加)分超化!中种世对对*nwt令收银情形查询：查询出每种收银方式的收款金额，从而得到实际营业收入。令门店消费情形查询具有多种灵便的统计条件，可按菜品类别、餐桌、部门、市别(班次)等统计数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额等等。令营业情形查询：统计餐桌开台次数、人数、收入金额等，从而得到翻台率、人均消费、营业收入等信令服务提成查询：统计推销提成、服务员提成、点菜提成、服务费及低消和小费收取情形。令时段营业分析报表：令采购综合报表：包括采购汇总报表、采购明细报表、库存汇总报表等。令消费菜品评排行榜：自动分析金牌菜、畅销菜、滞销菜、最优菜。gtoae4ooat.o0*mn*w*w*T通过波士顿矩阵原理对菜品进行分析：1)畅销率和毛利率(额)“双高”的菜品群(明星类菜品);2)畅销率和毛利率(额)“双低”的菜品群(瘦狗类菜品);3)畅销率高和毛利率(额)低的菜品群(问号类菜品);4)销售增长率低、毛利率(额)高的产品群(金牛类菜品)统计报表：包括类别销售报表、销售增长率分析、同期4.14系统管理理系统用户和定义业务规则等。由以下几个模块组成：令职员档案，设置部门岗位、爱护职员档案等。令操作员管理，爱护操作员和收银员，爱护操作与数据权限。可有效做到权限控制，对应企业中的管理架构和工作职能划分。令数据库管理，数据库定时备份、复原、优化、修复工具。令数据管理，提供数据库爱护功能，包括数据导出、数据导、历史数据删除。令系统公告，发送与查阅内部公告信息。令系统日志，可记录先后台操作日志，可用于监控敏锐操作，预防舞弊现象发生。令打印格式设置：设置自定义结帐单、外卖单、厨打单、出品单的打印模式。4.15排号系统餐饮排号系统当简队列得叫序号队列桌类队列位置123小包间大包